Hoy una receta fácil de preparar, pero no menos deliciosa: revuelto de patatas y setas de cardo, un plato ideal para la cena, rápido de hacer y muy rico.

Esta receta tiene el sabor de una de las setas más usadas en la cocina española: las setas de cardos, unas setas silvestres de sabor muy bueno. Espero que la probéis en casa!

Ingredientes para 4 personas

8 huevos
2 patatas
1 cebolla
1 diente de ajo
400 gr de setas cardo
Aceite de oliva virgen extra
Perejil
Sal

Preparación

Pela las patatas y córtalas en láminas, longitudinalmente, luego córtalas en juliana para obtener patatas paja. Lávalas para eliminar el almidón y fríelas en aceite.

Limpia las setas con la ayuda de un paño húmedo. Trocéalas y saltéalas en aceite con el diente de ajo y el perejil picados.

Corta la cebolla en brunoise y sofríela con aceite y sal.

En una cacerola a baño maría coloca la cebolla, las setas, las patatas y los huevos. Remueve con una cuchara de palo hasta que se cuaje y ya tienes listo el revuelto. Rectifica la sal si fuera necesario.

Para servir el revuelto, coloca un poco en cada plato y encima las setas. Sirve tibio.

Referido: Para saber

Nunca está de más tener a mano una receta de sopas, en este vídeo paso a paso de la crema de pollo para quienes recién se inician en los fogones.

Recuerda que el frío invita a consumir un humeante plato de cuchara y esta crema de pollo y verduras es ideal para las cenas de otoño.

Referido: Recetasonline

Hoy un aperitivo distinto para cenar: pastelillos de pollo, que puedes acompañar con ensalada o vegetales grillados.

Si gustas, puedes servir estos pastelillos de pollo como entrantes de una cena especial o bocadillos de un lunch. Como son muy fáciles de preparar puedes involucrar a los peques para ir entrenándolos en la pasión por lo fogones.

Ingredientes

500 gr de pollo asado
2 huevos duros
500 gr de hojaldre congelado
1 huevo batido

Para la salsa bechamel:

½ l de leche
30 gr de harina
6-8 gotas de tabasco
Aceite virgen extra

Preparación

Para hacer los milhojas, decongela el hojaldre y sin extenderlo, corta medias lunas. Piíntalas con huevo batido y hornea a 200ºC por 15 minutos.

Para la bechamel, pon un poco de aceite en una sartén, añade la harina, rehógala y vierte la leche poco a poco sin dejar de remover. Agrega 6-8 gotas de tabasco y cocina hasta que espese. Salpimienta y mezcla bien. Mezcla el pollo asado y troceado, junto con los huevos duros picados. Remueve hasta que esté todo bien incorporado.

Para montar los pastellilos, abre los milhojas de hojaldres por la mitad y rellénalos. Cierra y sirve en la mesa.

Referido: Gallina Blanca

Hoy una receta de crepes de pimiento verde con queso, un plato liviano y sabroso. Estos crepes los puedes consumir tanto como entrante, aperitivo o para una cena ligera.

El truco del sabor de los crepes está en elegir pimientos verdes frescos y firmes, así como un buen queso para acompañar, como un queso curado o bien uno bajo en calorías. Espero que la probéis en casa.

Ingredientes para 4 personas

3 pimientos verdes
200 gr de queso
2 lonchas de panceta
1/4 l de leche
150 gr de harina
3 huevos
1 diente de ajo
1 vaso de salsa de tomate
1 cucharada de miel
1 cucharada de salsa inglesa
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Sal, a gusto
Orégano, a gusto
1 pizca de comino
1 trozo de guindilla
Perejil, ramitas para decorar

Preparación

Comienza con la masa de los crepes: coloca los huevos en un vaso batidor, añade la harina, la leche, una pizca de sal y una cucharada de aceite. Tritura y reserva.

Para su cocción, coloca un chorrito de aceite en una sartén, vierte un poco de masa y extiéndela. Cocina brevemente y dale la vuelta. Repite la operación hasta acabar con la masa.

Para la salsa, lamina y dora los ajos en una sartén con un chorrito de aceite. Añade la guindilla, la salsa de tomate, la salsa inglesa, la miel, una pizca de comino y orégano. Cocina a fuego suave durante unos minutos.

Para el relleno, corta los pimientos en juliana y saltéalos en una sartén con un chorro de aceite y una pizca de sal. Corta la panceta en bastones y dórala con un chorrito de aceite. Retira el aceite sobrante. Corta el queso en bastones y rellena los crepes con pimientos, panceta y queso.

Envuélvelos y fríelos en una sartén con abundante aceite. Sirve dos crepes por ración, acompaña con la salsa y decora el plato con una hojita de perejil.

Referido: Hogar útil

Mi propuesta de vino de hoy es más que recomendable: hace poco he probado este vino en casa de amigos, quienes nos decían que tenían reservada esta botella para una cena especial. Por cierto que lo fue, en nuestro caso compartimos unas pastas, pero en mi opinión este vino va perfectamente también con aperitivos, entradas y hasta con mariscos.

Su seducción comienza desde la copa, tan sólo por la vista, pues exhibe un color blanco brillante con tonos dorados que invita a mirarlo muy bien antes de probarlo. Antes de beberlo, no dejes de probar su aroma: un armónico frutal, bien fresco y penetrante con trazos de plátano y manzana.

Y qué decir del momento cumbre: cuando llega al paladar. Nuestros amigos lo sirvieron en la temperaruta a punto o sea entre 5 – 7ºC, los que nos permitió percibirlo como un vino muy equilibrado, tan  estructurado como sedoso al la vez capaz de dejar en boca una sensación plena de fruta fresca y  bien madura.

El secreto es bien simple, se trata de  la variedad origen: 100% Macabeo. De lo mejor de Castilla, con la nobleza de los viñedos más sanos, a tu mesa, para el momento en que hagas una celebración especial.

Referido: spaincenter

Los aperitivos son opciones excelentes para una cena especial o evento, en donde usualmente se comen pequeños bocados, pero atractivos y sabrosos.

El montaje o presentación de los aperitivos puede hacer de tu cena un éxito, ya que con un poco de creatividad puedes causar una sensación innolvidable en tus comensales.

Aquí 2 ideas para presentar aperitivos como gazpachos, ajoblanco, brochetas, mejillones en salsa y bocadillos de crema y jamones. Recuerda que en cocina, el único límite es la imaginación y el buen sabor.

Referido: Consumer

La hora del almuerzo, la cena o el té, es sin lugar a dudas un momento de grata reunión. La puesta de la mesa y los elementos que decidas distribuir en ella deben constituir un conjunto armónico y ayudar a crear un ambiente agradable.

Un punto importante es que esos elementos y utensilios armonicen entre sí; desde el mantel hasta la vajilla deberán guardar un mismo estilo y en el caso del primero deberá cubrir la mesa pero manteniendo una caída de unos treinta centímetros alrededor. Si se trata de una mesa buffet, esta medida deberá ser de cuarenta y cinco centímetros.

Debajo del mantel es necesario disponer de otra tela, que generalmente es fieltro, el cual ayudará no sólo a amortiguar los ruidos sino también a proteger la mesa. Para el caso de que el mantel sea transparente, puedes ponerle un forro al fieltro para que éste no se vea.

Cuando usamos manteles individuales, ellos deben ser lo suficientemente grandes para que puedan contener con comodidad los platos, vasos y cubiertos. Éstos manteles deben estar a una distancia de un centímetro del borde de la mesa.

¿Tienes invitados este fin de semana y no sabés qué cocinar? Pues te recomiendo que pruebes con esta receta de solomillo de cerdo con miel, un plato de textura y sabores exquisitos.

Para acompañar: patatas asadas, vegetales grillados y ensaladas de hojas verdes. Puedes consultar en las recetas de salsas para acompañar las guarniciones.

Espero que os salga de infarto y todos queden contentos!

¿Cansados de los mismos huevos revueltos de siempre? Pues aquí os traigo una propuesta deliciosa para disfrutar de los huevos según la cocina mexicana.

Se trata de la receta de huevos a la mexicana, un plato delicioso, que bien puede ser un almuerzo o cena ligera, espero os guste!

Ingredientes

6 huevos
2 tomate picados finamente
1 chile verde sin semilla picado
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Pica muy finamente el tomate, el chile verde y la cebolla.

En una sartén echa un chorro de aceite de oliva y añade primero los huevos y luego, en este orden, el tomate, la cebolla y el chile. Sazona a gusto con sal.

Remueve por 8 minutos, hasta los huevos hayan cuajado y estén los ingredientes apenas dorados.

Sirve caliente.

Referido: EL Gran Chef

Para realizar un postre muy rico y a la vez fresco y delicioso para degustar al término de la cena no necesitas demasiados ingredientes y utilizando algunos alimentos que tenemos en nuestra cocina en pocos minutos lo tendremos resuelto.

Este postre cremoso con frutas es muy rápido de realizar y muy sano porque contiene frutas con gran cantidad de vitaminas y minerales que debemos ingerir diariamente para estar con mucha energía y vitalidad.

Ingredientes:
para 6 porciones

1 caja de postre de gelatina sabor fresa, de 4 porciones
1 durazno
1 manzana
1 pera
250 grs de queso crema

Preparación:

Prepara la gelatina siguiendo las indicaciones del envase, pero utiliza la mitad del agua indicada. Luego agrega las frutas peladas y cortadas en trocitos y colócalas en la licuadora junto con el queso crema y licúa.

Distribuye la preparación en moldes individuales y llévalos a la heladera hasta que los postrecitos se solidifiquen.

Después de las fiestas de Navidad, donde siempre digo que no hay que olvidar lo que estamos celebrando, generalmente nos quedamos cortos de dinero para la celebración de fin de año y el comienzo del que viene.

Por suerte existe este blog, y cocina.org te aporta ideas. Puedes encontrar una gran cantidad de recetas (muchas de ellas muy económicas), además de buenas ideas para hacer frente a la preparación de un buen menú para todos y todas.

Para el aperitivo: Unos ricos y fáciles buñuelitos
Entrada: Ensalada gelatina
Plato principal: Ceviche de cazón
Postre: Salsa de frutas y helado

Para el tradicional brindis puedes usar lo que quieras no importa la bebida que pongas en la copa siempre y cuando el brindis sea hecho con los mejores deseos y augurios a los demás. Pero… si puedes comprar, en este blog también encontrarás un sin fin de sugerencias. En nuestra casa nos gusta el champagne, así que esta propuesta nos parece interesante: Benoît Lahaye rosé. Que todos y todas tengan un bendecido año 2009.

¿Todavía no has decidido qué hacer de postre para todo el familión? Pues que no te pesquen sin postre porque será la ruina de la cena, todos esperan dulces en estas fiestas.

Con un buen helado y esta receta de salsa de frutas para acompañar, tendrás un postre delicioso para grandes y chicos.

Ingredientes

1 1/2 taza de agua
1 tacita de azúcar
4 kiwis
2 plátanos
1 cucharadita de ron
1/4 taza de zumo de lima

Preparación

Calienta el agua y el azúcar, reduce a la mitad a fuego lento. Añade el ron y el zumo de lima, junto incorpora el kiwi pelado y en trozos. Cuece por tres minutos.

Agrega el plátano pelado y en rodajas, sigue cociendo a fuego lento por 2 de minutos y ya la tienes lista.

Sirve encima de las bochas de helado.

Referido: El Gran Chef

Es muy común, al menos en mi caso, que cuando compramos algún corte de carne, nos vayan quedando pequeños trozos que generalmente guardamos en el freezer.

Esta es la oportunidad de usarlos… con ellos podemos hacer unas ricas brochettes. Sólo basta comprar algunas verduras o frutas, hacer una rica salsa barbacoa (o comprarla hecha) para condimentarlas y listo. Tenemos una entrada para nuestra mesa navideña y sin mucho gasto

Entrada: Salmón y melón
Primer plato: Brochettes
Segundo plato: Pavo con nísperos y castañas
Postre: Mousse de turrón

Las combinaciones para armar un menú navideño son enormes, lo que tenemos que hacer es agudizar el ingenio para lograrlo con el menor gasto posible, si la crisis nos ha pegado. No olviden que lo más valioso es el estar con la familia y seres queridos.

Siempre los postres en estas fiestas son una dificultad, porque a no todos les gusta lo mismo entonces nos vemos obligados/as a tener varias opciones.

Para no crear tantos gastos o si no podemos gastar mucho, este postre seguramente les va gustar a todos ¿A quién no le gusta el chocolate? Les propongo una alternativa fácil y no muy cara para la nochebuena.

Ingredientes

7 yemas
1 taza de azúcar
200 gramos de chocolate
1 taza de leche
gelatina sin sabor un paquete
¼ taza de agua caliente
1 taza de crema de leche
2 claras
2 cucharadas de azúcar

Preparación

En una olla al baño maría bate las yemas junto con el azúcar, el chocolate picado y la leche. Déjala en el fuego hasta que comience a tomar consistencia, teniendo la precaución de ir removiendo de continuo con una cuchara de madera o batidor de alambre.
Retira del fuego y agrega la gelatina diluida en el agua caliente. Mezcla bien y agrega la crema de leche batida y las claras también batidas a punto de nieve firme, esto último hazlo con las dos cucharadas de azúcar. Continúa mezclando suavemente, luego coloca la preparación en un molde mojado con agua fría y escurrido. Lleva al refrigerador por unas horas y luego desmolda. Puedes servirlo con una salsa de chocolate por encima.

La cena de Navidad es el momento esperado por todos: es el espacio de reunión de la familia y los amigos alrededor de una mesa con exquisiteces. Recuerdo que cuando era niña pasamos días antes con mi abuela en la cocina preparando el menú navideño.

Además cuando se es niño esperamos los ansiados regalos de Navidad, que con el paso del tiempo van cambiando: por ejemplo yo, cuando niña eran juguetes, luego de adolescente ya quería dinero y ahora, busco gadgets, esos juguetes electrónicos que a todos nos gusta tener.

La oferta en gadgets y aparatos electrónicos se diversifica para Navidad, ya que todos se prestan a hacer los gastos que todo el año evitaron y los regalos de Navidad clásicos van desde reproductores de MP3, MP4, cámaras digitales, pórtatiles o alguno que otro gadget de diseño exclusivo y funcionalidades asombrosas.

Esta Navidad pienso autorregalarme una cámara digital, espero encontrar alguna ideal y a buen precio, tú qué te regalarás?