Llegan las fiestas y no en todos los países del mundo hay una blanca navidad, sino más bien “calurosas navidades”.  Hay que decirlo: en algunos países Papá Noel desearía quitarse semejante traje.

Esta receta que traemos resultará ideal para aquellos que festejan las navidades y el año nuevo en países en los cuales éstas transcurren en pleno verano: una refrescante sandía rellena.

Ingredientes

1 sandia mediana
1 melón
1 vaso de kirsch
3 naranjas
2 limones
5 cdas. de azúcar

Preparación

Quita de la sandía la tapa superior, retira entonces las semillas y haz un hueco con una cuchara, aquella que se utiliza para hacer papitas redondas.

Corta el melón por la mitad y también quítale las semillas y ahueca del mismo modo en que lo has hecho con la sandía.

Coloca 1/4 del kirsh dentro de la cáscara de la sandía y por otro lado deja macerar durante 15 minutos las esferas de fruta en jugo de naranja y limón, añadiendo azúcar y el restante de kirsh.

Finalmente rellena la sandía y deja enfríar en heladera. Luego puedes rodear la sandía con las frutas que más te gusten.

¡Y listo! Una receta rica, pero sobre todo bien fresca para los festejantes de fin de año, que no ven la nieve caer a través de los cristales.

Las lentejas se pueden combinar de muy distintas maneras, esta es una de ellas realizando una ensalada con esta legumbre tan rica en fibras.

Como ahora en verano apetece menos comer comidas calientes y guisos, se puede realizar una receta más refrescante con ingredientes que solemos utilizar como guisos o estofados y que de esta manera resultarán mas apetecibles para el calor.

Ingredientes

Lentejas
Judías verdes
Aceite de oliva
Pimentón rojo
Vinagre de Jerez
Sal

Preparación

En una cazuela con un poco de agua y sal coloca las lentejas y luego cuécelas.

Cuando ya estén cocidas, escúrrelas y refréscalas en agua fría, dejándolas en reserva.

En cuanto a las judías verdes, haremos exactamente lo mismo, cuécelas en agua hirviendo con sal y luego córtalas en tiras

Realiza una vinagreta y mézclalo todo con las lentejas, luego espolvoréalo con un poco de cebollino cortado finamente.

De esta manera tendrás una ensalada diferente pero muy nutritiva.

Las ensaladas son unos platos que podemos realizar con infinidad de ingredientes, en este caso os muestro una ensalada de espárragos que seguro os será muy apetecible para estas épocas donde empieza el calor.

Ingredientes

1/2 kg. de espárragos
Vinagre
Una hoja de Perejil
Tomate
Mayonesa
Aceite
Sal

Preparación

Pon a cocer todos los espárragos en una olla con agua y un poquito de aceite y sal. Es aconsejable que los espárragos queden al dente ya que si quedan muy hechos se acaban deshaciendo.

Mientras se van cociendo los espárragos ve cortando el tomate en rodajas finas.

Una vez ya estén cocidos los espárragos sácalos y escúrrelos bien.

Coloca en una ensaladera o en un plato plano las rodajas de tomate en la base y encima pon los espárragos. Échale por encima la salsa de mayonesa, el aceite y la sal decorándolo con una hojita de perejil.