El nombre de esta receta nos indica que se trata de diversos platos a base de pescado o mariscos frescos acompañados de diversos aliños. En Latinoamérica hace más de dos mil años, la cultura Incaica ya utilizaba los pescados frescos macerados con el jugo fermentado de una fruta local llamada tumbo.

Cuando la presencia hispana se hizo fuerte en ese lugar, llevaron consigo sus costumbres culinarias y comenzaron a utilizar el limón y la cebolla, con el cual se acortaba el tiempo de preparación. En paises como México, Ecuador y Perú este plato goza de una gran popularidad, utilizando otro tipo de pescados sobre todo blancos.

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Lo que más me gusta de la cocina china es su forma de darle un sabor particular a cada plato con el uso de salsas o aliños, como la famosa salsa agridulce, que se vuelven algo exquisito para un paladar occidental.

Aquí la receta de tres aliños para el deleite: aliño chino, salsa picante al sésamo y salsa de miel y mostaza.

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