Como saben, el papillote es una de las técnicas de cocción saludables, porque es baja en calorías y permite que los alimentos se cocinen en sus propios zumos, manteniendo sus propiedades nutritivas.

Prueba con esta receta de anchoas en papillote y tendrás un plato sabroso para grandes y pequeños.

Ingredientes

600 gr de anchoas
2 cebolletas
2 pimientos verdes
2 dientes de ajo
1 vaso de sidra o vino blanco
Aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto

Preparación

Coloca encima de una fuente para horno aceitada, la lámina de papel aluminio y añade un chorro de aceite de oliva. Luego coloca los filetes de anchoas estirados a lo largo. Condimenta con sal y pimienta.

Finalmente añade las verduras, picadas finamente y los ajos machacados. Levanta los bordes del papel aluminio y añade el vaso de sidra o vino blanco. Cierra bien el paquete de papillote y haz un par de incisiones para que no cree mucha presión adentro.

Lleva a horno moderado por 20 minutos. Abre el papillote con cuidado al sacar del horno y sirve.