En la pasada Navidad probé esta receta. Realmente nos gustó mucho y no paraba de recibir elogios en la mesa familiar.

Por cierto, en mi familia, tenemos algunos miembros de gustos gastronómicos refinados, por no decir exigentes. Te aseguro que si superó ese “filtro” de calidad…, sin duda a tí te gustará también.

Ingredientes

2 cucharadas de zumo de limón
3/4 taza de aceite de oliva
3/4 taza de champagne bien helado
sal
pimienta negra recién molida

Preparación

Como en la mayoría de las recetas de aderezos, tan sólo debes buscar un recipiente adecuado, colocar todos los ingredientes en el y mezclarlos en forma enérgica con un tenedor. Hazlo en este orden: el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y por último el champagne. No hay que esperar: tan pronto queden homogéneamente integrados, queda listo para servir.

Referido: aceiteoliva

Un exquisito champagne francés elaborado con el  ensamble de 90% Pinot Noir y 10% Pinot Meunier, producido por la prestigiosa Maision Riviere.

Color salmón con reflejos cobre, burbuja fina y abundante que forma una buena corona.

En nariz presencia de fruta blanca (peras) en un principio, para después evolucionar hacia frutos rojos , bayas silvestres y ligeras notas de tabaco .

En boca tiene un ataque franco y consistente y va avanzando hacia texturas de mousse y sensaciones glicéricas. Es un champagme con cuerpo que se expresa entre notas de fresa, frambuesa y licor de frutas del bosque.

Un champagne con estilo y complejo. Generoso y expresivo con notas de grafito , biscocho, miel y un complejo juego de sabores citricos contra un crema batida refinada.

De burbujas brillantes de gran longitud y armonía sobre el fin.  Elaborado en un ensamble de 70 % de chardonnay de los  viñedo  que la bodega posee en Epernay y el 30 % de Pinot Noir .

Una nariz fina y expresiva con las notas de la mantequilla y brioche, maravillosamente integradas.

Generoso y lleno en la boca.  Mantiene un cuvée perfectamente equilibrado que le otorga  una gran personalidad.

Un espectacular y brillante champaña, realizada con el ensamble de tres cepajes campeones: 50% de Chardonnay, 25 % de Pinot Noir y  25 % de Pinot Meunier.

Burbujas finas, corona persistente. Nariz de frutos blancos y especias, boca franca, espuma cremosa.

Su bodega productora, la Champagne Charbaux fue creada después de la segunda Guerra Mundial por los hermanos Raymond y Paul.

Situada en Cogny una pequeña villa a 20 millas al sur Epernay, produce champañas de excelente calidad y a precios verdaderamente accesibles.

Una excelente opción para probarlos en estas fiestas que se vienen.

La prestigiosa casa francesa Champagne Taittinger ha añadido un nuevo artista a su edición limitada de Taittinger Collection. Se trata del pintor, escultor, grabador y gurú del collage estadounidense Robert Rauschenberg.

Este artista hace el número once de una colección que se inició en 1983 con el pintor y escultor Víctor Vasarely, al que siguieron Arman, André Masson, Vieira da Silva y Roy Lichtenstein entre otros.

El champán de 2000 ha sido elaborado por un 50% de uva Chardonnay y el otro 50% restante Pinot Noir.

Han salido 15.000 botellas a la venta a un precio de unos 165 euros la botella.

Es elaborado con uva chardonnay sin más adiciones y se elabora con los métodos antiguos, en barricas de madera, con mucha crianza y más tiempo en botella.

Referido: Sibaritissimo

Existen diversas formas de preparar un cocktail, estas varían en relación de los ingredientes y tipo de cocktail que prepararemos.

En esta entrada les mostramos un cocktail con todo el glamour que lleva implícito el champagne. Ideal para noches de fiesta o simplemente para sorprender a los amigos.

Ingredientes

* 8 medidas de champagne
* 2 medidas de jugo de cassís

Preparación

Enfriar la copa previamente. Servir primer la crema o el jugo de cassís. Llenarla con el champagne muy frío. Y disfrutar.

]]> http://www.cocina.org/24-06-2008/recetario/bebidas-y-cocktails/kir-royale-un-cocktail-con-glamour-y-estilo/feed 0 http://www.cocina.org/16-06-2008/enologia/fleur-de-prestige-vintage-un-champagne-multipremiado http://www.cocina.org/16-06-2008/enologia/fleur-de-prestige-vintage-un-champagne-multipremiado#comments Mon, 16 Jun 2008 06:08:59 +0000 Malbec http://www.cocina.org/16-06-2008/enologia/fleur-de-prestige-vintage-un-champagne-multipremiado

El champagne , o como dice el dicho “vino de reyes y rey de los vinos”.  Es la única bebida capaz de hacer brillar la mirada sin encender el rostro. Así definían al champagne en tiempos de reyes e imperios.

El champagne, es quizás la mayor contribución al placer que la sabiduría y experiencia vitivinícolas francesas han dado al mundo.

En esta ocasión les presentamos el Fleur de Prestige Vintage 1998 , un champagne realizado con 50% chardonnay, 40% pinot noir y 10% pinot meunier .

Elaborado por la bodega Beaumont des Crayeres , de Francia que ha sido galardonada  en los concursos internacionales, tanto en Europa, América, como en Asia. Los Champagnes Beaumont des Crayères ofrecen una excelente relación calidad precio sin alterar su posicionamiento de gama alta.

Beaumont des Crayères, son conocedores de los procesos de elaboración del Champagne, desde la viña hasta la vinificación, ha sabido aprovechar un material a la vanguardia de la tecnología para producir unos vinos con múltiples aromas mundialmente apreciados.

En 1861 en el London’s Brook’s Club, el día después de la muerte del principe Alberto tuvo lugar la creación de éste histórico cocktail.

Inglaterra estaba teñida de negro en señal de luto y el barman del local pensó que el champagne no debía ser menos y le añadio cerveza negra. Por esta razón lo bautizó como Black Velvet (terciopelo negro).

La mezcla del gas del champagne y la espumosa cerveza Guiness, hacen de este combinado una mezcla suave, con cuerpo y muy refrescante, digna de catar.

Ingredientes

- Champagne 1/2
- Cerveza negra Guiness

Preparación

Vertir los dos líquidos a la vez en una copa de flauta. No hace falta remover ni ningún tipo de decoración.