Sibarita es un jerez oloroso, perteneciente a la gama histórica de Pedro Domecq integrada por los vinos más antiguos de Jerez.

La solera de Sibarita se ubica en la bodega “El Molino”, en la cual aún permanecen botas y toneles en los que se conservan vinos que datan de la fundación de la Casa, hace ya más de 270 años.  En este santuario es donde envejece, decenas de años, este singularísimo vino.

En sus notas de cata se muestra castaño yodado con irisaciones ambarinas. Intenso, muy aromático y elegante, finas notas de frutos secos, fruta desecada y escarchada, aldehídos bien integrados, hierbas aromáticas secas, ahumados, tabacos, bollería recién horneada, azúcar tostado..

Muy sutil en la vía nasal. Aterciopelado, dotado de una gran equilibrio y persistencia. Predominan en boca notas de avellanas, nueces, almendras tostadas, hiegos desecados, hierbas aromáticas, hoja de puro, elegantes aldehídos. Largo final con una compleja vía retronasal donde sobresalen aromas ahumados y especiados.