Juan Mari Arzak representa la cuarta generación de la saga Arzak, familia que lleva más de cien años metida en el mundo de la cocina. Y que tiene un restaurante abierto desde 1897.

Este donostiarra de más de 60 años esta considerado hoy en día como el gran revolucionario de la cocina vasca y española. A pesar de que sus estudios iban a encarrilarse hacia la arquitectura al poco tiempo de empezar la carrera tomo la decisión de desviar sus estudios hacia la cocina y seguir así la estela de su familia. Seguir leyendo »

El Museo del Vino se encuentra ubicado dentro del Monasterio Cisterciense (año 1.195) a 105 km. de Zaragoza y está rodeado del espectacular Parque Natural del mismo nombre con sus cascadas, grutas, lagos dando al paisaje una espectacular belleza.

Recorrerlo es entrar en el túnel del tiempo . En su primera planta se puede apreciar la sala de prensado de la uva y aun se conserva la nevera donde los monjes prensaban paja y nieve para conservar la estancia a una temperatura fresca. Aquí se pueden ver reunidos los aperos de labranza junto con otros materiales y se conservan dos prensas (una original de 1.751), unas pozas en dónde los monjes echaban mosto y dos grandes toneles del siglo XVIII.
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Este libro, de una gran calidad, nos da a conocer el pasado y presente del patrimonio cultural y artístico de la arquitectura del vino, todo ello mediante una serie de imágenes, documentos históricos y planos, un tema muy poco tratado en el resto de títulos del mundo vitivinícola.

La autora plasma excepcionalmente los requerimientos funcionales, técnicos y de imagen que deben cumplir y transmitir las bodegas.La autora demuestra la simbiosis existente entre los criterios constructivos que configuran la arquitectura de la bodega de crianza, y las características de los vinos que se elaboran en tres áreas geográficas españolas, correspondientes a tres procesos diferenciados de elaboración y crianza: el vino de la D.O. Jerez, el vino de la D.O. Rioja, y el Cava de Cataluña. Concluyendo de esta manera que la arquitectura está estrechamente ligada a la enología y al clima de cada región.
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