Anna de Codorniu es posiblemente el cava hoy por hoy más conocido y respetado por los pioneros amantes del cava.
Esta bodega es piionera en la elaboración de cava por el método tradicional o champonoise en España, en Cataluña, en la capital del cava, Sant Sadurni d´Anoia.
Un exquisito champagne francés elaborado con el ensamble de 90% Pinot Noir y 10% Pinot Meunier, producido por la prestigiosa Maision Riviere.
Color salmón con reflejos cobre, burbuja fina y abundante que forma una buena corona.
Bodegas y viñedos siguen sorprendiendo en este ultimo año , produciendo cavas emergentes y de alta calidad.
Algunas bodegas que se atreven a experimentar con el carbónico, o espumosos de otras D.O, suben dia a dia la calidad de los vinos españoles.
Publicado por Malbec en - Vinos, Cavas, Denominación de Origen, Enología el 13 Diciembre, 2008
afrutado, brut, Cavas, elegante, gran reserva CoNo hay comentarios
Este cava es un Brut Nature Gran Reserva de muy buena calidad . Brillante y muy seco , posee aromas bien marcados a notas frutales.
Su coupage exclusivo lo convierte en un cava único que, durante 4 años de crianza en botella, consolida el color dorado pajizo brillante y la singularidad del aroma frutal que culmina en apuntes tostados y ligeramente balsámicos.
Publicado por Malbec en - Vinos, Cavas, Denominación de Origen, Enología el 10 Diciembre, 2008
Los cavas tradicionales de Castillo Perelada tienen una elaboración donde se sigue el método champenoise con todo rigor y profesionalidad.
El Castillo Perelada Semi Seco, Seco y Brut Reserva son tres cavas clásicos elaborados con las tres variedades clásicas del cava: Macabeo, Xarel·lo y Parellada. Por su parte, el Cava Castillo Perelada Rosado ofrece un toque diferente de color con su cupaje de Monastrell, Garnatxa y Pinot Noir, del que el genial Salvador Dalí era un enamorado.
Publicado por Malbec en Enología el 22 Mayo, 2008
brut, Cavas, monastrel, vinos de estacion CoNo hay comentarios
El Cava es un vino espumoso que se asocia a fechas concretas, a celebraciones, a pesar de que es un vino perfectamente apto y recomendable para acompañar numerosos platos, y que acepta un amplio abanico de maridajes. Se elabora siguiendo escrupulosamente el “método Champenoise”, que en España se conoce como “Método Tradicional”, y conlleva una segunda fermentación en botella. Dentro de los diferentes tipos de Cava, el Brut es el más sutil. Es el que menos cantidad de azúcar contiene, pudiendo incluso alcanzar el mágico número de 0 gramos por litro en el caso de algunos Brut Nature.
A pesar de que el Brut es el cava más difícil de elaborar, no todo el mundo es amigo de un vino tan seco y chispeante a la vez, por lo que se opta por cavas secos, semisecos o incluso dulces. Seguir leyendo »
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