Aprovechando la temporada de setas, hoy una receta de aperitivo para disfrutar con una cena informal: croquetas de champiñones, cremosos bocados con estas setas conocidas en todo el mundo.
Os recomiendo una salsa tártara para acompañar esta croquetas, además de vegetales al vapor o grillados.
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Ideal para acompañar pastas o aves, las salsas a base de champiñones son fáciles de preparar y le proporcionan mucho sabor y un toque de carácter.
Existen varias combinaciones, utilizando verdeos, panceta ahumada, crema y vino blanco. Pueden ser preparadas con anticipación y calentarlas momentos antes de servir. En esta entrada una de las variantes mas clásicas de esta salsa.
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Las recetas de las tapas difieren según los gustos y tradiciones gastronómicas de cada región. Pero, habitualmente, las aceitunas, en sus muchas variantes, los frutos secos y los fiambres están presentes con mayor frecuencia.
Aquí les presentamos una muy particular y fácil de realizar. Champiñones, ajos y aceite de oliva es la base, para esta exquisita tapa .
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Las ensaladas son platos sumamente saludables y muy fáciles de preparar, las lechugas variadas junto con los champiñones aportan a la ensalada vitaminas y minerales sumamente importantes, así como sustancias antioxidantes.
También hay que destacar que los champiñones aportan sumas importantes de purina por lo que se debe moderar su consumo en aquellas personas que sufran de acido úrico elevado y gota.
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Publicado por SorenAsier en Cocina Internacional, Recetas de Ensaladas el 1 Julio, 2008
TagAceite de oliva, acido úrico, bacón, cacahuetes, champiñones, ensalada, finas láminas, lechuga, minerales., platos, sal, sarten, sustancias antioxidantes, vinagre, vinagreta, vitaminas Co1 Comentario
Teníamos un poco olvidada la cocina vegetariana que tan saludable y variada puede ser con un poco de imaginación y tiempo.
Vamos con la receta de una ensalada de champiñones y parmesano, muy simple y sabrosa, que aporta sólo 190 calorías por porción. Si aquellos que sufren del corazón, el colesterol y la diabetes quieren preparar esta receta, cambien el queso parmesano por un queso blanco light.
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Publicado por cocinebria en Recetario, Recetas Vegetarianas, Recetas de Ensaladas, Recetas de Guarniciones, Recetas de Verduras el 12 Junio, 2008
Tagchampiñones, cocina saludable, ensalada, parmesano, rápida, receta, vegetariana CoNo hay comentarios
Combinando una gran cantidad de verduras y hierbas, esta receta será una delicia que podrás disfrutar sin extrañar ni una pizca de sal.
Puedes servirlo solo o acompañado de arroz, si quieres que rinda más o tienes muchos invitados a comer. Disfrútalo! Seguir leyendo »
Publicado por laescritora en Recetario, Recetas Bajas en Sodio el 6 Junio, 2008
Tagapio, arvejas, baja en sodio, cebolla, champiñones, cocina sin sal, pollo, pollo a la jardinera, receta baja en sodio, receta sin sal, sin sal, sin sodio, verduras, zanahoria Co1 Comentario
Esta receta la puedes realizar con los ingredientes sobrantes de por ejemplo la cena del día anterior. Aprovechas en conservar los champiñones hechos por la noche y colocados sobre unas rebanadas tostadas lo sirves como aperitivo al día siguiente.
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Publicado por SorenAsier en Cocina Internacional, Recetario, Recetas de Aperitivos, Tapas y Pinchos el 12 Mayo, 2008
Tagchampiñones, curry, harina, Jerez, mantequilla, mostaza, nata liquida, papel absorbente, Perejil, rebanadas, sarten, tostadas, Worcester Co1 Comentario
¿Hay algo más delicioso que una sopa de champiñones? Pues esta receta no es la excepción: fácil de preparar y muy sabrosa, es el entrante ideal para una liviana ensalada primaveral. Seguir leyendo »
Para aquellos hombres que quieren adentrarse en los secretos de la cocina tenemos esta receta sencilla y deliciosa. Se trata de unos champiñones a la plancha, que bien los pueden acompañar con pan tostado con ajo.
Manos a la cocina y luego me cuentan como les ha ido con esta receta fácil, que será la sorpresa de novias, esposas y amigos.
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Publicado por cocinebria en Cocina Internacional, Recetario, Recetas de Aperitivos el 15 Abril, 2008
Tagapertivo, asados, champiñones, cocción, cocina, cocina para hombres, fácil, plancha, receta Co1 Comentario
A la carne de bovino se le pueden efectuar diferentes cortes, el del entrecot suele tener un grosor de entre uno o dos centímetros. Se trata de un corte muy jugoso dado que esta entreverado con grasas.
Aunque se puede cocinar de diferentes maneras lo ideal es hacerlo a la brasa con carbón.
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Publicado por SorenAsier en Cocina Española, Cocina Internacional, Recetario, Recetas de Carnes el 3 Abril, 2008
Tagbovino, brasa, carbón, champiñones, entrecot, filetes, mostaza, parrilla de grill, patatas fritas, salsa Co2 Comentarios
Este es otro plato tradicional de la exquisita cocina catalana, el fricando. Se prepara con carne de ternera que se extrae de la parte de la tapa del animal donde se sacan unos filetes de bistec extremadamente finos también utilizados para hacer escalopines o bistecs empanados. Seguir leyendo »
Publicado por SorenAsier en Cocina Española, Cocina Internacional, Recetario, Recetas de Carnes el 1 Abril, 2008
Tagbistecs, catalana, cebolla, champiñones, escalopines, Fricando, harina, sarten, ternera, zanahoria CoNo hay comentarios
El cultivo comercial del champiñón se inició en Europa a principios del siglo XVII concretamente en el país galo. Gracias a su facilidad de cultivo el champiñón se ha convertido cada vez más en un ingrediente esencial en la gastronomía.
Cuando tengamos que comprar champiñones es recomendable fijarse en su color, cuanto más blanco mejor, y que mantenga su sombrero muy cerrado unido a la base con una textura en su superficie un poco dura. Seguir leyendo »
Publicado por SorenAsier en Cocina Española, Cocina Internacional, Recetario, Tapas y Pinchos el 24 Marzo, 2008
Tagaceite, ajillo, ajo, champiñones, europa, galo, gastronomia, mortero, Perejil, sal, sarten CoNo hay comentarios
Teníamos un poco olvidada la cocina vegetariana que tan saludable y variada puede ser con un poco de imaginación y tiempo.
Vamos con la receta de una ensalada de champiñones y parmesano, muy simple y sabrosa, que aporta sólo 190 calorías por porción. Si aquellos que sufren del corazón, el colesterol y la diabetes quieren preparar esta receta, cambien el queso parmesano por un queso blanco light.
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Publicado por cocinebria en Recetario, Recetas Vegetarianas, Recetas de Ensaladas, Recetas de Entrantes, Recetas de Guarniciones el 14 Marzo, 2008
Tagchampiñones, cocina, comida liviana, ensalada, queso, recetas, vegetarianos CoNo hay comentarios
Siguiendo con recetas de bajo contenido en colesterol pero con mucho sabor, te propongo probar este delicioso peceto salteado con verduras.
En caso de que no consigas peceto (o no sepas identificar el corte de carne), puedes sustituirlo por cualquier carne tierna y magra, como lomo o bife de chorizo. Que lo disfrutes! Seguir leyendo »
Publicado por laescritora en Recetario, Recetas Bajo Colesterol el 27 Febrero, 2008
Taganti-colesterol, bajo colesterol, brécol, brócoli, carne, champignones, champiñones, lomo, peceto, sin colesterol CoNo hay comentarios
Al ir de compras ya habrás descubierto que los embutidos son una fuente inagotable de alimentos prohibidos para las dietas bajas en colesterol. Por eso hoy te presento una deliciosa receta de paté que podrás disfrutar sin tener que romper tu dieta. Seguir leyendo »
Publicado por laescritora en Recetario, Recetas Bajo Colesterol el 23 Enero, 2008
Taganti-colesterol, bajas calorías, bajo colesterol, champiñones, light, paté, pate champiñones, sin colesterol, vegetariano CoNo hay comentarios
