Ayer estuve mirando un programa de cocina en el canal de TV argentino Utilisima, en donde un chef de origen napolitano, que trabajó en Roma hablaba de la auténtica salsa carbonara, una salsa de la cocina italiana famosa en todo el mundo.

Así que aquí la auténtica salsa carbonara de la cocina italiana, cuyo origen se remota a los carboneros italianos, quien por el esfuerzo de su trabajo necesitaban una comida sustanciosa, que tenga todos los nutrientes y así nació la salsa carbonara.

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La carbonara es una salsa italiana que acompaña la pasta y es sumamente deliciosa, aunque muy calórica, pero vamos que no todos los días la comerás así que date un gusto con esta receta de cocina italiana de spaghetti a la carbonara.

Los ingredientes para 1 persona: 2 lonchas gruesitas de panceta ahumada, 25 gr de queso parmesano, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta a gusto, 1 hoja de albahaca, 75 gr de spaghetti, 1 yema de huevo.

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La pasta a la carbonara es quizás una de las delicias que nos ha regalado la cocina italiana y vaya que es deliciosa para disfrutarla en invierno.

Hoy veremos la receta de la salsa carbonara, pero en mi versión personal, que es un poco diferente, ya que agrego muchas cebollino, perejil, laurel y nueces.

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Ahora que está llegando el frío, nada más rico que disfrutar de un plato humeante de spaguetti a la carbonara. Pero recuerden que si van a comer este plato luego tengan a mano una cama en la cual recostarse porque esta pasta italiana tiene un poderoso efecto “narcótico”.

Un consejo: es mejor usar tocino de mejilla de cerdo y agregar una cucharada de leche por cada huevo. ¡Que la disfruten!

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