Seguimos con la pasión por la cocina china, esta vez con la receta de ensalada crujiente de pollo, un plato ideal para el verano ya que es fresco y sabroso.

Esta ensalada crujiente de pollo es un plato que lleva como pasta la masa de wonton, que ya hemos visto en Cocina, así que os invito a prepararla en casa.

Ingredientes para 2 personas

150 gr de pechugas de pollo en cubos y salteadas
1 planta de apio troceada
1 planta de lechuga troceada
1 cebolla picada
1 pimiento rojo picado fino
Granos de mostaza verde en vinagre,  a gusto
10 tiras de Won Ton
Vinagre blanco o vino de arroz, a gusto
Salsa de soja, a gusto
Aceite de sésamo, a gusto
1 pizca de azúcar
1 pizca de sal

Preparación

Mezcla todos los ingredientes: pollo, lechuga, apio, cebolla, pimiento, granos de mostaza verde en vinagre. Añade las tiras de pasta de Won Ton, previamente fritas en aceite.

Mezcla el vinagre blanco, la salsa de soja, el azúcar, la sal y el aceite de sésamo hasta que se incorporen y añade como aderezo a la ensalada.

A gusto: si quieres sirve la ensalada sobre un colchón de lechuga china, queda delicioso.

Me encanta aprender y experimentar con nuevos aliños. Esta receta que comparto hoy, la descubrí hace unos meses, la probé para las fiestas y su éxito fue total.

Por ello, no dudo en compartirla. Es bien interesante realmente el sabor que consigue potenciar la mezcla de estos ingredientes. Ideal para ensaladas frescas.

Ingredientes

60 ml de mayonesa
2 cucharadas de aceite
1/2 cucharada de miel clara
1 cucharadita de mostaza suave
1 cucharada de zumo de limón
sal y pimienta

Preparación

Es muy, muy fácil. Sólo mezcla bien todos los ingredientes hasta que la miel quede completamenete disuelta.

Referido: aceiteoliva

En lo personal, disfruto mucho de ensayar variantes de recetas. en el caso de las salsas y los aliños con aceite de oliva, realizar eso es muy sencillo.

La diversidad o un cambio intenso en el touch del sabor, ya se producirá variando el aceite de oliva. Consultando sus parámetros de cata, puedes elegir aceites con mayor amargor, picantez o sabor frutado. Comparto una receta ideal para probar este tipo de variantes.

Ingredientes (para 10 porciones)

1/4 litro de aceite de oliva virgen
1 vaso (tamaño vino) de aceto balsámico.
3 cucharadas de mostaza de grano.
sal (cantidad necesaria)

Preparación

Como la mayoría de los aliños y salsas para ensaladas frescas, todo consiste en mezclar todos los ingredientes en forma manual o con auxilio de una procesadora.

Puedes conservarla en algún recipiente de vidrio cerrado.

Referido: aceiteoliva

Para dar un respiro a la suculencia de las milanesas a caballo, vemos esta receta de ensalada de la huerta, muy fresca, fácil de preparar y nutritiva.

Esta ensalada es un plato completo de por sí, pero si gustas puedes convertirla en la guarnición de pescados grillados, que queda muy bien.

Ingredientes para 1 persona

200 gr de mix de hojas verdes
2 pepinos
60 gr de apio
3 tomates grandes
4 zanahorias
1 cebollino
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Perejil
Vinagre

Preparación

Lava los tomates y zanahorias y córtalas a gusto. Corta el pepino cortado en rodajas. Corta el mix de hojas verdes de forma grosera, puedes incluir en este mix lechuga roja, espinaca, berro y lechuga normal. Corta el apio en trozos pequeños. Vierte todos los vegetales en la ensaladera.

Realiza la vinagreta, mezclando 6 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre, el cebollino picado muy fino, el diente de ajo y perejil a gusto. Mezcla bien.

Al momento de servir la ensalada, añade la vinagreta y a disfrutar.

¿Cansada del sabor tradicional de la mayonesa industrial? Pues hoy cambiaremos la mayonesa de todos los días con esta receta de mayonesa a la naranja. Si gustas, puedes reemplazar la mayonesa industrial por una hecha en casa.

Este aliño lo puedes usar para carnes, pescados y vegetales, recuerda hacerlo el mismo que día que lo consumirás, así evitas intoxicaciones.

Ingredientes

4 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de coñac tibio
1 cucharada de zumo de naranja
1 cucharidita de piel de naranja rallada
5 nueces picadas

Preparación

Muy sencilla: toma un recipiente amplio, coloca allí todos los ingredientes y bate haasta que tengas todo bien incorporado. Debe quedarte una salsa homogénea.

La albahaca es una de mis hierbas favoritas por su sabor intenso y aromático. En vinagretas y aliños es la hierba ideal para un plato.

Esta vinagreta de albahaca es ideal para condimentar platos con carnes o vegetales, queda muy bien en la brochetas. Es fácil de preparar y la puedes conservar en el refrigerador por 4 días.

Ingredientes

1 manojo albahaca
1/2 vaso de aceite de oliva
2 cuchara sopera vinagre de jerez

Preparación

Coloca la albahaca y el aceite de oliva en la licuadora y licua hasta obtener una salsa homogénea. Deja macerar por 30 minutos y al momento de condimentar un plato añade 1 pizca de sal y el vinagre.

Si quieres disfrutar un sabor diferente en tus platos, te recomendamos probar este aliño de aceite de sésamo de la cocina china.

El aliño de sésamo lo puedes incluir en ensaladas y carnes, lo que aportará un toque oriental a tus platos. Además es fácil de preparar y puedes conservarlo en la nevera por 4 días.

Ingredientes

2 cucharaditas de aceite de girasol
2 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de miel
2 cucharaditas de vinagre de arroz

Preparación

En un bol coloca todos los ingredientes y bate hasta que se hayan incorporado bien. Para reservarlo, colócalo en un recipiente limpio y hermético.

Las propiedades del vinagre han sido reconocidas desde siempre, y no sólo como condimento gastronómico. Si nos remontamos en la historia, hace más de 6000 años, los babilonios fermentaban los frutos de la palmera datilera para obtener vinagre. Mientras que 4000 años atrás, los médicos chinos aplicaban diversas recetas basadas en el vinagre como fuente de juventud para prolongar la vida.

El Vinagre de Rioja Envejecido es el acompañamiento ideal de una ensalada, mientras que la lubina o el pez espada ganan con el vinagre de Cava. El gazpacho con el de Jerez. El de vino dulce Pedro Ximenez, uno de los más cotizados, es el ideal para una ensalada especial o una ensalada agridulce. Unas gotas del más dulce de los vinagres, el balsámico, realzan, por ejemplo, una ensalada de mariscos o un foie demi-cuit.

Vinagrerías Riojanas es la primera elaboradora de vinagre en España, siendo pionera en la producción y comercialización de vinagres y aceites aromatizados. La compañía dispone de una de las más amplias y selectas gamas del mundo: vinagre de vino al estragón, a la frambuesa, al limón, a la menta, al plátano, al melocotón. También presenta, dentro de su amplia gama gourmet Aliño, un delicioso Vinagre al Romero y al Espliego, que realza cualquier plato.

En este caso, el Vinagre de Rioja Envejecido viene en una exquisita botella de vidrio que incorpora un práctico vertedor para vinagre. Con apenas 6º de acidez, es el toque final ideal para cualquier ensalada, ya que le da ese toque gourmet que solo un vinagre fino lo puede lograr.