Si bien el uso del arroz en nuestras comidas está catalogado como un plato económico ya sea por su precio, por sus propiedades y por lo que rinde, en este caso usaremos un tipo de arroz que usualmente cuesta unas diez veces más que el arroz común.

Se trata del tipo llamado basmati. Sus granos contienen una sustancia llamada acetil pirrolina en una proporción mucho mayor que los demás arroces, dándole a este tipo, un aroma especial. Además sus granos son mucho más finos y al cocinarlos quedan mucho más esponjosos.

Ingredientes

Arroz basmati
Un puñado de fideos por persona
Dos dientes de ajo picados
Mantequilla
Sal
Una lata de atún
Un tomate fresco
Crema de coco

Preparación

Derrite la mantequilla en una cacerola, añade los fideos y el ajo y cocina hasta que los fideos queden tostados. Añade luego el arroz y remueve un minuto aproximadamente. Agrega agua, la crema de coco, y sal. Cocina hasta que el arroz esté pronto.

Sirve con el atún y un tomate fresco cortado en trozos.

Referido: recetas.rpg-bardo

Nuevamente una receta de arroz, un alimento completo y muy versátil que no puede faltar en tu menú semanal. Esta receta de ensalada de arroz con aguacate y palmito es un entrante delicioso para cualquier comida.

Un truco: para que no se ponga negro el aguacate, por la oxidación, añade unas gotas de zumo de limón.

Ingredientes para 4-6 personas

300 gr de arroz basmati
2 aguacates
5 palmitos
16 manojitos de canónigos
50 gr de guisantes
2 lonchas de jamón cocido
2 cucharadas de maíz
Agua
Sal

Para la salsa rosa:
1 huevo
2 cucharadas de tomate frito
Zumo de 1/2 naranja
1 cucharada de brandy
1 cucharada de salsa picante
Vinagre
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Pon el arroz basmati en una cazuela con un chorrito de aceite y la misma cantidad de agua que de arroz. Sazona y cuece el arroz durante 10 minutos.

Cuece los guisantes en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 10 minutos.

Para hacer la mayonesa, introduce en un vaso batidor el huevo, una pizca de sal, un chorro de aceite y un chorrito de vinagre. Introduce el brazo de la batidora hasta el fondo y empieza a batir sin moverlo. Cuando empiece a emulsionar mueve el brazo arriba y abajo y bate hasta conseguir una salsa homogénea. Incorpora la salsa picante, el brandy, la salsa de tomate, el zumo de naranja y mezcla todo bien para obtener la salsa rosa.

Trocea los palmitos, pica el jamón cocido, abre y trocea el aguacate y reserva todo.

Introduce el arroz en un cuenco, incorpora los guisantes, el jamón cocido y el maíz. Vierte la salsa rosa al gusto y mezcla. Coloca la ensalada de arroz dentro de un molde redondo. Presiona y desmolda. Acompaña con los palmitos, el aguacate y los canónigos. Sazona y sirve.

Referido: Hogar útil

Hoy una receta de ensalada diferente para lucirte en una ocasión especial: ensalada de arroz basmati con langostinos al jengibre.

El secreto de sabor en esta receta de ensalada está en el marinado de los langostinos en vinagre de jerez y jengibre, por lo cual te aconsejo que al menos lo dejes reposar una hora. Para completar el efecto, la presentación de la ensalada es a modo de tartar, usando un molde en cada plato.

Espero que os guste y la probéis!

Referido: Recetas TV

Empeñada en conocer nuevos sabores, sobre todo atraída por la cocina de Pakistán, India y Afganistán a partir de la literatura que ando leyendo, el otro día en el supermercado compré un paquete de arroz basmati y hoy traduzco aquí la receta de arroz basmati al curry.

Si bien le debo un post al sabor del arroz basmati, sólo adelanto que es una de las tantas variedades de arroz de la India, perfumado, de grano largo, suelto, varía de color blanco a marrón y es sencillamente delicioso, os invito a probarlo!

Ingredientes para 4 personas

2 tazas de arroz basmati
100 gr de pasas
1 cucharadita de curry
2 cucharas de aceite de oliva
Sal
4 tazas de agua hirviendo

Preparación

Calienta el aceite en una cacerola y rehoga el arroz durante 5 minutos a fuego suave. Condimenta con sal y curry al gusto. Mezcla bien, cubre con el agua y sube el fuego. Añade las pasas y deja cocer unos 20 minutos, reduciendo el fuego a mitad de la cocción.

Deja reposar 5 minutos antes de servir.