Braulio Simancas, es un cocinero canario. Nació en 1979 en la isla de Santa Cruz de Tenerife. Su afición por la cocina viene dada por su familia dado que tanto su padre como sus tíos son cocineros.

Su formación gastronómica la completa en el conocido centro Instituto Virgen de la Candelaria en Tenerife, lugar donde han salido grandes cocineros canarios. Empezó trabajando en el Hotel Tecina de la isla de la Gomera y paso por varios restaurantes más hasta que un día junto con Pedro Noda, un compañero de trabajo, abren un pequeño negocio, la tasca el Silbo Gomero. Seguir leyendo »

Este joven chef canario nos enseña a como preparar un delicioso caldo de pescado con un toque muy personal de su tierra. Seguir leyendo »

La tasca Silbo Gomero empezó siendo una humilde tasca situada en un discreto polígono industrial en la localidad de los Majuelos (Santa Cruz de Tenerife). Hoy en día es uno de los mejores establecimientos donde se puede comer en Canarias.

Su interior destaca por ser de un ambiente más bien rústico con techos muy altos y paredes con un color rojo oscuro muy intenso. Desde las mesas, se puede observar a los cocineros como elaboran los diferentes platos a través de un pequeño semicírculo que descubre la cocina del restaurante. Seguir leyendo »