Esta receta es una manera rápida de salir del paso cuando nos llega alguien a visitarnos y no tenemos nada pronto para ofrecer.

Con apenas unos 25 minutos tendrás un bocado para acompañar un trago mientras charlas y compartes un buen momento.

Ingredientes (para doce cajitas)

12 tapas para empanadas de copetín o pastelitos (o una tapa de pascualina)
1 lata de salsa de tomate
4 filetes de anchoas picadas
6 aceitunas rellenas

Preparación

Forma las cajitas uniendo las puntas de dos en dos y pegándolas con huevo batido o agua, te deben de quedar tres puntas. Colócalas sobre un placa para horno previamente enmantecada. Agrega a la salsa de tomates, las anchoas picadas y rellena las cajitas de masa.
Decora cada una con media aceituna y llévala al horno bien caliente hasta que la masa este dorada y crocante.
Retira del horno y sirve inmediatamente.

Las anchoas son uno de los pescados mas versátiles y que permiten una gran variedad de preparaciones. Sus platos , típicas de las poblaciones costeras, son una verdadera aventura para el paladar.

Estas anchoas rellenas pueden ser utilizadas como una buena entrada , y van muy bien acompañadas con un buen vino Chardonnay o un Sauvignon Blanc.

Ingredientes

Anchoas
Pimiento del piquillo
Harina
Huevo
Aceite

Preparación

Limpiar bien las anchoas, abrirlas por la mitad y quitarles la espina. Despues freir unos cuantos ajos en un poco de aceite de oliva. Echar los pimientos, añadirles un poco de azucar y otro tanto de sal y tenerlos unos 15 minutos.

Posteriormente poner una anchoa con la piel hacia abajo, encima ponerle un pimiento, taparlo con otra anchoa, rebozarlo y freir.

Esta receta es una alternativa muy distinta cómo preparar las patatas como una guarnición sin que estas estén fritas, una forma más rápida y cómoda; acompañada con anchoas, aceitunas y queso rallado, estos componentes harán que el nivel de grasa y calorías del plato aumenten en gran cantidad.

Una perfecta elección para aquellas personas que tienen muy poco tiempo para preparar algún plato o para aquellas personas que siguen algún tipo de dieta.

Ingredientes

Patatas
Anchoas en conserva de aceite
Aceitunas sin hueso (verdes y negras)
Queso mozzarella rallado
Aceite de oliva
Pimentón dulce
Sal

Preparación

Con la ayuda de un cuchillo y con mucho cuidado pela  las patatas quitándole toda la piel, procurando no quitarle mucho de su interior, una vez las tengas bien peladas con el mismo cuchillo corta las patatas en forma de rodajas gruesas.

Posteriormente introdúcelas en el microondas dentro de un recipiente que sea apto, con un poco de agua, unas cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal.

Tapa el recipiente y ponlo a cocinar a máxima potencia durante un tiempo aproximado de unos diez minutos.

Una vez que las patatas se hayan cocido, coloca encima de cada una las aceitunas que previamente las habrás cortado en rodajas.

Espolvorea todo el conjunto con el queso mozzarella rallado, gratinándolo en el horno hasta que se empiece a dorar por su superficie.

Solo te quedará servir las patatas calientes como un plato de entrada o como aperitivo.

El sándwich es el aperitivo por excelencia: es sabroso y muy vérsatil, ya que debe hacer tantas recetas de sándwich como personas en este mundo.

Hoy veremos uno de los que han conseguido alzarse con alguna fama en la cocina: se trata del sándwich marino, una delicia con sabor a mar, que bien puedes consumir de almuerzo o cena.

Ingredientes para 4 personas

4 rebanadas de pan alemán
1 cucharadita de pasta de anchoa
50 gr de mantequilla
4 hojas de lechuga o escarola
1 lata de atún en natural
1 huevo duro picado
8 langostinos
8 rodajas de tomate
8 aceitunas negras

Preparación

Prepara una pasta de anchoas y la mantequilla, y unta cada rebanada de pan. Cubri con hojas de lechuga o escarola.

Escurre el atún, colócalo en un bol, desmenúzalo y ponlo sobre la lechuga. Luego, coloca las rodajas de tomate en el centro y encima los huevos duros. Decora el plato con 2 langostinos y 2 aceitunas sobre cada rebanada de pan.

Referido: Shop Sándwich

Las sardinas son pequeños pescados muy emparentados con las anchoas. Su cuerpo es alargado de no más de veinte centímetros y estrecho con dientes pequeños, su color es azulado con el vientre blanco.

Se suelen comer mucho en las zonas mediterráneas sobretodo a la plancha o fritas en forma de tapa.

Ingredientes

16 Sardinas
200 gr. de guindillas
100 gramos de canónigos
4 dientes de Ajo
Aceite virgen extra
Medio limón
Vinagre
Sal
Perejil

Preparación

Pela y corta los dientes de ajo, mételos en el mortero y tritúralos. Hecha un poco de aceite virgen extra y mézclalo bien.

Sazona bien las sardinas sin quitarle ni las cabezas ni las tripas. Sálalas con sal gruesa si puede ser y pásalas por la mezcla de ajo y aceite. Pon en una sartén un poco de aceite y vierte las sardinas con la mezcla hecha, dejándolo dorar durante unos minutos.

Por otra parte fríe las guindillas en la misma sartén, luego sazónalas. Limpia las hojas de canónigo y colócalas.

Sirve las sardinas con un chorrito de limón y junto a las guindillas y un toque de perejil.

Las anchoas se pescan para consumo humano, se suele producir en conserva, el pescado se limpia y se presenta en aceite todo enlatado. En la cocina mediterránea se suele presentar también en vinagre. Aquí va una receta de anchoas en vinagre.

Ingredientes

500 gr de pequeñas anchoas
200 ml de vinagre
1 cucharada de aceite de oliva
3 dientes de ajo
1 guindilla
perejil picado
sal

Preparación

Primero limpia las anchoas y quítales la cabeza y las espinas a todas ellas. Pica los tres dientes de ajo y el perejil.

Corta la guindilla en pequeños aros y ponlos junto con los ajos picados. Añádele un poco de vinagre, un poco de sal y mézclalo bien.

Coloca las anchoas en una fuente y vierte la salsa por encima, déjalas adobando unas 24 o 48 horas aproximadamente se volverán blancas y ya se pueden comer.

¿Puedes imaginar que el simple hecho de destapar un frasco o abrir una lata te transporte a un nuevo mundo de sabores y texturas únicos? Pues esto es exactamente lo que sucede cada vez que elijes alguna de las variedades de anchoas de Conservas Ortiz.

Pescadas con artes ancestrales de cerco, son clasificadas, saladas y conservadas hasta que alcanzan el punto justo de maduración, lo que les confiere ese sabor fuerte de la anchoa pero con el toque único y tradicional que solo Conservas Ortiz les proporciona desde hace más de cien años.

Es que Conservas Ortiz, conocedor del paladar y buen gusto de sus clientes, solo ha cambiado la presentación de sus productos, manteniendo intacta el procedimiento de elaboración de sus anchoas, a las que ha agregado variedades dignas de la mesa de reyes, como los filetes en aceite de oliva extra virgen y las anchoas con alcaparras.

Para aquellos más conservadores, sus anchoas a la antigua destacan no solo por estar elaboradas mediante un proceso artesanal, sino por el brillo plateado de sus lomos, lo que les confiere un aspecto distinguido y original a la hora de la presentación del plato.

Tanto como aperitivo, entrante o en ensaladas, es casi un bocado obligatorio en la mesa de un verdadero gourmet, así como un infaltable en las grandes ocasiones, aportando ese sabor único, intenso y excepcional, solo para conocedores.