Café y Colombia son sinónimos a nivel gastronómico y cultural. Hoy te presento una receta exquisita típicamente colombiana.

El famoso flan de café. Todo un ícono de los postres colombianos y a partir de hoy parte de tus mejores recetas.

Ingredientes

1 caja de postre pudding de caramelo
3 huevos ligeramente batidos
6 cucharadas de azúcar
¼ cucharadita de sal
3 cucharadas de café instantáneo
1 cucharadita de vainilla
2 ¼ tazas de leche tibia
6 cucharadas de licor de café
1 sobre de baticrema
½ taza de leche

Preparación

Bate los huevos con una cuchara, el pudding en polvo, el azúcar, la sal, el café y la vainilla, incorporando todo bien.

De a  poco añade la leche, revolviendo vigorosamente (no uses batidora, no debes formar espuma).

Vierte en recipientes refractarios. Colócalas  sobre una lata con agua caliente. Finalmente llévalas al horno precalentado a 375 grados por unos 25 minutos o hasta que cuajen.

Referido: colombia

Otro plato que en Uruguay es muy disfrutado y lo podéis encontrar en todas las panaderías de ese país, es la Pastafrola, que se trata de una especie de tarta con dulce por encima. Es ideal para acompañar el té o el café de la tarde o simplemente como postre.

La tradicional y la que más me gusta, es la que se hace con dulce de membrillo, pero a muchos le gusta con dulce de leche que también es algo típico del Uruguay. Un consejo, no escatimes en el dulce.

Ingredientes (para ocho porciones)

2 tazas de harina
½ taza de azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
½ taza de mantequilla
2 huevos
1 cucharada de agua
½ cucharadita de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón
400 grs de dulce de membrillo

Preparación

Primero deberás cernir juntos: la harina, el azúcar con el polvo de hornear y la sal y agrega la mantequilla. Mezcla todo muy bien y deshace la masa hasta que te quede como si fuera una harina de maíz, es mejor usar las manos para poder dar con el punto correcto.

Toma la masa con los huevos batidos, la vainilla, el agua y la ralladura de limón, y forma una buena pasta. Corta ¼ de masa y el resto lo extiendes en una asadera o molde para horno. Rellena esta masa con el dulce de membrillo, si quieres que el dulce sea más espumoso, puedes batirlo con un poco de agua. Con el ¼ de masa que habías dejado, haz unas tiritas para poner sobre el dulce en forma de enrejado. Lleva al horno por unos treinta minutos a unos 190 grados.

Ahora que estamos en primavera y en meses vendrá el verano, las salidas nocturnas no se hacen esperar y nada menos que The Geographic Club, un restaurante para ir con amigos.

The Geographic Club no es sólo un restaurante porque también es café y pub y está dispuesto a recibir gente en todas las horas del día, en un ambiente donde la decoración es parte del disfrute en sus tres ambientes.

Como su nombre lo anuncia, este restaurante es para aventureros que aman de la ambientación natural, con objetos y fotografías de expediciones como si estuvieras en un museo. En sus tres ambientes está preparado para lo que gustes: si quieres comer, el restaurante ofrece buenos precios y cantidades abundantes; si quieres tomar un cócktel en la barra tu opción es el pub; si gustas disfrutar de un café y charla, no tienes más que pedir la carta y explorar.

The Geographic Club está ubicado en Alcalá 141 de Madrid, una visita obligada para quienes no lo conocen aún y una cita habitual para los madrileños.

Referido: Top Madrid

El café es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo y más deliciosas, ¿quién se puede negar a una humeante taza de café, recién salida de la cafetera? Pocos y menos en invierno, cuando el frío invita a disfrutarla con ganas.

El cafeto, originario de Yemen y la Península Arábiga, es el árbol del que se extraen los frutos y semillas para hacer café.

Cuando la bebida se hizo popular en todo el mundo, cada uno encontró su forma de prepararlo, dando un toque único y singular. Los tipos de café deben ser innumerables, ya que hay tantas formas de beberlo como personas en el mundo que lo disfrutan. Además de que existen más de una docena de variedades de café por el lugar de origen, donde lidera la calidad del café colombiano, que es muy famoso en todo el mundo.

Aquí los tipos de café que más me gustan:

• Cappuccino, café expreso con leche espumosa.
• Expreso, preparado con agua hirviendo y café molido.
• Café filtro, preparado con agua hirviendo y filtro de cafetera.
• Café turco, preparado con café molido que se hierve en agua, por 3 veces.
• Café árabe, café con azúcar y leche hervida con cardamomo y canela.
• Café irlandés, con un toque de whisky.
• Latte macchiato, café expreso con leche hervida.

El café es una de las bebidas que mejor se disfruta con el frío, en todas sus formas de preparación. Hay sí quienes son amantes del café todo el año, pero particularmente el clima frío despierta la tentación en mi paladar.

Y hablar de café no sólo es hablar de la calidad del producto, sino del tipo de cafeteras que existen para prepararlo. A grosso modo podemos decir que existen dos grandes grupos: las domésticas y las profesionales.

Las profesionales son las que usan en los locales de restauración, como bares, restaurantes, barras y cafés. Estos son lujos un tanto inalcanzables, que unos pocos pueden disfrutar en la intimidad de su hogar.

Luego tenemos las cafeteras domésticas, que gracias a la tecnología, hoy tienen prestaciones perfeccionadas que tiene poco y nada que envidiarle a las cafeteras profesionales. Desde complejos artefactos de capucchino a minimalistas cafeteras italianas o de expresso, el mundo de la cafetería se ha diversificado de forma tal que existe una máquina para cada capricho de café.

Si me piden un consejo, no hay nada mejor que una buena cafetera italiana para mi gusto, no te arrepentirás con ella.

Es conocida la moca como bebida , pero también se puede utilizar en postres. Para aquellos que nos gusta el sabor a café y que también nos gusta un rico café después del almuerzo, en esta ocasión podemos disfrutar de esta riquísima torta como postre.

Es muy fácil de hacer y lleva realmente poco tiempo, además los ingredientes se encuentran en todos los comercios y seguramente en tu casa aunque la alacena no esté muy provista a fin de mes, también habrá un poco de café, algo de harina y huevos.

Ingredientes (diez porciones)

4 yemas
1 taza de azúcar impalpable
1 cucharada de café fuerte
¾ taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
4 claras

Preparación

Bate hasta que estén color limón las yemas, agrega batiendo el azúcar, añade el café. Por otro lado debes de cernir la harina, el polvo de hornear, la sal y agrégaselo a la preparación anterior. Incorpórale por último las claras batidas a nieve.

Vierte todo en  dos torteras de 22 cm de diámetro forradas con papel enmantecado, desmontable y luego hornea por espacio de 30 minutos a una temperatura de 175° C. Se recomienda servir con crema doble batida y endulzada con sabor a café.

Sea verano o invierno siempre es sabroso disfrutar de un buen café, hecho como corresponde y con todas las letras. Para complacer mi caprichoso cafetero tengo esta buena nueva: la marca profesional Solac ha lanzado al mercado doméstico una cafetera de lujo.

Se trata de Espression Suprema, una cafetera para café profesional que hasta ahora sólo estaba disponible para la venta a bares y restaurantes.

Esta belleza cuenta con grupo de erogación profesional, bomba a presión de 18 BAR y sistema de control touch, como si fuera un gadget de la cafetería. Eso sí, el precio de este capricho y la comodidad de tener el mejor café en casa valen 699 euros + gastos de envío.

Puedes conseguirla en Redconn.

¿Te preguntaste alguna vez de dónde vienen los granos de café con los que preparas esta deliciosa bebida cada mañana? Probablemente hayas oído palabras como Arábiga y Robusta en términos de gusto, pero estas palabras pueden también decirnos donde esos cafés fueron producidos.

Si alguna vez has probado, o simplemente oído hablar del Moka Sanani (o Al-Mahka Sana’ani, en su idioma original), entonces lo que tienes en tu taza es uno de los mejores cafés del mundo.

El café árabe Moka crece en la región montañosa de Sanan, en Yemen del sur, a una altitud superior a 4.500 pies. Es el café cultivado más viejo del mundo, distinguido por su riqueza y cuerpo completo, con ligeras notas de chocolate.

El puerto yemenita conocido como Al-Makha da nombre a la que es quizás la variedad de café más conocida del mundo: la Moka. Una taza de café moka de Yemen ofrece una visión histórica y precisa del sabor del café. El café de Yemen es uno de los cafés más originales y estimados del mundo, por lo que se le llama “una taza salvaje” o natural, por su textura  terrosa, compleja y acre, aunque a algunos puede resultarles algo amargo.

A grandes rasgos el café elaborado a partir de estos granos ofrecen un experiencia inolvidable: se comienza con una explosión de sabor a especias, canela y clavo; luego asciende una primera oleada de sabor ligero, delicado, frutado, con melocotón y albaricoque, y como toque final un dejo de canela picante.

La compañía de café Sanani ofrece sus propios y distinguidos granos usando tan sólo el dos por ciento de la selección platino de los mejores cultivos de Yemen. En la propia página de Sanani se puede comprar este extraordinario café al precio de 15 euros la caja de 250 gramos, mientras que  Starbucks recomienda acompañarlo con un bizcocho casero de chocolate con frambuesa.

El sándwich mixto es muy popular en toda la capital de España. A menudo es muy fácil de comprobar como en todas las cafeterías de Madrid se puede observar a miles de consumidores como desayunan su sándwich mixto acompañado con un buen café.

En las cafeterías de Barcelona a este sándwich se le denomina con el nombre de bikini y también es muy consumido.

Ingredientes

2 rebanadas de pan de molde
1 loncha de queso
1 loncha de jamón cocido
Mantequilla

Preparación

Unta las dos rebanadas de pan de molde por una de las caras con un poco de mantequilla extendida.

Mientras en una pequeña sartén coloca cada rebanada untada con mantequilla untada boca abajo con una loncha de queso tranchete por encima. Déjalo hasta que se funda un poco.

Cuando se haya fundido un poco colocas una loncha de jamón cocido del tamaño del pan de molde por encima y lo cierras con otra rebanada de pan de molde untada de mantequilla. Le das la vuelta y lo calientas un poco por la otra parte.

Cuando ya este dorado por ambos lados, lo sacas y partes con el cuchillo creando dos mitades triangulares.

Ya sabes cómo es: te vas de viaje y todo lo que quiere hacer es disfrutar de una deliciosa taza de café espresso. Así que te sientas en un café de la ciudad en la que te encuentras y ¡aghhh! descubres, consternado, que lo que sirven como café no se parece ni remotamente con lo que prometían en la agencia de viajes.

Para solucionar esto, Handpresso creó un innovador gadget que te permite disfrutar de una buena taza de café espresso. Simple, liviano y elegante, el Handpresso funciona sin electricidad, lo que te permite utilizarlo en todas partes, desde la habitación de un hotel hasta en un bosque a cientos de kilómetros de la civilización.

El Handpresso Wild prepara un exquisito espresso con nata, con una calidad excepcional gracias a su sistema patentado de extracción a alta presión, lo que hace únicas a las máquinas de Handpresso, que producen un café con cuerpo, de aroma sutil, con su nata fina y suave: un verdadero espresso para gourmets.

Para aquellos que se preguntan cómo funciona, la repuesta es: nada más fácil! Lo único que debes disponer es de un filtro de café del tipo E.S.E. pods (Easy Serving Espresso), que se pueden conseguir de varias marcas, y agua caliente. Después solo hay que bombear hasta que la aguja indique 16, agregar el agua caliente y luego con solo apretar un botón ya puedes disfrutar de un café espresso de máxima calidad…en cualquier parte!

Antes de la construcción del Canal de Suez, los barcos cargados con café de la India tardaban seis meses en llegar a Europa. Durante este largo viaje, los granos de café absorbían humedad y tomaban un color ámbar, lo que les valió el nombre de “granos de oro”.

Es que los Expertos Nespresso recorren el planeta durante todo el año para descubrir y seleccionar los mejores origenes del café. Sus búsquedas permanentes reservan en cada ocasión sabrosas sorpresas. De esta forma Nespresso propone variedades de café en edición limitada, selecionadas en función de su carácter excepcional o de la personalidad sorprendente de su aroma.

En este caso nos traen este excepcional café desde la India eterna del norte, con las cimas del Himalaya, los palacios de Maharajá, los templos Jain, sus elefantes, las fiestas llenas de color y el Taj Mahal, hasta las fértiles llanuras del Ganges, y los paisajes soberbios y tropicales de Kerala, al sur, con playas interminables, uno de los países más grandes del mundo, con una riqueza impresionante.

Actualmente, para reencontrar el carácter de esos granos de café arábica inflados por las olas, el Jalayatra permanece durante varios meses en almacenes junto al océano, abiertos a los vientos húmedos del monzón. Aquí se impregna de los perfumes de las especies que flotan en la humedad del aire.

Para aportar suavidad y cremosidad a los aromas potentes de este arábica procedente de los monzones, los Expertos Nespresso han decidido combinarlo con un arábica del mismo origen, no expuesto a los vientos salinos. A través de esta unión, el café alcanzará equilibrio absoluto.

Al mezclar 60% arábica procedente de los monzones y 40% arábica de plantación, se obtiene como resultado un café de cuerpo intenso y con un sabor especiado a pimienta, revela notas de nuez moscada y clavo, el fruto de unos verdaderos “granos de oro”.

Algo que odio son las manchas de las tazas o vasos en la mesada del escritorio, pero tampoco puedo renunciar a una humeante taza de té mientras trabajo y menos andar como una neurótica con el arsenal de posa tazas o vasos.

Cuando vi esta taza simplemente me encantó, se trata de un diseño de Steve Wayson en el que una sencilla taza de cerámica blanca viene con una base de madera, sin la cual es imposible que se pose en ningún lugar.

Para quienes estén interesados en su compra, esta belleza con base de nogal tiene un valor de 34 euros, algo un tanto elevado pero la obsesión no tiene precio, no?

Referido: Compradicción

¿Hay acaso algo más simple que sentarse frente a una humeante taza de café un frío día de invierno? Y sin embargo, esta puede ser una experiencia inolvidable para tus sentidos si lo que tienes delante es una taza de café Blue Mountain de Jamaica.

Su aroma, su sabor y su textura lo han hecho el café más famoso, difícil de conseguir y caro del mundo. De la variedad Arábiga, sus semillas llegaron en el siglo XVIII a Jamaica, encontrando en su cadena montañosa el clima perfecto, con la combinación justa de luz solar, sombras y lluvia.

Suave, fragante y sin acidez, destacan sus notas de cacao, almendra, avellana, así como su equilibrio y cuerpo ligero, con bajo contenido de cafeína. Su alto precio se debe a la escasez de tierras de cultivo apropiadas y a las excepcionales características que se exige a sus granos, sometiendo a catas cada cosecha para mantener un alto estándar de calidad.

Las variedades más apreciadas son el café Blue Mountain Peaberry, elaborado con una variedad especial, cuyo grano es ovalado y más pequeño, el Roasted ground y Roasted whole bean, el mejor de todos, exportado en grano verde en barril de madera, y el Bulk roasted bean, siendo algunas de las marcas más conocidas la Langford Brothers, Jablum, Walleford Blue, Jamaica Standar Products y Salada.

Si quieres sorprender a tus sentidos con esta excelsa infusión, puedes encontrarlo en tiendas delicatessen y en el gourmet de El Corte Inglés, así como en los mejores restaurantes de España y el mundo.

Especial para golosos, estos bocaditos dulces combinan lo crocante del coco con la suavidad del dulce de leche. Son ideales para compartir esta tarde con un café y un buen amigo!

Ingredientes:

150 gramos de harina
50 gramos de coco
100 gramos de azúcar
100 gramos de mantequilla
200 gramos de dulce de leche

Para la cubierta:

4 huevos
150 gramos de azúcar
350 gramos de coco

Preparación:

Mezclar la harina con el coco, el azúcar y la manteca derretida. Colocar en un molde de 25 x 30 centímetros enmantequillado y, presionando con los dedos, cubrir toda la base.

Cocinar en horno a 180º C durante 15-20 minutos hasta que esté dorado. Retirar y dejar enfriar hasta que tome temperatura ambiente.

Cubierta de coco:

Mezclar el coco con el azúcar y los huevos. Distribuir uniformemente el dulce de leche sobre la masa cocida y a temperatura ambiente y verter encima la preparación de coco.

Llevar a horno a 180º C hasta que se dore, aproximadamente 10 a 15 minutos.