A la carne de bovino se le pueden efectuar diferentes cortes, el del entrecot suele tener un grosor de entre uno o dos centímetros. Se trata de un corte muy jugoso dado que esta entreverado con grasas.
Aunque se puede cocinar de diferentes maneras lo ideal es hacerlo a la brasa con carbón.
Publicado por SorenAsier en Cocina Española, Cocina Internacional, Recetario, Recetas de Carnes el 3 Abril, 2008
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