La butifarra o botifarra es un embutido muy conocido en Cataluña, se trata de un embutido realizado principalmente con carne picada de cerdo mezclado con pimienta y otras especies.
Existen principalmente dos variedades muy conocidas de Butifarra, la blanca y la negra.
La butifarra negra se hace básicamente con carne magra mezclada con las grasas de la sangre del cerdo. En cambio la butifarra blanca suele hacerse únicamente con la carne magra.
Esta receta es muy típica en las zonas de Andalucía. Se trata de una receta de lo más simple untar ajo sobre una tostada de pan con aceite.
Si en Cataluña se come el pan con tomate, en Andalucía se estila más el pan con ajo y aceite que tanto se puede comer como tapa, aperitivo o incluso en el desayuno.
Aunque la salsa es muy típica de Cataluña sus orígenes se remontan al lejano mundo egipcio, que mas tarde se extendería por la zona del Mediterráneo.
El alioli es una salsa de sabor fuerte hecha con ajo y aceite que con mucha paciencia ayudado de un mortero y un recipiente se consigue lograr una crema con un sabor muy rico. Seguir leyendo »
El pan con tomate (pa amb tomàquet) en catalán, es un receta típica de Cataluña región del norte de España, se trata literalmente de frotar un tomate crudo y maduro sobre una rebanada de pan principalmente de pan de payés.
Su origen puede estar acompañado por la idea de que antiguamente para conservar el pan del día anterior, que quedaba seco y duro, se le aplicaba un poco de tomate por encima y así lo ablandaba. Hoy en día esta tapa es la más popular de Cataluña. Seguir leyendo »
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