A todos nos encanta el arroz, que un alimento tan noble y versátil a la hora de la variedad de recetas que nos proporciona.

Hoy una versión distinta de la receta de arroz con pollo, quizás un invento mío realizado en esos días que no tienes casi nada en el refrigerador y tienes que improvisar.

Ingredientes para 4 personas

300 gr de arroz
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 tomates maduros
1 pechuga de pollo
1 puñado de orégano
Aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
Caldo de ave, cantidad necesaria

Preparación

Lava y corta la cebolla, el pimiento, y los tomates en juliana. Pica los dientes de ajo. Corta la pechuga en tiras y condímentala con sal y pimienta.

En una olla con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo, cuando estén transparentes añade la pechuga y cocina hasta que esté dorada. Añade el pimiento y los tomates. Cocina por 5 minutos.

Condimenta con sal y pimienta y vierte el caldo de ave, más o menos unos 500 ml. Incorpora el arroz y deja la olla a medio tapar. Remueve cada tanto para que no se pegue y añade más caldo si fuera necesario. Cocina por 15 minutos más o hasta que esté listo el arroz.

Deja reposar 5 minutos a fuego apagado y sirve en la mesa, con orégano rociado encima.

Un clásico de la cocina diaria es el sabroso arroz con pollo, una receta que admite tantas versiones como cocineros hay en el mundo.

Aquí les acerco mi versión del arroz con pollo, un plato para disfrutar todos los días.

Ingredientes para 4 personas

1 pechuga de pollo
50 cl de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 taza de salsa de tomate
3 hojas de laurel
1/2 taza de vino blanco
3 tazas de caldo de pollo
1 y 1/2 taza de arroz
1 pizca de azafrán
1 taza de guisantes
Sal y pimienta a gusto

Preparación

Corta las verduras en juliana y reserva. Corta la pechuga en cubos y dórala en el sartén con aceite de oliva. Añade las verduras y el ajo a la sartén. Cocina por 5 minutos o hasta que estén transparente. Añade la salsa de tomate y cocina por 2 minutos. No olvides agregar 1 pizca de azúcar para quitar el ácido del tomate.

Incorpora el caldo de pollo y el vino blanco. Cocina a fuego fuerte por 10 minutos, removiendo para que no se pegue. Condimenta con sal, laurel y pimienta.

Pasado este tiempo, añade el arroz y cocina hasta que esté al punto a fuego moderado. 3 minutos antes de terminar la cocción, añade el azafrán e incorpora bien hasta que tome color. Al momento de servir en la mesa, agrega los guisantes.

Un sabroso arroz con pollo para disfrutar en familia este fin de semana. Puedes hacer la variante de reemplazar las presas de pollo troceado, por una pechuga troceada y sin piel, para que tenga menos grasa.

El detalle de la receta es el toque de limón al momento mismo de comerlo, con el aroma del tomillo en los últimos minutos de cocción. Espero que les haya gustado, yo estaré probando esta arroz con pollo muy pronto.