Este exquisito espumante de las bodegas Luigi Bosca (Argentina) ha logrado una armonia bien definida sobre la base del coupaje de Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier.

El Pinot Noir le da cuerpo y vigor, el Chardonnay ligereza, elegancia, frescura y ese fino perlage. Por último el Pinot Meunier le otorga longevidad y empaque. Bohème sigue estrictamente el “Método Champenoise” y sólo existe la versión “Nature”.

Su virtud, es la de realzar las características propias de sus componentes, para fundirlos, a manera de síntesis, en una armonía de conjunto bien definida. De una selección de uvas Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier, provenientes de viñedos que la familia cultiva desde 1901 en la comuna de Luján de Cuyo, se obtiene este fino champagne.

Las tres variedades que intervienen en este espumante  poseen una característica común de precocidad, vigor, rapidez de maduración y riqueza de azúcar en los mostos.

Ideal para maridar con mariscos, crustaeos y peces de sabor delicado. Este vino tiene un potencial de guarda que puede alcanzar los 10 años.

Uno de los tópicos , para estas épocas del año es elegir los cavas o champañas que acompañaran nuestra mesa en las fiestas de fin de año .  En este post vamos a brindar una serie de datos y características de estos espumantes para asegurarnos una optima elección y disfrutar de las burbujas.
Un cava, normalmente, procede de la mezcla de tres uvas blancas -xarel•lo, parellada y macabeu-, mientras que un champaña “de libro” se elabora con una blanca -chardonnay- y dos tintas -pinot noir y pinot meunier-.

Puede suceder tambien que un cava tenga chardonnay -cada vez es más frecuente- y hasta pinot noir, especialmente si se trata de un cava rosado. En cuanto al champaña, la moda actual prefiere dos tipos muy concretos: el “blanc de blancs” y el “rosé”.

El “blanc de blancs” es, como su nombre indica, un vino blanco procedente sólo de uvas blancas, en este caso un monovarietal de chardonnay; son champañas excelentes para el aperitivo, aunque, para mí, les falta el puntito que les dan las tintas.
Para el caso del “rosé”, se trata de que el mosto macere un tiempo con los hollejos, que es donde están los pigmentos que dan su color a los vinos rosados y tintos.

Cavas y champañas son vinos para beber fríos, más fríos que los blancos “tranquilos”. Recuerden que la temperatura de servicio ha de estar ligeramente por debajo de la que consideremos ideal para el consumo. Recuerden que el vino, en las copas y en una habitación con calefacción, sube de temperatura en seguida.

Un vino frizzante ligero y afrutado obtenido de la refermentación a baja temperatura por medio de levadura seleccionada de vino blanco Chardonnay.

Este frizzante proviene de las mejores uvas de las colinas del Veneto Italiano.

Ideal para probarlo en estas fiestas. Un blanco fresco, afrutado y elegante con un carácter muy particular otorgado por el terruño bañado por los vientos del Adriatico.

Por sus características de frescura y suavidad es indicado como aperitivo y acompaña perfectamente platos a base de pescados y platos ligeros en general.

Este espectacular cava brut nature fue elaborado a partir de las variedades: 25% Macabeo 25% Xarel.lo 40% Parellada y 10% Chardonnay.

Después de pasar 15 meses en la cava muestra en su cata  un aroma afrutado, fresco y con toques tostados que provienen de las levaduras y los frutos secos.

La burbuja es abundante, fina y regular. El Chardonnay le aporta una equilibrada acidez y contiene una buena estructura.

Ideal para maridar con mariscos y pescado crudo, cocinado o con salsa. Acompaña también idealmente todo tipo de ahumados, sopas, cremas, quesos frescos y verduras gratinadas y cocidas.

Este vino del mediterráneo es dueño de un sabor único, reflejo de la casta de las mejores viñas de chardonnay maduradas al sol y bajo la brisa marina.

Este vino blanco ha fermentado en barricas nuevas de roble Allier y Nevers hasta su momento de embotellado.

En su cata muestra una intensa expresión aromática varietal, donde destacan notas afrutadas de melocotón , pomelo, piña y frutas exóticas.

En boca es amplio y sedoso, equilibrado con las vainillas aportadas por el roble.

Ideal para maridar con mariscos, ostras, pescados y carnes blancas.

Un vino blanco  que ha sido elaborado empleando únicamente las uvas Chardonnay, procedentes de viñedo propio, cultivado siguiendo los métodos exigidos por la agricultura ecológica.

En sus notas se muestra de color amarillo con reflejos verdes. En su aroma es complejo, sutil, intenso y fina expresion del varietal.

A su paso por la boca es redondo, equilibrado, con mucho potencial, final largo y persistente. Se destacan los sabores a pomelo y manzana.

Es ideal para  maridar con aperitivos, entradas, pescados, mariscos, y carne blanca.

Un vino elaborado a partir de las mejores viñas de Chardonnay de esta bodega bajo la D.O Catalunya

Una vez recolectada las vides  se ha dejado en maceración el mosto con sus pieles durante 12 horas para luego fermentarlo sin trasiego sobre sus propias lías en barricas bordolesas de 225 litros de roble americano.

Posteriormente  ha procedido a un “batonage” diario durante dos meses, de octubre a diciembre.

Aromas varietales característicos del Chardonnay sumados a los suaves y persistentes tonos de vainilla y nuez de coco del roble americano. Su color es amarillo pálido con reflejos verdes. 

Un vino especial para disfrutar maridandolo con pescados y mariscos

Cava 24K, es un cava que además del dorado líquido, ahora contiene 1 gramo de oro de 24 kilates.

Para elaborar este refinadisimo cava se utilizaron las variedades Macabeo, Xarel.lo, Perelada y Chardonnay. Utilizadas en las proporciones adecuadas, para cada año mantener la misma línea de calidad y garantizar al consumidor un producto de alta gama.

Color amarillo pálido con buen desprendimiento de finas burbujas que se adhieren a las partículas de oro, proporcionando a las mismas un movimiento en copa elegante a la vez que divertido.

Notas intensas de fruta (piña y manzana), tonos de bollería con un fondo de hierbas y membrillo. Equilibrado pero intenso, buen desprendimiento de carbónico muy bien integrado, aromas de fruta con un final largo y persistente. La presencia del oro le confiere una textura sedosa y un tono metálico difícil de distinguir si en la mente o el paladar

Este vino blanco y joven mantiene todo el frescor característico de las uvas chardonnay. Fue producido en el suelo arcilloso y pedregoso de la finca “Finca de Lagunas” pasando luego por una peculiar maceración en frio.

En su cata se muestra de color amarillo pálido con tonalidades verdosas. Aromas varietales de flores blancas, jazmín y azahar; frutas tropicales, fresa, piña y fruta de la pasión.

Suave entrada en boca, sabroso, fresco, de paso amplio y elegante estructura. Ideal para acompañar pescados, mariscos, quesos, foie y carnes blancas. Armonía perfecta con lubina, ostras, langosta, bogavante y carpaccio de bacalao ahumado.

El nombre de la bodega “Solar de Urbezo” tiene su origen, en el apellido de un gran pintor aragonés, Antonio Uberzo. Nacido en Cariñena, desarrolló su carrera artística en Bilbao. Santiago Gracia eligió su nombre para su bodega y vinos, como reconocimiento a su obra y al gran cariño que le unía a toda su familia y a la tierra de Cariñena.

Este vino blanco con crianza de la D.O Cataluña esta realizado sobre un coupaje de uvas Xarel·lo, Garnacha Blanca, Chardonnay y Macabeo .

Un vino más que correcto, con buena acidez, cremoso, afrutado. Un blanco con un coupage poco habitual: un 60% de uvas de xarel·lo, procedentes de cepas de entre 20 y 40 años, fermentado y criado en barrica de roble.

un crianza ideal para maridar con aperitivos, pastas, carnes blancas, pescados en salsa, quesos cremosos.

La finca Ca N’Estruc productora de este vino está situada en la ladera de la montaña de Montserrat, en el término municipal de Esparreguera (Barcelona) y está arraigada al mundo del vino desde 1548.

El champagne , o como dice el dicho “vino de reyes y rey de los vinos”.  Es la única bebida capaz de hacer brillar la mirada sin encender el rostro. Así definían al champagne en tiempos de reyes e imperios.

El champagne, es quizás la mayor contribución al placer que la sabiduría y experiencia vitivinícolas francesas han dado al mundo.

En esta ocasión les presentamos el Fleur de Prestige Vintage 1998 , un champagne realizado con 50% chardonnay, 40% pinot noir y 10% pinot meunier .

Elaborado por la bodega Beaumont des Crayeres , de Francia que ha sido galardonada  en los concursos internacionales, tanto en Europa, América, como en Asia. Los Champagnes Beaumont des Crayères ofrecen una excelente relación calidad precio sin alterar su posicionamiento de gama alta.

Beaumont des Crayères, son conocedores de los procesos de elaboración del Champagne, desde la viña hasta la vinificación, ha sabido aprovechar un material a la vanguardia de la tecnología para producir unos vinos con múltiples aromas mundialmente apreciados.

Realizado con uvas Xarel·lo, Macabeo, Parellada y Chardonnay este cava ha obtenido la medalla de plata en el concurso Biofach 07 que es el mayor salón monográfico de vinos elaborados con uvas de cultivo ecológico del mundo.

Este es un cava ligero, estructurado, afrutado y con el toque personal de Josep Maria Pujol-Busquets. Ha tenido un envejecimiento durante un mínimo de 24 meses en botella.

El proyecto familiar de Josep Maria Pujol-Busquets y Cristina Guillén recorrió medio mundo elaborando vino, desde Alella al Penedés, pasando por el Priorat, la Rioja y la Ribera del Duero, e incluso Francia e Italia como director técnico del grupo Martini,

Josep Maria Pujol-Busquets continua su pasión realizando vinos que reflejan el carácter del terruño y del clima y en los que se aprecian claramente la personalidad de cada variedad, de cada vino, de cada añada.

Última novedad de la casa Bohigas, perteneciente a la gama de Luxe. Elaborado con Chardonnay (100%), viñas de más de 50 años plantadas en laderas donde recibe mayor cantidad de sol durante el día. El vino envejece durante cuatro meses en barricas, un 5% de roble Limousin.

El Vinya Bohigas Chardonnay se elabora a partir de las mejores viñas de esta variedad que tiene la bodega con más de 25 años de antigüedad.

Su proceso de elaboración ha estado el siguiente: Maceración del mosto con sus pieles durante 12 horas. Fermentación posterior en barricas bordolesas de 225 l. de roble americano en contacto con sus lías hasta el diciembre, realizando el “batonage” diario.

Este vino contiene aromas varietales característicos del Chardonnay sumados a los suaves y persistentes tonos de vainilla y nuez de coco del roble americano.

Recientemente puntuado con 90 puntos peñín, este Alvarez Nolting Chardonnay 2007 se muestra como uno de los vinos a destacar en esta temporada .

Majestuosa elegancia en forma de blanco. Una puesta en escena sencillamente perfecta, desde el diseño italiano de su botella, la etiqueta de estaño y el amarillo pajizo de extrema limpidez que rope la sobriedad de la tonalidad de su continente.

En nariz nos demuestra su buena intensidad frutal propio de la variedad dominante “Chardonnay”, donde la complejidad toma el control para desvelarnos con pausa sus aromas de setas y sotobosque, que abren paso al aporte de su crianza con notitas de coco y vainíllicos, bien soportado por toques cítricos de pomelo rosa sobre un fondo floral y perfumado.

En boca ofrece el nivel esperado por la nariz, un blanco de excelente acidez, muy frutal en su paso de boca, resultando graso, buena persistencia, estructurado, pero sobre todo elegante y refinado, para culminar con sensaciones de frutos secos en su postgusto.

Un vino de la D.O. Navarra ha conseguido una de las 60 medallas de oro que se han concedido en la décimo quinta edición del certamen internacional Chardonnay du Monde, que examina los mejores vinos del mundo elaborados con esta variedad. Además, este vino ha logrado una de las más altas puntuaciones, entrando dentro del Top 10 del concurso.

El vino que ha logrado entrar entre los 10 mejores del mundo ha sido ‘Palacio de la Vega Chardonnay fermentado en barrica 2006’, elaborado por Pernord Ricard España.

Este blanco fue fermentado y criado sobre lías durante 3 meses en barrica de roble francés Allier.

En sus notas de cata se presenta de color amarillo pálido con matices verdosos, limpio y brillante. Intensos aromas a limón, pomelo y plátano, con ahumados y tostados. Fresco y envolvente, con un paso por boca graso y lleno de sensaciones.