http://www.cocina.org Cocina, blog dedicado a la cocina y sus recetas Sun, 21 Mar 2010 06:00:54 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.4 en hourly 1 http://www.cocina.org/27-07-2009/tecnicas-culinarias/como-hacer-mayonesa-casera-tecnica-culinaria http://www.cocina.org/27-07-2009/tecnicas-culinarias/como-hacer-mayonesa-casera-tecnica-culinaria#comments Mon, 27 Jul 2009 06:14:49 +0000 Eva http://www.cocina.org/?p=5799

Si alguna vez lo has intentado sabrás que no es tan simple, y te invito a observar que no he dicho que no es “tan fácil” sino “tan simple”. El hecho es que hacer la mayonesa es muy fácil y lleva apenas un minuto y medio, pero… siempre existe el clásico riesgo de que “se corte”.

La técnica tiene sólo unos pocos trucos, quizá el más importante de ellos es agregar aceite en una cantidad pequeña pero constante a medida que vas batiendo. Pero no es necesaria mi descripción porque el vídeo es muy claro y breve; te invito a verlo y tenerlo a mano entre tus insumos referentes a técnicas.

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