Hoy una receta de carnes para el plato principal de Navidad o Año Nuevo: solomillo de ternera a la pimienta verde, un plato excelente para tu cena festiva.

Aconsejo que acompañéis este solomillo con un vino tinto joven para realzar el sabor de la carne y la pimienta verde.

Ingredientes para 4 personas

4 raciones de solomillo de ternera
4 cucharaditas de pimienta verde fresca
1 cucharada de margarina
1 cucharada de aceite de oliva
200 ml de nata para cocinar
1 copa de brandy
Sal
Patatas cocidas
Verduritas cocidas para la guarnición

Preparación

Incrusta la pimienta verde en el solomillo. Cocina el solomillo cociéndolo a la plancha en la sartén, untada con 1 cucgarada de margarina y otra de aceite de oliva. Una vez que estén dorados de cada lado, retíralos y aprovecha el jugo de la cocción.

Mezcla el jugo de la cocción con el brandy y la nata líquida en una olla y  deja que reduzca, sazona con sal y retira del fuego. Cuece en el horno las patatas y las verduras hasta que estén doradas.

Sirve el solomillo con la salsa rociada encima y su guarnición.

Referido: Consumer

Prueba esta receta en la cena de Año Nuevo y descubre cómo aprovechar al máximo tu microondas, minimizando tu esfuerzo.

Ingredientes:

1 pollo de 2 kilos, deshuesado
1 taza de pan rallado
½ taza de perejil picado
1 diente de ajo picado
Sal y pimienta, a gusto
1 huevo ligeramente batido
75 gramos de queso parmesano rallado
1 zanahoria grande, rallada
100 gramos de jamón cocido
½ taza de caramelo líquido
3 cucharadas de mostaza
1 manzana, pelada y rallada

Preparación:

En un tazón mezclar el pan rallado con el perejil, ajo, sal, pimienta, el huevo ligeramente batido, el queso rallado, la zanahoria y la manzana rallada.

Extender el pollo, salpimentarlo y cubrirlo con el relleno y las lonchas de jamón. Arrollarlo y atarlo bien con hilo de cocina, cosiendo bien los bordes para evitar que se escape el relleno.

Mezclar el caramelo líquido con la mostaza y untar abundantemente el pollo arrollado con esta salsa. Acomodar el pollo en una bandeja térmica redonda y bañar con la mitad de la salsa.

Cocinar al 100% o temperatura alta durante 12 minutos de cada lado. Gratinar 8 minutos más de cada lado. Verter el resto de la salsa y cocinar durante 6 minutos más.

Servir cortado en rodajas gruesas con puré de manzanas y el jugo de cocción aparte en una salsera.