
Receta de cocina china: anguila con jengibre y apio, una receta con este pescado de carne sabrosa y gelatinosa. Hay que advertir que su precio es bastante alto, debido a la escasez en los ríos.
A pesar de ello, la carne de anguila es muy utilizada en la cocina. En Alemania es conocida la sopa de anguila, en Japón se prepara a la parrilla y también existen pasteles de anguila y hasta una gaseosa con extractos de cabeza y huesos de anguila.
Publicado por Uriel en Cocina China, Recetario, Recetas de Pescados el 5 Enero, 2010
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