Las lentejas se pueden combinar de muy distintas maneras, esta es una de ellas realizando una ensalada con esta legumbre tan rica en fibras.

Como ahora en verano apetece menos comer comidas calientes y guisos, se puede realizar una receta más refrescante con ingredientes que solemos utilizar como guisos o estofados y que de esta manera resultarán mas apetecibles para el calor.

Ingredientes

Lentejas
Judías verdes
Aceite de oliva
Pimentón rojo
Vinagre de Jerez
Sal

Preparación

En una cazuela con un poco de agua y sal coloca las lentejas y luego cuécelas.

Cuando ya estén cocidas, escúrrelas y refréscalas en agua fría, dejándolas en reserva.

En cuanto a las judías verdes, haremos exactamente lo mismo, cuécelas en agua hirviendo con sal y luego córtalas en tiras

Realiza una vinagreta y mézclalo todo con las lentejas, luego espolvoréalo con un poco de cebollino cortado finamente.

De esta manera tendrás una ensalada diferente pero muy nutritiva.

Esta ensalada se caracteriza fundamentalmente por la originalidad de sus ingredientes, uno de sus ingredientes es el kiwi que contiene muchos azucares fundamentales y el langostino con sus diversas proteínas.

Como toda ensalada es fresca para aquellos momentos donde las cosas calientes no sean una buena elección, con esta receta puedes cuidar tu sistema digestivo además de tu figura.

Ingredientes

Lechugas variadas
Brotes de soja
Tomate enano
Kiwis
Langostinos cocidos
Aceite de oliva
Zumo de naranja
Zumo de limón
Cebollino
Sal

Preparación

Con ayuda de un cuchillo corta la lechuga en juliana o finas láminas, corta los tomates por la mitad y el kiwi en finas rodajas.

Una vez tengas ya todos los ingredientes anteriormente mencionados, coloca todos ingredientes en una ensaladera junto con los brotes de soja.

Terminas la ensalada acompañándola de unas colas de langostinos previamente cocidos y pelados, pélalos con mucho cuidado para que no se quites toda la pulpa y solo salga la piel.

Por último, aliña todo el conjunto con una vinagreta elaborada; puedes hacerlo con aceite de oliva, zumo de limón, un poco de zumo de naranja, sal y unas ramitas de cebollino troceadas. Alíñalo en el momento de servirlo.

Las ensaladas son platos que se les puede añadir prácticamente cualquier tipo de alimento, en este caso el ingrediente va a ser el arroz; así tendremos una aportación de vitaminas la cual nos da los vegetales y carbohidratos provenientes del arroz por ser un trigo y apenas contener grasas y como resultado tenemos una ensalada muy agradable además de ser muy original.

Ingredientes

Arroz redondo
Pistachos picados
Ramas de perejil
Ramas de cebollino
Aceitunas picadas (mezclas de verdes y negras)
Limón
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación

Pon en una cacerola agua con sal para hervir, cuando ya haya hervido el agua echar el arroz y déjalo cocer durante aproximadamente unos veinte minutos, una vez haya cocido el arroz escúrrelo y sepáralo por un momento.

Con un cuchillo y con mucho cuidado pela los pistachos, quítale con mucho cuidado toda la piel sin desperdiciar la pulpa y una vez pelados puedes picarlos.

Lava con abundante agua el perejil y el cebollino, cuando ya los hayas lavado bien, con un cuchillo tendrás que picarlos. Lo mismo puedes hacer con las aceitunas, lávalo y córtalas.

Pon todos los ingredientes en un recipiente hondo y echa el aceite virgen extra, un chorrito de limón y un pellizco de sal.

Añade el recipiente del aliño en una fuente junto con el arroz, removiendo bien y dejándolo reposar por lo menos durante una hora para que los sabores se vayan compenetrando. Pasado este tiempo solo te quedará servirlo y disfrutar de una rica ensalada.

El cebollino es una hierba de la familia de las aliáceas, se suele utilizar como hierba aromática. Se encuentra sobretodo en zonas soleadas con suelos húmedos.

Su origen se inició en las zonas de Siberia y el norte del Canadá, mas tarde se introdujo su cultivo por toda Europa para preparar como hierba aromática.

Sus ramas por norma general están faltas de hojas, aunque algunas veces pueden contener alguna que otra flor.  En la cumbre, eso si, se extiende una flor con seis tépalos lanceados de colores blanco y rosado. El sabor del bulbo es muy parecido al de la cebolla.

Aporta vitaminas A, B y C. Contiene además la alicina que actúa como potente agente antibacteriano. En contra contiene muy poca aportación de proteína y lípidos.

Las 7000 islas que componen las Filipinas deben su encantadora cocina al esplendoroso mar que las rodea. El pescado es traído a diario a la orilla y cocinado en ollas de arcilla, lo que le da un toque delicioso y natural. Con esta receta podrás transportarte a los sabores y aromas de estas fascinantes islas del Pacífico.

Ingredientes

2 pescados de carne blanca y firme,
medianos, limpios y sin espinas
4 centímetros de jengibre en rodajas
3 cucharadas de aceite
4 cucharadas de jengibre finamente picado, extra
1 cucharadita de pimienta blanca fresca molida
½ cucharadita de sal
1 taza de agua
½ cebolla roja en rodajas muy finas
1 cucharada de hojas de cilantro frescas
1 cucharada de cebollino picado fino

Preparación

Precalienta el horno a 180 º. Lava y seca el pescado por dentro y por fuera. Divide en dos las rodajas de jengibre y colócalas dentro de cada pescado.

Calienta el aceite en un wok y agregar el jengibre picado, cocinando a fuego suave durante 1 o 2 minutos, hasta que quede blando y fragante. Agrega removiendo la pimienta blanca.

Coloca el pescado en una fuente para horno con tapa. Espolvoréalo con la sal y agregar el agua. Acomoda las rodajas de cebolla encima del pescado, tapa la fuente y cocina durante 30 minutos o hasta que el pescado esté cocido.

Con cuidado retira el pescado de la fuente de horno y colócalo en una fuente de mesa. Vierte encima la preparación de jengibre picado y pimienta blanca. Espolvoréalo con las hojas de cilantro y el cebollino picado. Sirve con arroz blanco al vapor.