Esta salsa va muy bien para todo tipo de carnes asadas , a la plancha, fritas e incluso para los pollos asados.

Utilizando ingredientes comunes y que generalmente estan siempre en el hogar , podemos preparar un interesante aliño para realzar el sabor de nuestras preparaciones a base de carnes.

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En los fogones ocurren algunos de los mayores accidentes domésticos: desde cortes hasta contaminación cruzada, culpable de intoxicaciones.

Algunas de causas comunes de intoxicación es el mal procedimiento a la hora de descongelar alimentos, sobre todo carnes.En este vídeo se explica uno de los procedimientos más sencillos, que consiste en descongelar, colocando el alimento en un recipiente que permita escurrir los líquidos del alimentos, para no crear cultivo de bacterias.

Recuerda que una vez que has descongelado un alimento debes cocinarlo completo, no puedes descongelar una pieza de carne o pescado y sólo usar la mitad.

Referido: Recetasonline

La cocina mexicana es quizás uno de los fogones de América Latina más atractivos por su sabor picante y las combinaciones exóticas, en las que muchas veces hay insectos en los platos.

Hoy la receta de la salsa de jitomate, un clásico refrito de tomate que puedes usar en carnes, tacos, enchiladas y burritos.

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Existen distintos tipos de pimienta en grano: negras, verdes, rosas y rojas.  Los negras son los más fuertes y las verdes más suaves, pero todas pueden utilizarse como condimento en las comidas.

En esta entrada , una buena salsa realizada sobre la base de la pimienta. Ideal para utilizar con carnes, en preparaciones como solomillos y lomos .

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Con un poco de tiempo para los fogones, realicé este descubrimiento, que tampoco es la gran cosa: solomillo de cerdo con verduras, que lo cociné en el wok.

El procedimiento de la cocción fue similar a realizarlo en el horno, pero con el dorado y el cuidado que nos permite el wok. Además aromaticé la carne para realzar su sabor. Os invito a que lo prueben!

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Un clásico de la cocina ligera o el tapeo son los pinchos, que además de exquisitos son muy fáciles de preparar con mucha variedad de ingredientes.

Veamos esta receta de pinchos de cerdo, enriquecido con el toque aromático de la especias.

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Foto: Gastronomía y cia

Vamos con un receta de salsa especial para cortes de carne y pescados, se trata de la salsa de calabaza, una cremosidad hecha con hierbas y sabor dulzón de esta verdura.

Además es una forma diferente de disfrutar de la calabaza, aportando nuevos sabores y texturas a un plato.

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Con esta receta suculenta seguramente coomplacerás el paladar exigente de los buenos comedores. Se trata de una cazuela de conejo macerado con vino tinto con hierbas, un plato delicioso para disfrutar en una cena especial.

Este plato requiere su tiempo entre los fogones, así que te aconsejamos que lo prepares durante el fin de semana.

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Foto: ANEL FERNÁNDEZ

La carne de avestruz es una de las carnes con menos grasas que aumentan el colesterol malo, pero también es una carne un tanto exclusiva, no muy fácil de conseguir en las tiendas.

Para quienes se animan a este nuevo sabor, una receta de filetes de avestruz con cebollas confitadas, un plato con cierto toque gourmet y muy saludable.

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Esta receta es deliciosa, además de que es un forma diferente de disfrutar de esta verdura y de la carne de conejo.

Esta receta de berenjenas rellenas de conejo es ideal para tentar el paladar de los niños, quizás se animan a la combinación de estos sabores, ambos de los más resistidos por los peques.

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¿Cansada del sabor tradicional de la mayonesa industrial? Pues hoy cambiaremos la mayonesa de todos los días con esta receta de mayonesa a la naranja. Si gustas, puedes reemplazar la mayonesa industrial por una hecha en casa.

Este aliño lo puedes usar para carnes, pescados y vegetales, recuerda hacerlo el mismo que día que lo consumirás, así evitas intoxicaciones.

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Las alas de pollo son la parte más grasa de todo el pollo, si prefieres eliminarle toda la grasa, puedes sacársela una vez ya estén cocinadas.

Por su parte, la salsa de barbacoa añadirá a la receta un sabor muy intenso, dándole más jugosidad a todo el pollo.

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Este último mes de verano aprovecharé al máximo las verduras grilladas, uno de mis platos favoritos y para acompañarlas nada mejor que una cremosa salsa.

En esta ocasión vamos con una crema de brócoli que esperamos sea deliciosa para todos. Esta receta también debe ir muy bien con pescados y carnes magras.

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Hoy les enseñaremos a realizar una receta típica de Italia, Costillas de ternera a la pizzaiola, para que puedan sorprender a su familia con un plato original y muy sabroso.

Esta preparación debe su nombre a que está guisada con los ingredientes básicos de la pizza tradicional, ajo, aceite de oliva, orégano y tomates. Es un plato muy común en todas la ciudades italianas en especial en Campaña.

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Volvemos con una receta de la cocina tailandesa para entrenarnos en sus sabores: salsa dulce de chile o namjeem.

Esta salsa acompaña muy bien con aperitivos como arrolladitos primavera, empanaditas chinas o carnes asadas. Puedes conservarlas en el refrigerador hasta por 7 días.

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