Esta receta de solomillo a la pimienta es un plato ideal para toda ocasión festiva, ya sea como cena o almuerzo. El secreto de su sabor está en la combinación de 3 tipos de pimienta, la verde, la blanca y la negra.

Espero que lo disfrutéis!

Ingredientes para 4 personas

4 solomillos de ternera
1/2 vaso de caldo
2 cucharadas de pimienta verde en grano
1 cucharada de pimienta blanca en grano
1 cucharada de pimienta negra en grano
6 cucharadas de nata líquida
1 vasito de cognac
1 cucharada de aceite de oliva
sal gruesa

Preparación

Machaca los granos de pimienta blanca y negra. Añade sobre cada solomillo y termina con sal gruesa.

En una sartén con aceite de oliva caliente, cocina los solomillos por 3 a 7 minutos, hasta dorarlos y luego los cocina en horno moderado por 10 minutos más. Resérvalos.

En la misma sartén, vierte el caldo y el cognac y reduce al fuego. Añade la nata y los granos de pimienta verde. Deja reducir la salsa a la mitad. Coloca los solomillos en la sartén para que cojan el sabor de la salsa.

Sirve caliente en la mesa.

Este plato es tradicional de la cocina sudamericana. Se trata de la receta de pan de carne, un plato para disfrutar en familia.

Recuerdo cuando era niña, en casa mi abuela lo cocinaba una vez a la semana, y era un festejo ese día porque con mis hermanas le hacíamos la guerra a las verduras y sólo queríamos comer carne. Esta es la receta propia que preparo ahora, aunque existen muchas versiones de este plato.

Ingredientes

1 kgr de carne de ternera picada
2 huevos
1 mazo de perejil
1 cebolla
3 cebollinos
4 huevos hervidos
Sal, aceite de oliva y pimienta a gusto

Preparación

Corta la cebolla en juliana, pica el perejil y el cebollino. Sofríe éstos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén transparentes.

Añade la carne de ternera picada, junto con los huevos e incorpora todo. Condimenta con sal y pimienta a gusto. Cocina todo hasta que la carne esté tierna, aproximadamente por 15 minutos.

En un folio de papel de aluminio extendido, coloca una capa de la carne, encima de ella coloca los huevos, previamente hervidos y picados. Envuelve el papel de aluminio como si fuera un tubo y pincha en varias partes con el tenedor para que respire durante la cocción.

Coloca el pan en un fuente para horno aceitada y cocina a fuego moderado por 30 minutos.

Retira, deja enfriar y sirve.