Un clásico de nuestras mesas en Nochebuena. Creo que ninguno de nosotros consigue resistirse a esa masa duave, dulce y esponjosa de los más tiernos mantecados hechos en casa.

Quizá, en general, los hayas comprado. En mi hogar siempre se hicieron caseros y éste es un buen momento para compartir la receta cuyas proporciones dan bien para unas seis personas.

Ingredientes

175 gr de mantequilla de cerdo
250 gr de azúcar
125 gr de almendra molida
350 gr de harina
1 cucharadita de Canela (10 gramos)

Preparación

Comienzas por un procedimiento no muy habitual: coloca la harina en una sartén y la tuestas a fuego lento mientras se remueve con una espátula de madera. Cuando comience a estar tostada, retírala del fuego y la dejas enfriar en un bol junto con la almendra almendra molida.

Por otra parte bates la mantequilla y cuando ha adquirido una textura espumosa y homogénea, le agregas el azúcar y la canela revolviendo bien hasta que quede todo ligado. Luego incorporas poco a poco y sin dejar de remover, la harina y la almendra molida procurando que quede una masa liviana.

Cuando la masa está bien ligada, extiéndela sobre una superficie plana hasta que quede un espesor de unos 2 cm de espesor. Acto seguido corta los mantecados con el corta pastas; si no cuentas con este instrumento, divide la masa en partes iguales, forma pequeñas bolas y aplástalas para darles la forma de mantecados.

Por último colócalos en la bandeja del horno y se hornea a unos 150 C,  hasta que queden bien dorados. Déjalos enfriar antes de servir.

Referido: tusrecetasdecocina

Esta receta es un clásico en mi hogar. La comparto mencionando a la vez, que nunca dejamos de hacerla en familia, es decir, con la activa participación de los más peques de la casa. En algunos países, estas bolas reciben el curioso  nombre de trufas.

Reúne varios factores ventajosos para elegirla: es muy sencilla, es rápida  y es económica.La presentación es el mayor reto y las variantes pueden ser tantas, que los más distraídos de la familia, nunca llegan a darse cuenta que es la misma receta cada año, enriquecida con distintas decoraciones o presentación.

Ingredientes

200 gramos de coco rallado
150 gramos de leche condensada
150 gramos de cacao en polvo, grageas de color, virutas u otros

Preparación

Toma un bol mediano y coloca en él el coco rallado.Añade la leche condensada y mezcla bien hasta formar una masa lo suficientemente dura y homogénea como para darle forma.

Mediante una cucharita, vas cogiendo pequeñas porciones de la masa y les vas dando forma de bolas del tamaño aproximado de una nuez.

El toque final es rebozar las bolas con las virutas de chocolate, o de colores y disponerlas en un plato o bandeja, siempre muy bien decoradas. Colócalas en el frigorífico hasta que estén bien frías y recién después están listas para servir.

Te sugiero presentarlas en papelillos para bombones, lo que otorga un porte elegante al momento de servir.

Referido: tusrecetasdecocina

Las frutillas y el chocolate han sido y son una verdadera delicia. ¿A quién no les gustan? Si además tenemos la oportunidad de unirlos, son irresistibles.

Esta receta es sumamente fácil de hacer y lleva poco tiempo, las medidas te darán como para cuatro personas, pero si en casa son muy golosos tal vez tengas que hacer el doble.

Ingredientes

1 cucharada de Mantequilla
1 cucharada de Crema de leche
30 grs. de azúcar impalpable
100 grs. de chocolate fondant
250 grs. de frutillas

Preparación

Corta el chocolate en trocitos y ponlo en un recipiente al baño María hasta que se derrita, (la operación es igual a cuando hicimos los huevos de Pascua). Añade la crema de leche líquida, la mantequilla, el azúcar impalpable y cocina removiendo constantemente hasta que la mezcla esté homogénea.
Lava las frutillas, dejándoles las hojitas. Pincha por la parte del tallo con un palillo y sumerge hasta la mitad en el chocolate caliente.
Coloca un colador boca abajo sobre un plato y vas pinchando en él los palillos con las frutillas, hasta que el chocolate se solidifique. Retira los palillos y ya están listos tus bombones para servir.

Referido: publiboda.com

El bizcocho es un dulce muy sencillo de preparar y que constituye un pastel muy tradicional en la cocina española.

Todos los bizcochos suelen llevar los ingredientes básicos de esta receta: azúcar, huevos y harina.

Ingredientes

Huevos
Yogurt natural
Harina
Aceite de oliva
Ralladura de limón
Levadura
Cacao en polvo
Mantequilla
Azúcar

Preparación

Antes de nada bate en un bol los huevos, el yogurt, el azúcar, el cacao, el aceite de oliva y la ralladura de limón.

Luego pon un poco de harina junto con la levadura y vete mezclándolo bien. Cuando veas que la mezcla ha quedado homogénea viértela en un molde untado con mantequilla.

Este molde tienes que meterlo en el horno durante una media hora a una temperatura de unos 180º. Pasado todo ese tiempo sácalo del horno y luego del molde y déjalo enfriar, después espolvoréalo con un poco de azúcar glas y sírvelo.

Si puedes acompáñalo de un poco de chocolate deshecho para poder untar el bizcocho en el.

Este es uno de esos maravillosos brebajes de los que tanto disfrutamos , cuando después de los días lluviosos necesitamos un buen cocktail para levantarnos el animo.

Así que sin extendernos más, les presentamos el Velvet Hammer, un auténtico peso pesado en el mundo del cocktail.

Ingredientes

* Vodka: 2 partes
* Licor de cacao: 1 parte
* Crema de leche: 1 parte

Preparación

Se llena la cocktelera con abundante hielo, y se introducen los ingredientes en ella. Batimos con fuerza, y lo servimos en una copa de champán. Que no nos engañe su color, similar al de un batido un tanto licuoso, se trata de una bebida que puede darnos más de un susto si abusamos de ella.

Para que vayas planificando el menú del Día de San Valentín, te preparé esta receta que como ingredientes principales lleva langosta y adivina qué? ¿Qué es lo más tradicional en San Valentín? ¡El chocolate!

¿Puedes imaginar algo más provocativo que una combinación de langosta y chocolate? Prueba esta receta para festejar el Día de los Enamorados y luego me cuentas cómo te la has pasado con tu enamorado.

Ingredientes

1 langosta de 1 y ½ kilos
2 cucharadas de mantequilla
200 gramos de cacao en polvo
2 tazas de caldo
½ cucharadita de estragón
½ cucharadita de albahaca
3 cucharadas de cebolla picada
1 copa de Jerez
1 cucharada de perejil picado
1 cucharadita de canela
Sal y pimienta negra recién molida, a gusto

Preparación

Escalda la langosta en agua hirviendo con sal. Retírala y déjala enfriar. Quítale el caparazón y corta la carne en lonchas medianas, retirando también la pulpa de las patas y la cabeza.

Aparte coloca en una cacerola la mantequilla, el perejil, la cebolla, la albahaca y el estragón, todos finamente picados. Saltéalos hasta que tomen un color ligeramente dorado y luego añade el chocolate, la canela y el jerez, salpimentado a gusto.

Mezcla bien y, sin dejar de remover, incorpora el caldo. Cocina durante 10 minutos. Agrega la carne de langosta y cocina durante 5 minutos más. Sirve con frutillas en mitades y un buen champagne extra brut.

El tiramisú es un postre frío que se monta por capas de crema, café y cacao. Su origen se remonta a los años cincuenta en la región del Véneto al norte de Italia.

Ingredientes

40 gr. de azúcar
Café fuerte
200 cl. de crema de leche
Esencia de Vainilla
4 huevos
20 cl. de licor de anís
500 gr. de queso
24 vainillas
Azúcar
Cacao amargo
Menta

Preparación

Bate los huevos con el azúcar al baño maría. Agrega el queso y continúa batiéndolo.
Incorpora poquito a poco toda la crema de leche hasta que llegue al punto de montarla.
Échale la esencia de vainilla y el licor. Moja un poco las vainillas en el café caliente.

En una fuente profunda pincela la parte de la base con un poco de relleno e intercala cuidadosamente las vainillas con el café y el relleno poco a poco terminando con el relleno.

Por ultimo espolvorea con el cacao amargo y el azúcar y todo ello decóralo con unas láminas de queso u hojas de menta.