Los mejillones tienen una alta aportación en proteínas, además de poseer minerales y vitaminas B12, en la receta de a continuación se preparan con un poco de tomate frito que aportará vitaminas y sustancias antioxidantes.

Todo ello lo condimentaremos con unas hierbas aromáticas como la pimienta de cayena y la pimienta blanca para dar un intenso sabor a esta tapa veraniega.

Ingredientes

Mejillones frescos
Tomate frito
Pimienta de cayena
Limón
Pimienta blanca.

Preparación

Limpia todos los mejillones, luego colócalos en una cacerola, tapa la cacerola y déjalo cocinar al vapor hasta que estos se vayan abriendo.

En una sartén haz el preparado de tomate frito con el limón exprimido, la pimienta, y un poco de agua de los mejillones, todo esto déjalo hervir a fuego no muy alto, durante aproximadamente un cuarto de hora.

Los mejillones los puedes servir con la cáscara y con un poco de la salsa de tomate elaborada por encima.

Las ensaladas son platos que se les puede añadir prácticamente cualquier tipo de alimento, en este caso el ingrediente va a ser el arroz; así tendremos una aportación de vitaminas la cual nos da los vegetales y carbohidratos provenientes del arroz por ser un trigo y apenas contener grasas y como resultado tenemos una ensalada muy agradable además de ser muy original.

Ingredientes

Arroz redondo
Pistachos picados
Ramas de perejil
Ramas de cebollino
Aceitunas picadas (mezclas de verdes y negras)
Limón
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación

Pon en una cacerola agua con sal para hervir, cuando ya haya hervido el agua echar el arroz y déjalo cocer durante aproximadamente unos veinte minutos, una vez haya cocido el arroz escúrrelo y sepáralo por un momento.

Con un cuchillo y con mucho cuidado pela los pistachos, quítale con mucho cuidado toda la piel sin desperdiciar la pulpa y una vez pelados puedes picarlos.

Lava con abundante agua el perejil y el cebollino, cuando ya los hayas lavado bien, con un cuchillo tendrás que picarlos. Lo mismo puedes hacer con las aceitunas, lávalo y córtalas.

Pon todos los ingredientes en un recipiente hondo y echa el aceite virgen extra, un chorrito de limón y un pellizco de sal.

Añade el recipiente del aliño en una fuente junto con el arroz, removiendo bien y dejándolo reposar por lo menos durante una hora para que los sabores se vayan compenetrando. Pasado este tiempo solo te quedará servirlo y disfrutar de una rica ensalada.

El yogurt es un alimento que cumple dos funciones: Aparte de tener un sabor extraordinario es también muy nutritivo. Se compone principal de leche por eso su contenido de calcio es insuperable por el solo hecho de estar preparado con leche.

Ingredientes

Yogur natural
Leche
Azúcar

Preparación

Coloca la leche en una cacerola lo suficientemente grande para que entre toda la leche y te quede un pequeño espacio para cuando este a punto de hervir porque la nata levanta el contenido. Una vez que la leche haya hervido retírala del fuego y ponla a enfriar hasta que quede totalmente templada.

En un recipiente vierte toda la leche, este recipiente debe de tener tapa y puedes agregar el yogurt natural con el azúcar a tu gusto.

Tápalo y déjalo en un lugar a una temperatura ambiente de unos 25º C en un tiempo aproximado de unas 12 horas, eso si de vez en cuando remueve la mezcla.

Transcurrido todo ese tiempo, la leche ya habrá fermentado y con eso ya habrás obtenido el yogurt casero con tus propias manos y gastando muy poco.

Como todos sabemos las ensaladas son los platos mas saludables que hay en la cocina y si hablamos de nutrientes uno de los mas abundantes, en este caso se prepara la ensalada con pimientos, cebollas y tomates; todas van aportar cantidades interesantes de vitaminas y minerales, así que es una forma muy recomendable para cuidarse.

Ingredientes

Berenjenas
Pimientos rojos
Tomates
Cebollas
Huevos cocidos
Bacalao desalado
Aceite de oliva
Sal

Preparación

En una cacerola pon las berenjenas con la piel, haz lo mismo con la cebolla y los pimientos. El tiempo que puede tardar esto es en cocinarse alrededor de unos 40 minutos, mientras transcurra el tiempo puedes ir haciendo otras cosas.

En una cacerola distinta pon a asar los tomates durante unos veinte minutos, una vez transcurrido todo ese tiempo mézclalo con las otras verduras. Deja que se enfríe y cuando ya este frío, corta con un cuchillo las berenjenas y los pimientos en finas tiras y también los tomates y las cebollas. 

Toda la verdura puedes colocarla en una fuente larga, y echar la sal a tu gusto y echa un chorrito de aceite de oliva.
 
Finalmente cubre todas las verduras con los huevos duros troceados y el bacalao desmigado. Puedes servido templado o frío.

Aquí tienes un fabuloso modo de cómo pasar el pan de forma más agradable y dulce a la vez, su preparación se basa en fruta fresca y azúcar que le da la mermelada, es una forma sana de ingerir proteínas y azucares, una vez que pruebes la mermelada te aseguro que no pararas de comer y comer, así que anímate a preparar este dulce.

Ingredientes

Fresas
Azúcar
Medio limón
Agua

Preparación

Primero coge las fresas ponlas en un recipiente grande, donde quepa toda la fresa y quede suficiente espacio para poder lavarla bien; después de lavar todas las fresas deshoja las plantitas y rabitos.

Una vez hecho el lavado con la fresa coloca una cacerola con medio litro de agua y pásalo a hervir. En el momento que empiece a hervir retira inmediatamente el recipiente del fuego y mantenlo tapado durante cinco minutos.

Saca la fresa y pásalo por un colador, a continuación colócalo de nuevo el fuego en el puré de fresas resultando junto con el azúcar y el zumo de limón, la variedad de azúcar depende del gusto, pero algo que hay que tener en cuenta es que al cocerse el sabor dulce aumenta porque la misma fruta también tiene su propio dulce. Remueve con una espátula de madera, y deja hervir hasta obtener una mermelada espesa. En ese momento retíralo del fuego y déjalo enfriar para que adquiera la temperatura ambiente.

Guarda la mermelada en un recipiente de vidrio de cierre totalmente hermético. Introduce los botes llenos de mermelada en una cazuela con agua cubriéndolo hasta la parte superior de las tapas. Cuécelo a fuego suave durante unos 15 minutos para que haga vacío a los botes, esta es la única manera para que la mermelada se pueda conservar durante un año siempre que sea en un lugar oscuro y seco.

Aunque ya os hemos presentado en este blog algunas recetas mas de croquetas, en esta ocasión os mostraré una receta de croquetas realizada con huevos revueltos.
El aporte proteínico de este plato es elevadísimo ya que las proteínas del huevo están consideradas como de las más completas. Eso si, las personas obesas tendrán que ir con cuidado ya que es una fritura y se utiliza mucho aceite para freírlo.

Ingredientes

8 huevos
125 gr. de manteca
125 gr. de harina
100 gr. de queso rallado
1/2 vaso de leche
Pan rallado
Aceite para freír
Hojitas de espinaca
Sal
Pimienta

Preparación

Primero de todo derrite la manteca en una cacerola y  luego agrega la harina y después la leche. Mézclalo todo bien hasta obtener una salsa blanca. Puedes agregar un poco de queso rallado y así lograr una masa blanca.

Para hacer los huevos revueltos rompe por la mitad todos huevos. En una sartén con un poco de aceite caliente vierte el interior de los huevos removiendo rápidamente para obtener una salsa consistente. Cuando lo tengas realizado agrégalo a la salsa blanca y déjalo enfriar durante 20 minutos.

Por último forma las croquetas con las mezclas realizadas de la salsa y los huevos revueltos, pasándolo por el pan rallado, el huevo batido y otra vez por el pan rallado. Fríelo en una sartén con aceite de oliva y en cuanto cojan un color dorado retíralas en papel absorbente.

Preferiblemente sírvelo caliente.

Con tan solo 3 centímetros de tamaño este rico alimento dejará encantado a todos tus invitados. Los berberechos son altamente ricos en hierro lo cual es muy favorable para todas aquellas personas que tienen problemas de anemia.

Ingredientes

500 gr. berberechos
Vinagre
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Pon todos los berberechos en un recipiente mediano con abundante agua fría y un poco de sal. De este modo se irá sacando toda la arenilla que tenga.

Una vez pasado por agua escurre el recipiente y coloca los berberechos en una pequeña cacerola con tapadera.

Agrega a la cacerola un poco de aceite, dejándolo hervir durante unos minutos.

Ya por último échale un poco de sal, añade un poco de vinagre y sírvelo.