Las frutillas y el chocolate han sido y son una verdadera delicia. ¿A quién no les gustan? Si además tenemos la oportunidad de unirlos, son irresistibles.

Esta receta es sumamente fácil de hacer y lleva poco tiempo, las medidas te darán como para cuatro personas, pero si en casa son muy golosos tal vez tengas que hacer el doble.

Ingredientes

1 cucharada de Mantequilla
1 cucharada de Crema de leche
30 grs. de azúcar impalpable
100 grs. de chocolate fondant
250 grs. de frutillas

Preparación

Corta el chocolate en trocitos y ponlo en un recipiente al baño María hasta que se derrita, (la operación es igual a cuando hicimos los huevos de Pascua). Añade la crema de leche líquida, la mantequilla, el azúcar impalpable y cocina removiendo constantemente hasta que la mezcla esté homogénea.
Lava las frutillas, dejándoles las hojitas. Pincha por la parte del tallo con un palillo y sumerge hasta la mitad en el chocolate caliente.
Coloca un colador boca abajo sobre un plato y vas pinchando en él los palillos con las frutillas, hasta que el chocolate se solidifique. Retira los palillos y ya están listos tus bombones para servir.

Referido: publiboda.com

Ph10 es un libro donde podremos consultar las mejores recetas de postre realizadas por uno de los mejores pasteleros que hay en la actualidad, Pierre Hermé.

El libro esta divido en diez capítulos extensos que contienen sofisticados postres realizados por el brillante pastelero. Podemos encontrar tanto en recetas de pasteles, tartas, bombones, helados o bollos hasta un largo etc.

Pierre Hermé, el autor de este interesante libro pertenece a una generación flamante de pasteleros. En sus vitrinas cuenta con diversos premios como por ejemplo el de mejor pastelero del año 1996 en Francia. Actualmente tiene dos pastelerías, una en París y otra en Tokio.

Este libro no solo esta dirigido a los profesionales de la pastelería sino también a aficionados que quieran elaborar postres caseros de gran calidad. En sus más de 600 páginas encontraremos hasta 300 recetas con un total de 200 fotografías. Su precio, eso si, resulta un poco caro ya que supera los 100 €.

La familia Gorrotxategi, forma parte del eslabón de tres generaciones dedicadas a la confitería chocolatera. Llevan desde 1680 endulzando los paladares de miles de personas del municipio de Tolosa y de otras zonas que especialmente visitan la afamada confitería para comprar alguna reliquia de chocolate.

José Maria Gorrotxategui después de sus primeros años en el seminario, a los 18 años lo deja y entra a trabajar en una pastelería en donde aprende el oficio de confitero. En 1925 adquiere en traspaso la confitería de Anacleto Berroeta situada en la calle Mayor, 2.

Si bien en un principio en la tienda únicamente trabajaba él y su mujer, tiempo más tarde y dada la esclavitud que suponía llevar la tienda entre dos personas, sus hijos Iñaki y Rafael se unieron a la pastelería.

En la tienda se ofrecen diversas especialidades con una amplia gama de creaciones en turrón, bombones y chocolates. Actualmente cuentan con 2 tiendas y un museo del chocolate anexo a una de las tiendas, el Museo de la confitería.

Neuhaus, la firma belga de chocolates más famosa del mundo, está conmemorando su 150 aniversario de una forma muy original. Para ello ha unido a 9 de los chefs más famosos del mundo, quienes han creado cada uno un bombón único para la ocasión.

Inspirándose en su niñez, sus raíces y sus países de origen, utilizan una sorprendente combinación de ingredientes, imaginación y talento en el fino arte gastronómico y de la chocolatería, capturando así la magia del chocolate y encerrándola en 9 increíbles bombones, los Rain of Stars.

Los artífices de estos excepcionales chocolates y sus excelsas creaciones son:

Raymond Blanc con su bombón con cubierta de chocolate amargo y caramelo de limón relleno de ganaché con un toque de bergamota.

Pierre Wynants con un delicado bombón cubierto con un combinado de chocolates negro y con leche, relleno de ganaché de chocolate amargo y cerezas agrias.

Marc Veyrat con su original praliné de chocolate negro y crocante, relleno de un ganaché único de licor de Génépi, producido por la maceración de las plantas procedentes de la montaña del mismo nombre.

Peter Goossens y su exquisito chocolate con leche y vainilla relleno de ganaché de jengibre y un toque de café.

Pedro Subijana deleitándonos con su chocolate blanco relleno de ganaché de bananas flambeadas al ron.

Tateru Yoshino nos sorprende con su atrevida mezcla de chocolate negro y té verde.

Jean-Claude Bourgueil nos ofrece una mezcla ambigua de dulce y salado con su bombón de chocolate con leche relleno de ganaché de caramelo de miel y mantequilla salada.

Daniel Boulud nos regala un auténtico cóctel de sabores mezclando chocolate amargo, arándanos y unas gotas de vodka, todo ello refrescado con un toque de jugo de lima.

Guy Savoy nos endulza con su chocolate amargo mezclado con nueces frescas.

Todos los bombones llevan las iniciales de sus creadores estampadas en el más puro chocolate, sello de las combinaciones más originales que sin duda satisfarán el paladar de los gourmets más exigentes.