Si bien el uso del arroz en nuestras comidas está catalogado como un plato económico ya sea por su precio, por sus propiedades y por lo que rinde, en este caso usaremos un tipo de arroz que usualmente cuesta unas diez veces más que el arroz común.

Se trata del tipo llamado basmati. Sus granos contienen una sustancia llamada acetil pirrolina en una proporción mucho mayor que los demás arroces, dándole a este tipo, un aroma especial. Además sus granos son mucho más finos y al cocinarlos quedan mucho más esponjosos.

Ingredientes

Arroz basmati
Un puñado de fideos por persona
Dos dientes de ajo picados
Mantequilla
Sal
Una lata de atún
Un tomate fresco
Crema de coco

Preparación

Derrite la mantequilla en una cacerola, añade los fideos y el ajo y cocina hasta que los fideos queden tostados. Añade luego el arroz y remueve un minuto aproximadamente. Agrega agua, la crema de coco, y sal. Cocina hasta que el arroz esté pronto.

Sirve con el atún y un tomate fresco cortado en trozos.

Referido: recetas.rpg-bardo

200 gr de arroz arborio
200 gr de shiitakes
1 cebolla mediana
1 pimiento verde mediano
400 ml de fondo blanco
1 ramita de romero
Sal
Aceite de oliva.

Preparación

Corta la cebolla y el pimiento verde en juliana y pásalos a pochar en una cazuela con un poco de sal. Además le añades una ramita de romero, que le dará un toque muy bueno.

Cuando estén blandas añades las setas shiitakes y el arroz arborio. Rehoga unos segundos y agrega el fondo blanco o agua. Antes, lo tendrás hirviendo.

Deja cocer sobre el fuego unos 6 minutos y luego lo llevas por otros 14 minutos a horno a 180 ºC (precalentado).

Saca del horno, deja reposar un par de minutos.Sirve.

Referido: directoalpaladar

Una de las virtudes del arroz es la de tomar o impregnarse de los sabores de los alimentos que cocinamos con él. Entonces lo importante al momento de hacer arroz, es elegir un buen grano.

En esencia hay fundamentalmente dos tipos de arroz, el que procede de la subespecie japónica con un grano más bien corto y redondo. El otro tipo es de Asia sudoriental de grano más bien largo de donde surge el patna o basmati.

Ingredientes (para seis personas)

1 ½ tazas de arroz cocido
2 tazas de salsa blanca
½ taza de queso cremoso rallado
4 cucharadas de migas de pan
1 cucharadita de mantequilla derretida
¼ cucharadita de pimentón

Preparación

En un recipiente mezcla el arroz, la salsa blanca y el queso, una vez todo unido vuélcalo en una fuente para horno. Cubre con la miga de pan, la mantequilla y el pimentón.

Lleva todo al horno a unos 175 grados por espacio de quince minutos.