Hoy una receta de crepes de pimiento verde con queso, un plato liviano y sabroso. Estos crepes los puedes consumir tanto como entrante, aperitivo o para una cena ligera.

El truco del sabor de los crepes está en elegir pimientos verdes frescos y firmes, así como un buen queso para acompañar, como un queso curado o bien uno bajo en calorías. Espero que la probéis en casa.

Ingredientes para 4 personas

3 pimientos verdes
200 gr de queso
2 lonchas de panceta
1/4 l de leche
150 gr de harina
3 huevos
1 diente de ajo
1 vaso de salsa de tomate
1 cucharada de miel
1 cucharada de salsa inglesa
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Sal, a gusto
Orégano, a gusto
1 pizca de comino
1 trozo de guindilla
Perejil, ramitas para decorar

Preparación

Comienza con la masa de los crepes: coloca los huevos en un vaso batidor, añade la harina, la leche, una pizca de sal y una cucharada de aceite. Tritura y reserva.

Para su cocción, coloca un chorrito de aceite en una sartén, vierte un poco de masa y extiéndela. Cocina brevemente y dale la vuelta. Repite la operación hasta acabar con la masa.

Para la salsa, lamina y dora los ajos en una sartén con un chorrito de aceite. Añade la guindilla, la salsa de tomate, la salsa inglesa, la miel, una pizca de comino y orégano. Cocina a fuego suave durante unos minutos.

Para el relleno, corta los pimientos en juliana y saltéalos en una sartén con un chorro de aceite y una pizca de sal. Corta la panceta en bastones y dórala con un chorrito de aceite. Retira el aceite sobrante. Corta el queso en bastones y rellena los crepes con pimientos, panceta y queso.

Envuélvelos y fríelos en una sartén con abundante aceite. Sirve dos crepes por ración, acompaña con la salsa y decora el plato con una hojita de perejil.

Referido: Hogar útil

Hoy elaboraremos una exquisita receta para que puedas presentarla como aperitivo antes de la comida principal y mejor si la elaboras para el fin de semana siendo una preparación excelente para cuando recibes amigos y desean degustar alimentos deliciosos y caseros.

En la preparación de estas croquetitas de queso y cebolla he incorporado un alimento importante derivado de la leche como son los quesos en sus diferentes variedades texturas y sabores ya que son ideales para añadir a distintas comidas como pizzas, consomés, legumbres y pastas.

Ingredientes:

1 cebolla picada
50 grs de queso rallado
50 grs de queso crema
150 grs de harina de maíz fina
2 claras
Sal y pimienta, a gusto
aceite común, cantidad necesaria

Preparación:

Pica la cebolla finamente la y dórala en una cucharada de aceite, aparte en un bol bate las claras a punto nieve y mézclalas con el queso crema y el queso rallado. Luego condimenta esta preparación con sal y pimienta a gusto. A continuación, incorpora el rehogado de la cebolla y mezcla todos los ingredientes muy bien y colócalos a enfriar en la heladera durante 30 minutos.

Espolvoréate las manos con harina de maíz y toma una pequeñas porciones de la preparación y forma bolitas. Repite la operación hasta terminar con la mezcla. Por último, fríe las croquetitas en abundante aceite y dispónelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

En la encuesta online de Cocina estamos preguntando a nuestros lectores qué les gusta comer más en verano y las pizzas, las hamburguesas y demás comidas rápidas se están llevando el primer puesto hasta ahora. Y la verdad es que son deliciosas, pero no debemos abusar de las comidas rápidas porque luego lamentaremos los kilos de más y el malestar a la salud que provoca.

Así que una receta de pizza más saludable: pizza con aguacate, verduras y jamón, una receta de pizza con muchas verduras para que podáis disfrutar de esta bocadillo con el aporte nutricional de las verduras.

Ingredientes para 2 personas

1 aguacate
40 gr de maíz dulce
30 gr de brotes de soja
40 gr de apio en conserva
80 gr de zanahoria en conserva
4 cucharadas de salsa de tomate casera
70 gr de jamón york
25 gr de jamón serrano
40 gr de mozzarella rallada
10 gr de pipas de girasol
10 gr de pipas de calabaza

Para la masa:
200 gr de harina integral
10 gr de levadura prensada
100 ml de agua
Aceite de oliva
1 pizca de sal

Preparación

Aquí también te damos una receta de masa de pizza, pero si quieres puedes usar las pizzas precocidas que se venden en las tiendas. Para preparar la masa de la pizza, pon la harina, la levadura, el agua, un chorrito de aceite y una pizca de sal. Mezcla bien y cuando coja un poco de consistencia, colócala sobre una superficie limpia y amasa hasta conseguir una pasta suave y flexible. Colócala en un bol, tapa con papel de plástico y deja que fermente por 30 minutos.

Una vez fermentada la masa de la pizza, unta la bandeja del horno con un poco de aceite y extiende la masa dándole forma redonda. Distribuye el tomate sobre la masa. Esparce por encima el apio, la soja, la zanahoria, el maíz y el jamón de york y el serrano cortados en tiras. Pela y corta el aguacate en medias lunas y colócalo por encima. Finaliza con la mozzarela y llévala a horno de 205º C por 15 minutos.

Mientras, pon las pipas en una sartén y tuéstalas. Para finalizar saca la pizza del horno y rocía las pipas encima. Sirve en la mesa caliente.

Referido: Hogar útil

He encontrado esta propuesta de blog que me pareció muy interesante, se trata de Scanwiches, un blog exclusivamente dedicado a fotografías de sándwiches escaneados por su autor.

El aspecto del blog es un tanto rústico, pero eso me gusta. Cada entrada es la fotografía en transversal del sándwich del día en cuestión, y nos permite ver parte del relleno de este delicioso bocadillo. Al pie de cada foto podrás encontrar los ingredientes de los sándwiches, hay una variedad interesante: prosciuto, mozzarella, vegetales, corned beef, pollo grillado, jamones y demás.

Simplemente delicioso y una propuesta muy curiosa por la forma de presentación y las ideas que nos da la hora de preparar este aperitivo tan versátil. Me quedó con el Jimy’s Diner, de bacon, lechuga y tomate.

Referido: Scanwiches

La gyoza es un bocadillo de la cocina china delicioso, es mi perdición, ya que cada vez que voy a un restaurante chino engullo cantidades astronómicas de gyozas.

Vengo con mala suerte en la preparación de gyoza, así que para perfeccionar la técnica he encontrado este vídeo muy ilustrativo del tema. Aunque está en inglés, la explicación es totalmente comprensible, veamos:

1. Comprar la masa de gyoza que venden en las tiendas de cocina oriental. Al momento de usarlas, conviene untarlas con un poco de agua para que se unan bien.

2. Para el relleno debes usar carne de cerdo, camarones o res, previamente cocida. Además de verduras al vapor, como zucchini oriental, repollo, zanahoria. Cada paquete de masas de gyoza trae para 30 unidades, así que usarás 1 trozo de la carne a elección de 300 gr, 1 zanahoria, 1/4 repollo y 1 zucchini.

3. Este paso se refiere al repulgue de gyoza, que es muy particular, pero está gráficamente explicado.

4. Cocción: primero debes poner a cocinar al vapor las gyozas por 3 minutos y luego la pasas a un wok con aceite para cocer por 2 minutos de cada lado, hasta que estén doradas.

Cuando era niña, mi madre nos preparaba los fines de semana esta receta, que con mis hermanas disfrutábamos mucho, ya que existen pocos niños que le digan que no a las salchichas.

Este receta es un aperitivo de salchicha con pan molde, muy sabroso, pero recuerden que no hay que abusar ya que la salchicha es una alimento bastante grasoso y calórico.

Ingredientes para 4 personas

8 salchichas tipo viena
8 rebanadas de pan molde
4 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de nata líquida
2 cucharadas de mostaza
Palillos para pinchar

Preparación

Una vez cocidas las salchichas, las reservas tibias. Mezcla en una recipiente la mayonesa, la nata y la mostaza.

Quita los bordes del pan molde y unta cada uno de un solo lado, generosamente, con la mezcla anterior. Coloca cada salchicha en un pan y enrolla, haciendo que el pan envuelva a la salchicha.

Luego corta cada rollito de pan y salchicha de un alto de 3 cm. Coloca cada aperitivo en una fuente y sirve con los palillos para pinchar.

Las chalupas son un aperitivo de la cocina mexicana que entra en lo que ellos llaman los antojitos, es decir, bocadillos de comida que puedes consumir a toda hora.

Son similares a los tacos, ya que llevan tortilla, pero según cada región de México el relleno de la chalupa cambia de ingredientes. Veamos hoy una versión más o menos tradicional de las chalupas mexicanas.

Ingredientes para 4 personas

250 gr de carne de ternera
250 gr de tomates verdes
2 chiles verdes para salsa
8 tortillas de maíz
1/4 de cebolla mediana
1 diente de ajo
1/2 lechuga
1 queso fresco
Sal y pimienta

Preparación

Haz una salsa con tomates, cebolla, ajo, chiles verdes, sal y pimienta: pica cada ingrediente y los mezclas en una recipiente.

Corta en tiras la carne, previamente cocida en una sartén.

En la misma sartén, fríe las tortillas y escúrrelas.

Para servir, coloca en una fuente las tortillas, encima el relleno (generoso), rocía con la salsa y queso fresco en trocitos, acompaña finalmente con unas hojas de lechuga fresca.

Referido: Recetas-cocina

Estos buñuelitos de zanahoria son ideales como aperitivo o bocadillos mientras miras televisión con tus amigos o familia.

El secreto es preparar suficientes para todos y acompañarlos con una salsa a gusto, que puede ser desde una mayonesa vegetal hasta una salsa picante con guindillas.

Ingredientes

4 zanahorias medianas
100 gramos de harina
1 cucharada de coco rallado
5 hojas de albahaca picadas
Nuez moscada y sal, a gusto
½ cucharadita de polvo de hornear
Agua, cantidad necesaria
Aceite, para freír

Preparación

Ralla las zanahorias y mézclalas con la harina, el polvo de hornear, el coco rallado, las hojas de albahaca picada, la nuez moscada y sal a gusto.

Añade el agua necesaria para formar una pasta firme. Toma la pasta con dos cucharas para formar bolitas y fríelas por tandas en aceite caliente.

Sírvelas calientes acompañadas con una salsa para mojar a gusto.

La receta que hoy les presentamos además de ser muy sabrosa es sana y original,  es particular.Se trata de lehmeyun, unos discos de masa cubiertos de carne, también conocidos como pizza en la cocina armenia.

Este plato se puede servir con patatas al horno, una porción de tarta, vegetales, etc, tiene la ventaja de que combina muy bien con  gran cantidad de alimentos dando la posibilidad de ser creativos.

Ingredientes

Masa
1 kgr de harina común
50 gr de levadura de cerveza
Agua, cantidad necesaria

Relleno
1 kgr de carne picada magra
1 kgr de tomates
750 gr de cebollas
500 gr de ají morrón rojo
Perejil picado, cantidad necesaria
Pimienta, ají molido, pimentón a gusto

Preparación

Coloca la harina sobre la mesa formando una corona, luego disuelve la levadura con un poco agua tibia y 1 cucharadita de azúcar, deja que fermente. Una vez lista la levadura colócala en el centro de la harina y une con las manos añadiendo agua de a poco hasta formar un bollo de masa suave. Deja que leve en un lugar templado.

Una vez lista, toma la masa y haz bollitos chicos, deja que leven otra vez.

A parte pica bien las verduras y mézclalas con la carne, condimenta y amasa bien.

Luego estira cada bollito de manera que tomen forma de disco pequeño y coloca el relleno hasta los bordes de la masa, lubrica bien una fuente y cocínalos a horno caliente.

Referido: Nutrición

Summac Foods es una nueva cadena de restaurantes que ha nacido en la capital de España. En pleno centro financiero de Madrid y rodeado de empresas y oficinas se encuentra este restaurante de comida rápida enfocada básicamente a gente de negocios que no dispone de mucho tiempo.

Su interior destaca por una decoración en la que abundan diferentes tonalidades de verde, desde un verde bosque hasta un verde pistacho, eso nos indica más o menos el tipo de comida que podemos degustar, sobretodo ingredientes frescos.

Como cualquier otro fast food lo que prima es el tiempo y por ello se intenta agilizar cuanto antes este factor. Por ello nada más entrar se da la opción al cliente para que pueda elegir su bebida, después habrá que elegir entre probar con una ensalada fresca con diferentes ingredientes a elegir o por el contrario con un delicioso bocadillo de distintas variedades. El proceso es rápido, no te sirves sino te sirven. Aunque toda la rapidez que se ha conseguido al servirnos se acaba perdiendo al pagar, pues solo existe una caja.

Cabe destacar que todo el exceso de comida que sobra durante el día no es desechado sino que se dona a las Hijas de La Caridad para que puedan ayudar a los más necesitados. En general un fast food bastante recomendable por la frescura de sus ingredientes y la rapidez del servicio. 

El bocadillo de calamares es una tapa o entrante muy popular en la capital de España. Es muy frecuente encontrar esta especialidad en cualquier bar de la plaza mayor de Madrid.

Consiste en colocar sobre una rebanada de pan unos calamares rebozados en harina y fritos en aceite de oliva.

Ingredientes

500 gr. calamares
1 limón
2 huevos
Harina
Pan
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Lava todos los calamares con mucha agua. Una vez limpios, córtalos en rodajas y échales un poco de sal.

Por otro lado bate los huevos en un pequeño bol o recipiente. Prepara un plato con harina y otro con los huevos batidos y ve pasando los calamares primero por la harina y luego por el huevo y vuelta por la harina.

Pon bastante aceite en una sartén y vierte los calamares con la mezcla de harina y huevo sobre el aceite caliente. Déjalos un ratito hasta que veas que están dorados. Escúrrelos una vez hechos en papel absorbente.

Ya por último corta una rebanada de pan y coloca 3 piezas de calamar dentro, sujetándolo con un par de palillos.