Una ensalada deliciosa y saludable , que incorpora el coliflor y el berro como ingredientes que son una excelente fuente de antioxidantes.

Facil de preparar y  puede estar lista en pocos minutos , es ideal para compartir con amigos .

Ingredientes

# 1 Coliflor( de unos 100gr)

# 1 Cebolla

Para la salsa

 1 Yogur natural

Media cucharadita de Curry

 Sal

 Pimienta negra molida

 2 Cucharadas de aceite de girasol

 4 Cucharaditas de vinagre de vino blanco

Para espolvorear

 2 Cucharadas de piñones

 3 Manojos de berros

Preparación

Se parte la coliflor en ramilletes lo más pequeños posible. Corte los tallos en rodajas delgadas lavando todo y se dejando escurrir.

Se pican las cebollas muy finas y se mezcla con la coliflor. Mezclar bien el yogur con el curry , la sal , la pimienta, el aceite de girasol y el vinagre de vino blanco.

Se vierte la salsa resultante sobre la verdura, se mezcla todo bien y se cubre la ensalada dejándola 15 minutos en el frigorífico.

Poco antes de servirla, se lavan los berros y se cortan sobre la ensalada. Se remueve de nuevo.Se espolvorea con los piñones por encima.

Si a menudo utilizamos las ensaladas como un primer plato o como un entrante, con la receta de este salpicón bien podemos utilizarlo como un plato principal, la gran cantidad de ingredientes que contiene, bien lo convierten en un plato contundente.

En cuanto a la aportación nutricional de este plato, hay que destacar su aporte en fibra, debido a las hortalizas que contiene y a minerales y vitaminas E, gracias a la incorporación de las nueces.

Ingredientes

Manzanas
Berros
Hojas de ruca
Cebolleta fresca
Pimiento verde
Pimiento rojo
Naranja de mesa
Queso parmesano
Nueces peladas
Mayonesa
Aceite de oliva
Vinagre de manzana.

Preparación

Prepara una mayonesa y luego añádele un poquito de salsa de tomate, aproximadamente unas cuatro cucharadas soperas, también echa el berro picado en juliana.

Por otro lado pela la manzana, lávala y pícala, al igual harás con la cebolleta y el pimiento rojo y verde.

En otro lado trocea las nueces peladas, los gajos de naranja y el queso, todo esto se unirá a los anteriores ingredientes.

Para la presentación del plato pon una base con mayonesa, berros y la rúcula y encima de esta base se ponle todos los ingredientes que hayas troceado. Todo el conjunto lo aliñas con un poco de aceite de oliva, vinagre de manzana y sal.

No siempre disponemos de suficiente tiempo para cocinar antes – o después – de un encuentro amoroso. Por eso te encantará la sencillez de esta receta…y sus poderes! Tanto para el antes como para el intermedio, será un potente afrodisíaco. Y si queda para el final, no importa! Seguro necesitarás recuperar las fuerzas. La probamos?

Ingredientes

1 manojo grande de berro
1 cebolla de verdeo
1 cucharada de perifollo picado
2 hojas de albahaca picadas
4 huevos
2 cucharadas de mantequilla
Nuez moscada, sal y pimienta, a gusto

Preparación

Lava bien los berros y córtalo, dejando únicamente la parte de la hojas. Coloca en una sartén a fuego moderado la manteca con la cebolla de verdeo finamente picada. Antes que esta se dore agrega el berro picado.

Rehoga bien durante unos minutos y sazona con la nuez moscada, la pimienta y la sal.

Aparte bate bien los huevos, agrega la mezcla de berro y reparte en dos porciones iguales. Cocina los omelettes y sírvelos espolvoreadas con el perifollo picado y la albahaca picados.

El berro, también conocido como mastuerzo o lepido. Es familia de las crucíferas se encuentra muy cerca de las zonas húmedas principalmente en las orillas de los ríos.

Su color es de un verde muy intenso, sus ramas poseen varios tallos de medidas que van entre 3 a 5 centímetros de largura. Sus hojas son ovaladas y suelen aparecer pequeñas floreritas de color blanco.

Su aroma es muy fresco aunque tiene más bien un sabor picante. Se utilizan a menudo para complementar ensaladas para darle un sabor más variado y un poco picante.

Además de todo esto, esta especie contiene propiedades para el uso terapéutico en enfermedades renales, dolores de estomago. También se utiliza como inductor del apetito en tratamientos de anemia y diabetes.