Que esta noche la cena reuna a toda la familia!

Muchas gracias por disfrutar con nosotros la pasión de los fogones, Feliz Navidad!

Como ya dijimos, el pavo es una de las carnes más consumidas en Navidad y Noche Vieja y existen tantas recetas como cocineros en el mundo.

Hoy vamos con una versión más: pechugas de pavo a la miel, un plato para paladares exquisitos que se animan a la combinación de dulce – salado.

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La ensalada de frutas es uno de los postres tradicionales de Navidad y Noche Vieja en América Latina. Tiene su versión con alcohol que es el clérico, un ponche de ensalada de frutas con champaña, sidra o cava.

Veamos una variante para este plato: ensalada de melón con frutas y helado.

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El besugo es por excelencia el pesacado que se usa en muchos platos navideños en España. Es un pescado tan versátil, que permite muchas técnicas como asado a la parrilla, en papillote, a la plancha o a la sal.

Veamos las recetas tradicionales de cada región española:

• En el Cantábrico se guisa el besugo a la sidra.
• En Madrid se lo asa con patatas, pimientos rojos, ajo y limón.

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Hay quienes buscan en la Noche Vieja pasar un momento absolutamente relajado, sin alterarse por la cena y los invitados. Para ellos la mejor opción es un resturante de calidad, tanto en la carta como en espectáculos.

Si eres uno de ellos, no puedes perderte de pasar esta noche especial en uno de los mejores restaurantes de Barcelona, se trata de Danzarama.

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Otra versión de turrón de chocolate casero para ir practicando. Como veréis el procedimiento es mucho más sencillo que la anterior receta, además que esta lleva arroz inflado en vez de frutos secos.

Así que manos a la masa y aquí los ingredientes:

175 gr de chcocolate 50% de cacao
40 gr mantequilla
30 gr arroz inflado
20 gr azucar

Hoy vamos con una receta suculenta en vídeo, de la cual como verán el cocinero no está muy convencido. Se trata de solomillo con salsa de castañas, cuya salsa acepta algunas variantes.

Este plato es bueno para una fiesta u ocasión especial, incluso puede ser el plato central de la cena de Navidad o Año Nuevo. Recuerda que la cocción del solomillo es en sartén a fuego moderado y se finaliza con una copa de brandy.

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Pensando en el menú de Navidad y Año Nuevo, he dado con este receta exquisita de brochetas de langostinos con aceite aromático.

Como en estas fiestas pienso hacer una mesa de tapeo para mis comensales, he comenzado a buscar recetas de bocado, simples y sabrosas. Iré probando con estos langostinos que se ven de maravillas!

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Si hay un plato que se sirve en las fiestas de fin de año es el pollo relleno, cuyas variantes en cada región hacen de este bocado una delicia para el paladar.

Aquí la receta más popularizada, que si bien no es nada fácil, bien puedes ir ensayando en estos días para que en la noche de Navidad o Año Nuevo sorprendas a tus familiares e invitados.

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