Estos bocaditos son muy versátiles, los puedes usar en el almuerzo, en la cena, para acompañar un cóctel, un aperitivo, para acompañar un vaso de cerveza o de vino. La masa de pastelitos (de hojaldre) la puedes comprar o si te animas la puedes hacer.

Ingredientes

8 pastelitos de masa de hojaldre redondos
3 claras batidas a nieve
1 taza de queso rallado
2 rodajas picadas de jamón, lomito o el fiambre que gustes
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Preparación

Pon los pastelitos en una placa para horno, bate las claras agregándoles una pizca de sal;, cuando estén bien duras, incorpórales de a poco el queso, que previamente tendrás que sazonar con la pimienta y la nuez. Rellena los pastelitos con la preparación y lleva a un horno caliente hasta que se cocine el relleno. Decora con el fiambre picado y sirve caliente.

Estos bocaditos son riquísimos y muy sencillos para hacer, lo que te puede llevar más tiempo es la cocción de los huevos.

Son muy recomendables para servir en una mesa de canapés, y lo bueno es que las puedes preparar desde el día anterior.

Ingredientes

12 tartaletas de masa salada (compradas prontas para rellenar)
6 huevos cocidos duros
1 latita de salmón
100 gr de crema de leche
½ cucharadita de salsa inglesa
sal
pimienta
12 hojas de laurel para decorar

Preparación

Parte por la mitad los huevos duros y extráeles la yema, písalas con ayuda de un tenedor, agrégales el salmón desmenuzado, la crema de leche, la salsa inglesa y condimenta con sal y pimienta.
Trabaja la pasta hasta que quede bien lisa, luego rellena las tartaletas con la mitad de la pasta y con el resto puedes rellenar las mitades de los huevos. Pon en el centro de cada tarteleta medio huevo relleno y decora con las hojas de laurel. Manténlas en el refrigerador hasta el momento de servirlas.

Siempre estamos buscando nuevas recetas que por sobre todas las cosas sean fáciles de hacer y además tengan buena presentación, sabor, texturas, etc.

Estos bocaditos o saladitos a base de queso seguramente os van a sorprender. Hay que prepararlos el día antes, pero vale la pena la espera.

Ingredientes

¾ taza de mantequilla
1/3 taza de queso roquefort
½ taza de queso rallado
½ diente de ajo picado
1 cucharadita de perejil
1 cucharadita de cebolla picada
2 tazas de harina

Preparación

Bate la mantequilla, luego agrégale el resto de los ingredientes y mézclalos bien. Toma esa preparación y forma un rollo de unos tres centímetros de diámetro. Llévalo al refrigerador por 24 horas.
Pasado ese tiempo corta rebanadas de ½ centímetro de espesor y hornea en una placa de horno por unos ocho minutos a 200 º C.

Para entrada o aperitivo en la mesa de fin de año comparto una receta que además de ser fácil, es muy pero muy barata.

Se puede hacer con restos de cosas que nos van quedando en el refrigerador, (se acuerdan que hace poco les recomendé unas ricas brochettes con restos de carne que siempre nos queda). En esta ocasión es lo mismo pero esta vez en forma de bocaditos.

Ingredientes

1 huevo
1/3 taza de leche
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal

A elección

Queso en cubitos
Cualquier pescado cocido
Queso rallado
Jamón picado
Choclo en granos
Carne de ave
Atún o sardinas

Preparación

Bate el huevo y agrégale la leche y el aceite, en otro recipiente tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal, para luego agregar a la preparación anterior. Toma una taza de los ingredientes que te puse a elección y viértelo dentro del recipiente, mezcla bien.

Con una cuchara sopera toma pequeñas porciones y ponlas a freír en abundante aceite de oliva caliente, cuando estén doradas ponlas a escurrir sobre papel absorbente.

Como siempre sugiero que en una mesa con bocaditos haya variedad de sabores, texturas y colores. En recetas anteriores hemos sugerido algunos con verduras y distintas salsas, ahora es el turno del queso que nos da gran cantidad de oportunidades a la hora de hacer un plato.

Ingredientes

250 gr de queso crema
½ cucharadita de polvo curry
½ cucharadita de semilla apio
3 cucharadas de aceitunas picadas
3 cucharadas de pickles picados
Castañas de cajú

Preparación

Es muy sencillo, solo deberás mezclar en un recipiente todos los ingredientes menos las castañas, a ellas deberás picarlas bien o triturarlas en otro recipiente. Luego deberás formar bolitas con el preparado anterior y pasarlas por las castañas como si fuera un rebozado. También puedes usar maní. Una vez terminado este proceso, ponlas en una placa y llévalas al refrigerador hasta el momento de servir.

Los canapés de la semana pasada eran a base de verduras acompañadas con una salsa donde mojar los bastones de verdura. En esta ocasión el sabor principal es el de las sardinas.

De esta forma podrás ir armando una linda, variada y colorida platina para presentar en tu mesa.  Podrás servir esta preparación sobre galletitas saladas, tostadas, canastitas o pequeñas tarteletas que te servirán de soporte para los canapés.

Ingredientes

1/3 taza de sardinas
3 cucharadas de aceite
2 huevos duros
1 cucharada de jugo de limón
½ taza de crema doble
½ taza de salsa golf

Preparación

Deberás mezclar en un recipiente las sardinas previamente desmenuzadas con el aceite y con los huevos que antes habrás pasado por un colador de alambre para lograr que estén bien picaditos. Agregas el limón la crema doble apenas batida y la salsa golf.
Para hacer la salsa golf, simplemente mezcla una taza de mayonesa con ¼ taza de catsup (o ketchup).

Generalmente cuando hablamos de canapés o saladitos, casi nunca pensamos en hacerlos con verduras. Pero os aseguro que es una opción más que interesante.

En el momento de decidir qué bocaditos poner en la mesa, sea cual sea la ocasión es importante presentar además de la variedad de sabores, una gran variedad de colores. No olvidemos aquel “dicho” que dice, que la comida entra primero por los ojos.

Ingredientes

Zanahorias
Florcitas de coliflor
Cabos de apio
Cualquier verdura que se te ocurra, pero que sean del tipo crocantes
Salsa

Preparación

Deberás lavar bien las verduras, en el caso de las zanahorias y el apio, tendrás que cortar pequeños bastones que puedan ser tomados con la mano.

Para la salsa mezclarás en un recipiente
1 taza de mayonesa
½ taza de crema rusa
1 cucharadita de adobo
¼ cucharadita de sal
una pizca de polvo de curry
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de cebolla picada chica
1 ½ cucharadita de jugo de limón
½ cucharadita de salsa inglesa
2 cucharadas de alcaparras

Para la presentación utiliza una bandeja con varias espacios y sobre todo que tenga uno en el medio donde dispondrás la salsa y en los demás pondrás las verduras. Los comensales podrán tomar con la mano cada bastoncito o flor de coliflor y mojar con ellos en la salsa. Os aseguro que quedaran gratamente sorprendidos.

Cuando nos juntamos con amigos en casa tal vez a mirar un partido o a compartir las fotos e historias de un viaje o de una fiesta, siempre nos complica pensar qué le podemos servir que sea fácil de hacer y que además sea rico.

En esta ocasión les dejo estos canapés con los que van a quedar muy bien a la hora de convidar a sus invitados. Nuestro gran aliado es el queso crema philadelphia; sólo es un bocadito, pero como aperitivo seguro que funcionan excelente.

Ingredientes

1 pote de queso crema philadelphia
1 sobre de sopa instantánea de cebolla
agua
perejil o ciboulette
pan en tostadas (ten en cuenta que hoy día también lo encuentras envasado) o canastitas de canapé
anchoas (opcional)

Preparación

Hierve una taza de agua y mézclala con el sobre de sopa hasta que quede como una pasta, deja que se enfríe. Cuando esté fría agrégale todo el pote de queso y mezcla para obtener una masa homogénea.
Con esa preparación puedes untar el pan tostado o mejor rellenar las canastitas. Para mejorar la presentación le puedes poner el perejil o ciboulette por encima, pero picado bien chiquito. Es importante que el sabor de la cebolla no se sienta opacado por las hierbas.
Otra opción es agregarle algún pedacito de anchoas, cuidando también le balance de los sabores.

Si quieres preparar unos bocaditos fáciles de comer y con variedad no hay nada mejor que realizar unos sabrosos canapés. En esta ocasión te presento un canapé muy sencillo de realizar con un sabor muy suave y gustoso que seguro desaparecerá del plato en cuanto este colocado.

Ingredientes

Bacalao ahumado
Mantequilla
Pan de molde, tostadas o rebanadas pequeñas de pan.
Cebolleta
Alcaparras
Aceitunas negras 

Preparación

Antes de todo corta el pan en finas rebanadas, en el caso que tengas tostaditas o pan de molde también puedes utilizarlo. Si no tienes tostadas tuesta el pan normal o el de molde por ambas partes.

Luego unta el pan con un cuchillo plano por toda la superficie del pan.

Después coloca las lonchas de bacalao ahumado por encima del pan tostado untado de mantequilla.

Por otro lado pica las alcaparras, el perejil y las aceitunas negras todo finamente. Cuando tengas todo picadito espolvorea por encima del canapé y el salmón ahumado.

Cuando ya esté decorado puedes servirlo, ya verás lo poco que dura.

Aunque lo ideal para esta receta sería preparar una masa con levadura, en esta ocasión y teniendo en cuenta que no vas hacer una pizza entera sino simplemente unos bocaditos de pizza casera he sustituido la levadura por unos bollos de pan redondo, de este modo la receta es más sencilla y rápida de realizar.

Ingredientes

Jamón cocido
Queso de fundir
Tomate frito
Bollos de pan redondo
Orégano

Preparación

Primeramente parte los bollo con un cuchillo en dos mitades.

Con cada parte del bollo le introduces una capa de tomate frito, luego un poco de orégano espolvoreado por encima y una loncha de queso de fundir.

El jamón cocido lo cortas en pedazos pequeños y lo pones encima de la mitad del bollo junto al tomate frito, orégano y el queso para fundir.

Cuando tengas preparadas todas las mitades del bollo los metes en el horno a una temperatura de 180º.

Cuando veas que haya quedado un poco tostado lo sacas del horno y los sirves como tapa o aperitivo.

Especial para golosos, estos bocaditos dulces combinan lo crocante del coco con la suavidad del dulce de leche. Son ideales para compartir esta tarde con un café y un buen amigo!

Ingredientes:

150 gramos de harina
50 gramos de coco
100 gramos de azúcar
100 gramos de mantequilla
200 gramos de dulce de leche

Para la cubierta:

4 huevos
150 gramos de azúcar
350 gramos de coco

Preparación:

Mezclar la harina con el coco, el azúcar y la manteca derretida. Colocar en un molde de 25 x 30 centímetros enmantequillado y, presionando con los dedos, cubrir toda la base.

Cocinar en horno a 180º C durante 15-20 minutos hasta que esté dorado. Retirar y dejar enfriar hasta que tome temperatura ambiente.

Cubierta de coco:

Mezclar el coco con el azúcar y los huevos. Distribuir uniformemente el dulce de leche sobre la masa cocida y a temperatura ambiente y verter encima la preparación de coco.

Llevar a horno a 180º C hasta que se dore, aproximadamente 10 a 15 minutos.