Hay un snack que es muy común y se vende incluso en las calles de Montevideo, la capital de Uruguay. Aquellos que han viajo por ahí se habrán dado cuenta: se trata de lo que se llama garrapiñada, que se realiza a base de maní o cacahuate como lo conocemos en España.

Con la ayuda de este blog, ahora podemos tener algo de ese lindo país y de sus costumbres en cualquier parte del mundo. Os invito a hacer esta simple receta: este snack lo podrán llevar al colegio, a un partido de futbol o a donde quieran.

Ingredientes

1 taza de agua
1 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1 taza de maní pelado (cacahuate)

Preparación

Toma una olla, en especial que tenga fondo antiadherente (hay quienes usan de cobre); agrega el azúcar, el cacahuate o maní y la vainilla. Lleva al fuego que deberá ser moderado, mientras te mantienes continuamente revolviendo hasta que el líquido se consuma por completo.
Cuando veas que el azúcar se cristaliza, retira del fuego y continúa revolviendo. Luego llévala de nuevo al fuego hasta que el azúcar quede dorada. Vuelca el contenido en una bandeja, separa los cacahuates que estén pegados entre sí, deja enfriar y ya puedes poner en bolsitas cerradas que te durarán unos seis meses, si es que no te las comes antes.

Las ensaladas son platos sumamente saludables y muy fáciles de preparar, las lechugas variadas junto con los champiñones aportan a la ensalada vitaminas y minerales sumamente importantes, así como sustancias antioxidantes.

También hay que destacar que los champiñones aportan sumas importantes de purina por lo que se debe moderar su consumo en aquellas personas que sufran de acido úrico elevado y gota.

Ingredientes

Lechuga
Champiñones
Bacón
Dientes de ajo
Queso de oveja semi curado
Vinagreta de cacahuetes
Cacahuetes tostados
Aceite de oliva
Vinagre de sidra
Cebollino
Sal

Preparación

Corta con la ayuda de un cuchillo los champiñones en finas láminas y saltéalo en una sartén con un poco de aceite de oliva, y el ajo troceado en forma brounoisse, luego resérvalo.

En esa misma sartén saltea el bacón cortado también como en el caso anterior en forma brounoisse, sin aceite hasta que quede crujiente.

Por otro lado, elabora la vinagreta de cacahuetes troceando los cacahuetes y de esta forma lo mezclarás con el aceite de oliva, también puedes agregar el vinagre de sidra y la sal.

Deja que esta preparación pueda macerar la mezcla durante un tiempo aproximado de unos diez minutos y déjalo reservado hasta que llegue el momento de que esté a punto de servirse.

Lávalo con abundante agua las hojas de lechuga, una vez estén bien lavadas escúrrelas y disponlas sobre platos en los que vayas a servir la ensalada.

Distribuye las lechugas, los champiñones salteados, el bacón crujiente y unos tacos pequeños de queso de oveja semi curado.

Lo único que te quedará hacer es aliñarlo todo con la vinagreta de cacahuetes.

Este plato de aperitivos se compone esencialmente de una variedad amplia de quesos mezclado con varios frutos secos, de manera que ofreceremos un aperitivo con un sabor salado y mucha variedad para degustar. También podemos utilizar esta variedad de quesos como finalización de una comida después de un postre dulce.

Ingredientes

queso de cabra en crema
275 gr queso de vaca
275 gr queso idiazabal
275 gr uvas pasas
20 gr higos secos
20 gr cacahuete pelado

Preparación

La preparación es muy sencilla únicamente debes de cortar cuidadosamente la totalidad de los quesos:

Por una parte el queso de vaca con su sabor suave pero no muy seco córtalo en finas capas.

Por otro lado el queso de oveja denominación de origen idiazabal de sabor más recio lo puedes cortar un poco más grueso.

Y en cuanto al queso de cabra que aporta una textura más cremosa que las anteriores lo cortarás más grueso que todos los demás.

Todos los quesos puedes presentarlos junto a varios frutos secos como las pasas, cacahuetes y las pasas de higo.

Tanto para una celebración del día de los enamorados, como para un aniversario o como un simple detalle romántico, estos bombones combinan los poderes afrodisíacos de los frutos secos con la seducción del chocolate.

Son tan fáciles de hacer que serán el regalo ideal para quien ocupe un lugar especial en tu corazón.

Ingredientes

125 gramos de chocolate negro para cocinar, troceado
½ taza de frutos secos variados sin sal, picados
(nueces, almendras, cacahuetes, pacanas, pistachos, castañas, etc.)

Preparación

Forra una bandeja de horno con papel de aluminio. Coloca el chocolate en un bol mediano resistente al calor y ponlo a baño María, removiendo hasta que se funda y esté fino.

Incorpora los frutos secos al chocolate y remueve hasta que queden bien cubiertos. Retira del fuego.

Coloca cucharaditas colmadas de la mezcla sobre la bandeja preparada y llévala al refrigerador durante 30 minutos o hasta que el chocolate se solidifique.

Puedes conservarlos en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro, o en el refrigerador si hace calor, hasta 7 días.

Variante

Si tuestas los frutos secos antes de incorporarlos al chocolate obtendrás unos bombones más crujientes.

Parar tostarlos, espárcelos sobre una placa de horno ligeramente engrasada y hornéalos a 180º C durante 10 minutos o hasta que se doren. Déjalos enfriar en la misma placa antes de usar.