Estos bocaditos son riquísimos y muy sencillos para hacer, lo que te puede llevar más tiempo es la cocción de los huevos.

Son muy recomendables para servir en una mesa de canapés, y lo bueno es que las puedes preparar desde el día anterior.

Ingredientes

12 tartaletas de masa salada (compradas prontas para rellenar)
6 huevos cocidos duros
1 latita de salmón
100 gr de crema de leche
½ cucharadita de salsa inglesa
sal
pimienta
12 hojas de laurel para decorar

Preparación

Parte por la mitad los huevos duros y extráeles la yema, písalas con ayuda de un tenedor, agrégales el salmón desmenuzado, la crema de leche, la salsa inglesa y condimenta con sal y pimienta.
Trabaja la pasta hasta que quede bien lisa, luego rellena las tartaletas con la mitad de la pasta y con el resto puedes rellenar las mitades de los huevos. Pon en el centro de cada tarteleta medio huevo relleno y decora con las hojas de laurel. Manténlas en el refrigerador hasta el momento de servirlas.

Esta receta es una manera rápida de salir del paso cuando nos llega alguien a visitarnos y no tenemos nada pronto para ofrecer.

Con apenas unos 25 minutos tendrás un bocado para acompañar un trago mientras charlas y compartes un buen momento.

Ingredientes (para doce cajitas)

12 tapas para empanadas de copetín o pastelitos (o una tapa de pascualina)
1 lata de salsa de tomate
4 filetes de anchoas picadas
6 aceitunas rellenas

Preparación

Forma las cajitas uniendo las puntas de dos en dos y pegándolas con huevo batido o agua, te deben de quedar tres puntas. Colócalas sobre un placa para horno previamente enmantecada. Agrega a la salsa de tomates, las anchoas picadas y rellena las cajitas de masa.
Decora cada una con media aceituna y llévala al horno bien caliente hasta que la masa este dorada y crocante.
Retira del horno y sirve inmediatamente.

Los huevos de las aves constituyen un alimento habitual y básico en nuestra dieta diaria. Por ser de fácil digestión, son el componente principal de una gran cantidad de recetas tanto dulces como saladas, además son un complemento imprescindible en muchas otras debido a sus propiedades aglutinantes.

En este caso el huevo de codorniz es un bocado infaltable en todo tipo de cocktail o recepción que se precie de un buen buffet, por su tamaño y por su sabor, siempre son una exquisitez para el paladar.

Ingredientes

12 huevos de codorniz
1 taza de salsa blanca o bechamel
100 gramos de jamón
100 gramos de queso rallado
salsa golf

Preparación

Deberás cocinar los huevos en agua hirviendo por espacio de cinco mimutos, deja enfriar para luego pelarlos y cortarlos a lo largo. Pica el jamón, mézclalo con las yemas y un poco de bechamel. Con esa mezcla rellena los canapés. Ponlos en una placa, vierte encima algo más de salsa bechamel y queso rallado y llévalos al horno a gratinar antes de servir.

Juan Mari Arzak, uno de los chefs más prestigiosos de España y padre de la nueva cocina vasca, ha lanzado al mercado su libro Bocados, un colección de recetas con los mejores pinchos que se sirven en su restaurante.

Bocados reúne las últimas recetas de estas delicias de la cocina española y vasca, habituales entrantes de la cocina del restaurante homónino del chef. El volumen recoge 100 recetas de bocados y pinchos para disfrutar en toda ocasión y que además puede ayudarte a ejercitarte en los sabores de la cocina Arzak en tu propia casa.

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Referido: Karlos Net