Este plato se caracteriza por estar lleno de nutrientes energéticos como el arroz y los guisantes, estos dos ingredientes tienen una alta aportación en carbohidratos.

En cuanto a los otros ingredientes, lo que harán, será enriquecer el plato en vitaminas, minerales y fibra.

Ingredientes

Arroz
Dientes de ajo
Cebolleta fresca
Guisantes
Tomate natural
Aceite de oliva
Vinagre de manzana
Endivias
Sal

Preparación

Antes de nada cuece y rehoga el arroz con la cebolleta y el ajo, que habrás cortado en trozos finitos, previamente, luego mételo todo en una cazuela con unas gotitas de aceite de oliva.

Echa el doble de agua que de arroz para que se cueza bien, una vez cocido agrega los guisantes escurridos.

Pon el tomate, cortado en trocitos y mézclalo con el arroz, echa un chorrito de aceite de oliva, vinagre y un poco de sal, para aliñar toda la ensalada.

Adorna el plato con unas hojas de endivias, disponiéndolas alrededor del plato.

Las ensaladas son platos que se les puede añadir prácticamente cualquier tipo de alimento, en este caso el ingrediente va a ser el arroz; así tendremos una aportación de vitaminas la cual nos da los vegetales y carbohidratos provenientes del arroz por ser un trigo y apenas contener grasas y como resultado tenemos una ensalada muy agradable además de ser muy original.

Ingredientes

Arroz redondo
Pistachos picados
Ramas de perejil
Ramas de cebollino
Aceitunas picadas (mezclas de verdes y negras)
Limón
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación

Pon en una cacerola agua con sal para hervir, cuando ya haya hervido el agua echar el arroz y déjalo cocer durante aproximadamente unos veinte minutos, una vez haya cocido el arroz escúrrelo y sepáralo por un momento.

Con un cuchillo y con mucho cuidado pela los pistachos, quítale con mucho cuidado toda la piel sin desperdiciar la pulpa y una vez pelados puedes picarlos.

Lava con abundante agua el perejil y el cebollino, cuando ya los hayas lavado bien, con un cuchillo tendrás que picarlos. Lo mismo puedes hacer con las aceitunas, lávalo y córtalas.

Pon todos los ingredientes en un recipiente hondo y echa el aceite virgen extra, un chorrito de limón y un pellizco de sal.

Añade el recipiente del aliño en una fuente junto con el arroz, removiendo bien y dejándolo reposar por lo menos durante una hora para que los sabores se vayan compenetrando. Pasado este tiempo solo te quedará servirlo y disfrutar de una rica ensalada.