De la mejor cocina mexicana, una receta muy particular con ingredientes poco usuales. No siempre se incluye en la gastronomía a las flores y en este caso queda un plato delicioso.

Vale aclarar que sus ingredientes son típicos de la cocina mexicana y se citan con los nombres con que se se les conoce en la región. No dejes de comentarnos si la pruebas.

Ingredientes

12 a 15 flores de calabacines (zapallitos)
1/2kg de champiñones frescos y picados finamente
4 a 5 cebollinos picaditos
1 tomate picado finamente
1 ajo de buen tamaño picadito
Cilantro
Epazote (es la hoja de una planta para sazonar usada en México)
Sal y pimienta al gusto.
Aceite para freír.
Queso fresco (canasta, panela, ricota)

Preparación

Reserva al principio las flores de calabacines y el queso. Fríe el resto y cocina hasta que quede sin líquido.

Lava las flores con mucho cuidado para no romperlas. Acto seguido las rellenas con un poco de queso y algo del sofrito. Debes disponerlas prolijamente en un plato y sirve añadiendo alguna salsa de tomate encima o bien puedes presentarlas así de manera seca.

Referido: solovegetales

Cuando necesitamos o queremos comer saludable, debemos de agudizar el ingenio y buscar cuáles son los alimentos que nos ofrecen la mejores garantías de que no nos dañarán. En lo que tiene que ver con las carnes, encontramos en la carne de pavo un aliado de ley.

Su carne además de ser muy sabrosa, tiene mucha menos grasa que otras, no engorda y aporta una gran cantidad de proteínas. Por estas y otras cualidades la carne de pavo ha venido ganando popularidad más allá de su consumo en algunas fiestas tradicionales como Acción de Gracias o Navidad.

Ingredientes (para cuatro personas)

Cuatro tiras gruesas de pechuga fresca de pavo
Dos calabacines
Una cebolla
Un poco de aceite de oliva
Dos cucharadas de semilla de sésamo tostado
Sal
Salsa de soja

Preparación

Quítales la piel o cáscara de los calabacines y córtalos en rodajas circulares no muy finas, de unos dos centímetros de espesor; ponlos a hervir hasta que estén blandos pero no como para puré. Haz lo mismo con la pechuga de pavo, puedes hacerlo junto con los calabacines para ahorrar tiempo. Pica cebolla y ponla a rehogar en una sartén con el aceite. Agrega las rodajas de calabacín y el pavo, condimenta con sal, un poco de salsa de soja y las semillas de sésamo. Cocina en un fuego moderado hasta que se reduzca la salsa.

Volvemos al sabor de la pizza, que se presta para disfrutar bien calentita en estas noches de otoño. La receta es de una pizza con masa integral y cubierta de calabacín, tomates y champiñones.

Esta pizza es ideal para que los niños prueben estos alimentos o para las personas que buscan cuidar su alimentación pero no quieren renunciar al sabor de una pizza.

Ingredientes para 4 personas

Para la base

100 gramos de harina integral
15 gramos de levadura tipo royal
6 cucharadas de agua
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de sal

Para la pizza

50 gramos de calabacín
50 gramos de champiñones
2 tomates rojos de rama
200 gramos de salsa de tomate
200 gramos de queso mozzarella
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal

Preparación

Comienza con la masa de la pizza: mezcla la levadura con la harina y la sal. Mezcla la harina poco a poco con el aceite y el agua. Amasa hasta obtener una pasta compacta y que no se pegue en los dedos. Deja reposar 30 minutos en un sitio fresco.

Extiende la masa sobre la bandeja de hornear previamente untada de aceite dejándola lo más fina posible y con forma redondeada. Cuece la base untada con un poco de aceite de oliva en el horno previamente calentado a 200º C durante 15 minutos. Saca del horno y deja templar.

En la masa añade la salsa de tomate y el resto de los ingredientes de manera homogénea. Espolvorea con queso mozzarella rallado.

Lleva a horno de 200º C hasta que se gratine el queso y sirve caliente.

Referido: Consumer