Como ya sabemos, el arroz es un ingrediente fundamental en la cocina oriental. Este plato en particular nos ofrece una alternativa sana y fácil de preparar, ideal para llevar al trabajo, para aquellos que tienen que almorzar fuera de casa.

Cada día es mayor el número de personas que llevan la comida de casa a sus oficinas. Ocurre que este método es un modo de recortar gastos, además de ser una opción mucho más sana que comer en puestos callejeros o a los apurones en casas de comida rápida. Veamos que ingredientes incluye este plato de arroz al vapor con hortalizas.

Ingredientes:

1 pimiento amarillo
400 gr. de arroz
100 gr. de guisantes cocidos
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
Sal
2 tomates
1 zanahoria

Preparación

Introduce el arroz en la cesta de una olla de vapor con agua salada hasta la mitad, cúbrelo con agua. Cuando rompa el hervor, levanta la cesta y colócala para cocer al vapor. Luego pon la tapa y deja cocer 20 minutos.

No olvides lavar detenidamente las hortalizas. Pícalas en dados y mézclalas con el arroz. Luego añade un hilo de aceite y finalmente salas a gusto. ¡Es todo! Ya tienes un menú sano y vitamínico para comer en tu trabajo.

Referido: El Gran Chef

Nunca está de más tener a mano una receta de sopas, en este vídeo paso a paso de la crema de pollo para quienes recién se inician en los fogones.

Recuerda que el frío invita a consumir un humeante plato de cuchara y esta crema de pollo y verduras es ideal para las cenas de otoño.

Referido: Recetasonline

La hora del almuerzo, la cena o el té, es sin lugar a dudas un momento de grata reunión. La puesta de la mesa y los elementos que decidas distribuir en ella deben constituir un conjunto armónico y ayudar a crear un ambiente agradable.

Un punto importante es que esos elementos y utensilios armonicen entre sí; desde el mantel hasta la vajilla deberán guardar un mismo estilo y en el caso del primero deberá cubrir la mesa pero manteniendo una caída de unos treinta centímetros alrededor. Si se trata de una mesa buffet, esta medida deberá ser de cuarenta y cinco centímetros.

Debajo del mantel es necesario disponer de otra tela, que generalmente es fieltro, el cual ayudará no sólo a amortiguar los ruidos sino también a proteger la mesa. Para el caso de que el mantel sea transparente, puedes ponerle un forro al fieltro para que éste no se vea.

Cuando usamos manteles individuales, ellos deben ser lo suficientemente grandes para que puedan contener con comodidad los platos, vasos y cubiertos. Éstos manteles deben estar a una distancia de un centímetro del borde de la mesa.

¿Cansados de los mismos huevos revueltos de siempre? Pues aquí os traigo una propuesta deliciosa para disfrutar de los huevos según la cocina mexicana.

Se trata de la receta de huevos a la mexicana, un plato delicioso, que bien puede ser un almuerzo o cena ligera, espero os guste!

Ingredientes

6 huevos
2 tomate picados finamente
1 chile verde sin semilla picado
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Pica muy finamente el tomate, el chile verde y la cebolla.

En una sartén echa un chorro de aceite de oliva y añade primero los huevos y luego, en este orden, el tomate, la cebolla y el chile. Sazona a gusto con sal.

Remueve por 8 minutos, hasta los huevos hayan cuajado y estén los ingredientes apenas dorados.

Sirve caliente.

Referido: EL Gran Chef

Ayer hablamos de los platos tradicionales con besugo para Navidad y Noche Vieja, hoy veremos cómo preparar este pescado estrella del mediterráneo.

Haremos la receta de besugo al horno con hortalizas, un plato sabroso y saludable.

Ingredientes para 6 personas

1 besugo de 1,2 kgr
2 limones
1 calabacín
100 gr de tomates cherry
1 cucharada de olivas verdes
Tomillo, romero, aceite de oliva y sal a gusto

Preparación

Prende el horno a 200º para precalentarlo.

Lava el calabacín y córtalo en rodajas no muy finas.

Engrasa una fuente para horno y coloca un lecho de calabacines (si gustas puedes añadir patatas) y reserva.

Limpia el besugo y realiza unos cortes sobre el lomo. Rellena esos cortes con tomillo y romero. Sazona con sal e introduce en su interior rodajas de 1 limón y más hierbas.

Coloca el pescado sobre el lecho de calabacines y rocía con el zumo de limón. Corta los tomates a la mitad y añade a la fuente a los costados.

Cuece en el horno por 15-20 minutos y sirve caliente con las olivas en rodajas encima.

Vamos con una receta rápida y deliciosa: brochetas de gambas al curry con champiñones. Este plato es ideal para disfrutarlo en una comida relajada, con amigos, pareja o familia, así que lo aconsejo para ocasiones especiales.

Ingredientes para 4 personas

12 colas de gambas grandes
12 champiñones
100 ml de coñac
200 ml de leche evaporada idela
1 cebolla
1 pimiento
Curry en polvo
Sal y pimienta a gusto

Preparación

Fríe las gambas en un poco de aceite de oliva y sazónalas con sal. Añades el coñac a la sartén y las flambeas por unos segundos. Quitas la piel a las gambas y cuela el jugo.

En la misma sartén, sofríe la cebolla y el pimiento cortados en cuadraditos. Cuando estén ligeramente dorados, agrega los champiñones enteros y cocina por 5 minutos más.

Añade el curry, la leche evaporada y cocina todo por 5 minutos. Rectifica la sal y pimienta.

Ensarta en cada brocheta una gamba, un champiñón alternados hasta completar. Rocía la salsa encima y sirve con ensalada.

Si buscas consumir en el otoño platos saludables, nutritivos y calientes puedes optar por las tartas y pasteles salados. Este plato es muy versátil y además puedes consumirlo en cualquier parte como un sándwich.

Prueba esta receta de tarta de champiñones, una comida sabrosa y fácil de preparar, tanto para la cena, como aperitivo o para el almuerzo ligero.

Ingredientes para 4 personas

1 masa de hojaldre para tartas
Harina y mantequilla
Para el relleno
300 gr de champiñones
2 yemas
50 gr de mantequilla
1 cucharada de caldo de ave
1 cucharadita de perejil picado
Zumo de medio limón
½ vaso de agua
Nuez moscada
Sal y pimienta a gusto

Preparación

Lava los champiñones y córtalos en láminas. Ponlos a hervir en el zumo de limón, con agua y mantequilla. Cocina por 5 minutos y reserva el caldo de la cocción.

Disuelve la harina en el caldo del champiñón, con el caldo de ave. Añade las yemas batidas y coloca al fuego lento y cocina, revolviendo, hasta que espese.

Retira del fuego, añade los champiñones, el perejil picado y la nuez moscada. Vuelve a cocinar a baño María por 5 minutos.

Extiende la masa de hojaldre para tarta sobre una fuente de horno aceitada y coloca el relleno dentro de la masa. Cocina a horno de 160º por 15 minutos o hasta que veas que está dorada.

Hoy vamos con una receta sencilla que puedes usar en tu almuerzo de oficina o como vianda para un paseo. Se trata de un bocadillo de merluza frita, sabroso y crujiente.

Recuerda usar aceite de oliva en la fritura, ya que es un poco más sano. Presta atención al orden del rebozado de la merluza: sal, harina y finalmente huevo.

Ingredientes

1/2 barra de pan tierno
1 lomo de merluza fresca, limpio de piel y espinas
Sal fina
Harina
1 huevo batido
Aceite de oliva
Mayonesa

Preparación

Reboza la merluza, primero la condimentas con sal, luego la pasa por un poco de harina y finalmente por el huevo batido.

Fríe en aceite a 170º, es decir, cuando esté bien caliente y está lista cuando la ves dorada de cada lado. Déjala sobre papel de cocina absorbente.

Abre el pan a la mitad, coloca el filete de merluza y remata con una cucharada de mayonesa.

Referido: Karlos Net

Uno de los cortes vacunos que más me gusta es el entrecot: es tierno y sabroso. Particularmente para realizar esta receta clásica de entrecot con salsa de pimienta verde, me gusta dejar macerada la carne en aceite de oliva con granos de pimienta verde por 30 minutos, pero puedes seguir el paso a paso el vídeo.

Por lo suculento del plato, que combina carne y nata, recomiendo que lo preparen para un almuerzo especial con una sobremesa extendida para digerirlo bien. Además que es bien simple para quienes se están iniciando en los fogones.

¿Te ha sobrado un poco de arroz blanco del almuerzo? Puedes aprovecharlo en la cena y preparar unas sabrosas croquetas de arroz a la mozzarella. Un delicioso aperitivo para una cena liviana y relajada.

Ingredientes

400 gr de arroz
40 gr de mantequilla
1 cebolla
250 cc de caldo
50 gr de queso mozzarella
100 gr de queso emmenthal
100 gr de nata
2 copas de cognac
3 huevos
100 gr de harina común
Sal y pimienta

Preparación

Coloca el arroz blanco en una fuente para horno con el caldo y el cognac. LLevar a horno por 10 minutos, hasta que absorba todo el líquido. Deja reposar.

En una sartén caliente, sofríe la cebolla picada a pluma. Retira del fuego y mezcla la cebolla con el arroz, añade la mantequilla y los quesos. Mezcla bien hasta formar una pasta no muy blanda. Añade 1 huevo batido para que se una la pasta. Condimenta con sal y pimienta.

En un recipiente aparte, bate los 2 huevos restantes con la nata y reserva. En una fuente aparte esparce la harina. Arma unas bolas pequeñas con la pasta de arroz, pásalas por el huevo, luego por la harina y finalmente ve echándolas en el aceite caliente.

Cocínalas hasta que estén doradas y sirve calentitas.

Como se imaginarán, recetas de tapas hay tantas como cantidad de tentempiés se le pueda ocurrir a un buen paladar, entonces ante esta situación fue que se me ocurrió proponer un menú de tapas que combine cuatro elementos: la acidez de la aceituna, lo cremoso de un queso, la esponjosidad del pan y la frescura del tomate. La elección del vino queda a libre albedrío.

Así que aquí la receta para una mesa de tapas con tomates rellenos, rodajas de pan, aceitunas negras condimentadas y bolitas de roquefort.

Ingredientes para 4 personas

Para las bolitas de roquefort

250 gr de queso roquefort
200 gr de queso fresco de oveja
1 apio
1 manojo de cebollitas de verdeo
Paprika

Para las aceitunas condimentadas

400 gr de aceitunas negras
2 naranjas
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de pimentón picante
1 cucharadita de comino molido
aceite de oliva

Para los tomates rellenos

6 tomates medianos duros
100 gr de queso blanco de untar
1 ramito de finas hierbas (orégano y albahaca)
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Comienza con las aceitunas negras, para ello necesitarás descarozarlas. Luego lava las naranjas y ralla un poco de su cáscara. Pela las naranjas, quitándole bien la parte blanca y córtalas en trozos pequeños.

Coloca las naranjas y las aceitunas en un bol y condímentalas con el comido y las dos clases de pimentón. Déjalas reposar 15 minutos. Finalmente sofríe todo en un poquito de aceite de oliva y ya las tienes listas.

Para hacer las bolitas de roquefort, pica bien las hiervas y desmenuza los quesos. En un bol mezcla bien todo y ve formando bolitas con la pasta. Finalmente espolvorea tus bolas de queso con papikra y ya las tienes listas para servir.

Para los tomates rellenos, hazle una tapa a cada tomate y quita de su interior la pulpa. Luego corta finamente las hiervas y mézclalas en un bol con la pulpa del tomate. Condimenta con sal y pimienta a gusto. Rellena los tomates con la pasta y vierte encima una cucharadita de mayonesa.

Toma una bandeja grande, de cerámica si es mejor, y coloca un colchón de rúcula y lechuga, sobre ellas ve poniendo tus tomates, las bolas de roquefort y las aceitunas negras condimentadas. Acompaña con un vino tempranillo y rodajas de pan fresco.

Sentarse a comer con los pequeños a veces es toda una catástrofe, más aún si están entre los 3 y 5 años donde todo es descubrimiento para ellos y no miden los desastres que pueden hacer.

Pues te doy un consejo: déjalos experimentar hasta cierto punto, pero intenta que no rompan ni tiren todo lo que se ponga en la mesa. Para evitar derrames masivos tienes estas ventosas que se adhieren a platos, vasos y bols.

Se trata de NapfNapf, un juego de ventosas, donde cada una viene con dos lados, una ventosa para que la pegues al plato y otra para pegarla a la mesa, así todo queda en su lugar y ahora tu niño se divertirá tratando de sacarlas.

Vienen en un pack de tres y su tamaño es de 4 x 3 cm, en colores: azul, naranja y verde.

Referido: Femenino