Para aprovechar la frescura de las setas en este otoño os recomiendo esta receta fácil de arroz con setas, un plato delicioso y rápido para sumar al menú semanal.

Recuerda que esta temporada es cuando encuentras mayor variedad de setas frescas en el mercado, así que puedes preparar innumerables platos con ellas. Espero que la probéis en casa!

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Si bien el uso del arroz en nuestras comidas está catalogado como un plato económico ya sea por su precio, por sus propiedades y por lo que rinde, en este caso usaremos un tipo de arroz que usualmente cuesta unas diez veces más que el arroz común.

Se trata del tipo llamado basmati. Sus granos contienen una sustancia llamada acetil pirrolina en una proporción mucho mayor que los demás arroces, dándole a este tipo, un aroma especial. Además sus granos son mucho más finos y al cocinarlos quedan mucho más esponjosos.

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Las setas shiitakes son relativamente recientes en el mercado español y gozan de gran aceptación. Se afirma que poseen interesantes propiedades medicinales en razón de contener una sustancia llamada lentiniano.

Además promueve otros efectos beneficiosos, tales como disminuir el colesterol y mejorar la circulación. Por si fuera poco, destaco su sabor exquisito.

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Una de las virtudes del arroz es la de tomar o impregnarse de los sabores de los alimentos que cocinamos con él. Entonces lo importante al momento de hacer arroz, es elegir un buen grano.

En esencia hay fundamentalmente dos tipos de arroz, el que procede de la subespecie japónica con un grano más bien corto y redondo. El otro tipo es de Asia sudoriental de grano más bien largo de donde surge el patna o basmati.
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