Una receta de pollo diferente, cuyo origen es bien distante. Con todo el sabor de la India, nos llega esta propuesta que es bien sabrosa y exótica.
No reviste mayores dificultades: te llevará unos quince minutos de preparación y una hora de cocción. Las cantidades propuestas rinden para cuatro porciones.
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Publicado por Eva en Cocina Internacional, Recetario, Recetas de Pollo el 11 Septiembre, 2009
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No es el clásico arroz con leche el único postre que podemos hacer con arroz. Esta variante es bien interesante, la probé y me gustó.
Te aseguro que sorprenderás a tus comensales, pues todos te preguntarán al respecto. Hazlo pasar por una creación exótica y quedarás como un gastrónomo dedicado y talentoso.
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Publicado por Eva en Recetario, Recetas de Arroces, Recetas de Postres el 19 Agosto, 2009
Tagarroz, azafrán, chef, cocina, cocinar, dulce, gastronomia, postre, postre con arroz, postre excptico, postre raro, receta, receta con arroz, receta dulce Co2 Comentarios
Se dice que el origen de las tapas se remite a la disposición del rey Alfonso X “El Sabio“, quien dispuso que en los mesones castellanos no podía servirse vino si no era acompañado con algo de comida, no fuera cosa que el vino se subiera a la cabeza.
En esta entrada, unas deliciosas brochetas o pinchos morunos , para acompañar una buena reunion con amigos.
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El tradicional pollo en esta receta lo acompañaremos de un ingrediente un tanto caro en el mercado como es la langosta, pero que realmente merece la pena si se obtiene este extraordinario sabor.
El plato nos aportará muchas proteínas, así como vitaminas B, hierro y minerales, habrá que ir un tanto con cuidado debido a su alto contenido en colesterol.
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Publicado por SorenAsier en Cocina Internacional, Recetario, Recetas de Pollo el 16 Julio, 2008
TagAceite de oliva, almendras, avellanas, azafrán, brandy, cebolla picadita, chocolate rallado, colesterol, coñac, extraordinario sabor, hierro, mercado, mesa, minerales., pollo con langosta, proteínas, tomates pelados, vitaminas B CoNo hay comentarios
El cordero forma parte de uno de los alimentos con más tradición dentro de la gastronomía española. Las diferentes maneras en las que se puede preparar lo hacen un ingrediente muy utilizado. Tanto en Navidad con el famoso cordero navideño como en verano con los conocidos pinchos de cordero que podemos tomar en cualquier terraza de tapas.
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Publicado por SorenAsier en Cocina Española, Cocina Internacional, Recetario, Tapas y Pinchos el 20 Mayo, 2008
Tagaceite, ajo, azafrán, cebolla, cordero, gastronomia, grill, navidad, Perejil, pincho, sarten, tapas, terraza, verano CoNo hay comentarios
La palabra cúrcuma, que es como la bautizamos en España, viene del árabe kourkoum (azafrán), ya que ellos creían que la cúrcuma era una variedad del azafrán.
Originaria de la India, China y Oriente Medio, se cultiva desde hace más de 2.000 años, ya que se había descubierto desde hace mucho tiempo que el rizoma, reducido a polvo, permite conservar la frescura, el sabor y el valor nutritivo de los alimentos. Seguir leyendo »
Sabemos que la comida entra por lo ojos y para hacerla más atractiva puedes recurrir al azafrán, como en este caso, convirtiéndola en un manjar para el paladar.
Esta receta de arroz con pollo no sólo es colorida, sino que es sabrosa, aromática y muy fácil de preparar: tardarás 40 minutos en hacerla.
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Publicado por cocinebria en Cocina Internacional, Recetario, Recetas de Arroces, Recetas de Pollo el 31 Marzo, 2008
Tagarroz, azafrán, cocina, pollo, primavera, recetas, verduras CoNo hay comentarios
Este joven chef canario nos enseña a como preparar un delicioso caldo de pescado con un toque muy personal de su tierra. Seguir leyendo »
Publicado por SorenAsier en Cocina Española, Cocina Internacional, Cocina de Autor, Recetario, Recetas de Pescados el 6 Marzo, 2008
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El azafrán es una especia obtenida de la planta llamada Crocus sativus o Rosa del Azafrán, más específicamente de sus pistilos. La planta posee solo tres de estos en cada flor, necesitándose más de 250.000 flores para obtener tan solo un kilo de azafrán.
Aunque es originaria de Oriente, la primera referencia que se tiene de su uso corresponde a los egipcios y los hebreos, siendo mencionada en la Biblia en el libro Cantar de los Cantares como Karkom. En la Edad Media fue utilizado como moneda de cambio, y los encargados de manipularlo eran estrictamente vigilados por guardias armados, para evitar que, al igual que el oro, fuera adulterado. Seguir leyendo »
Esta sopa es ideal para las dietas bajas en sodio, ya que la combinación de verduras y especias hacen de ella un plato tan sabroso que usar sal estaría demás.
Prueba decorarla con unos hilos de azafrán. Seguir leyendo »
Publicado por laescritora en Recetario, Recetas Bajas en Sodio el 25 Enero, 2008
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Si quieres mantener tu paladar actualizado de acuerdo a los últimos sabores, texturas y tendencias, no puedes dejar de probar este exótico Foie Gras con flores de azafrán de Imperia.
Al ya conocido Bloc de Foie Gras natural de pato, que conjuga la excelencia de sus materias primas con la garantía de una presencia del 95% de foie gras, se le suma el sutil sabor y aroma de una delicada especia, el azafrán. Seguir leyendo »
