Hoy prepararemos la receta de terrina de berenjenas y requesón siendo una deliciosa comida casera que siempre la debes servir fría y la puedes realizar con los ingredientes que más te agraden ó dispongas en la cocina y si la elaboras con anticipación reservándola en la heladera hasta el momento de consumir resultará bien sabrosa.

Este plato de comida no te llevará demasiado tiempo en la elaboración y es una opción diferente de degustar este alimento que junto con el requesón te ofrecerá al paladar un original sabor y también te sugiero sirvas esta terrina acompañada de una saludable guarnición de carne pollo o pescado a tu elección.

Ingredientes:

600 grs de berenjenas
600 cc de leche desnatada
2 hojitas pequeñas de laurel
3 cucharadas de queso rallado
3 huevos (batidos)
200 grs de requesón
aceite común, cantidad necesaria
Sal, a gusto
pimienta recién molida, a gusto
nuez moscada,una pizca
pan rallado, cantidad necesaria

Preparación:

Lava y pela las berenjenas y luego córtalas en trocitos. Coloca la leche desnatada en una olla, las berenjenas cortadas, las hojitas de laurel, una pizca de sal y cocina hasta que observes que las berenjenas están bien tiernas. Una vez realizado este paso, retíralas de la olla y mézclalas con el requesón y los huevo previamente batidos. Condimenta con sal y pimienta a gusto y una pizca de nuez moscada.

Prepara un molde de tipo budín y úntalo con un poco de aceite y espolvoréalo con el pan rallado. Vierte la mezcla de las berenjenas y cocina la terrina a baño de María al horno hasta que tome consistencia y color dorado. Por último, la retiras del horno, dejas que baje la temperatura y la puedes servir fría con la guarnición elegida.

Hoy prepararemos esta deliciosa y colorida ensalada para que incorpores a tu organismo algunos vegetales frescos que con frecuencia disponemos de ellos en cualquier época del año ya que contienen muchas vitaminas y minerales como así también gran cantidad de fibras esenciales para nuestra salud.

Para elaborar de forma sencilla y rápida esta sabrosa receta de ensalada de pollo y vegetales sólo debes contar con alimentos frescos que habitualmente tenemos en la heladera y con la sugerencia de servir este exquisito plato de comida con algún aderezo como la mayonesa, salsa golf o una rica emulsión a base de nata ligeramente batida con hierbas naturales.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo cocidas
150 gr de judías verdes hervidas
2 patatas hervidas
2 zanahorias grandes
1 pimiento morrón rojo
2 huevos duros
Sal y pimienta, a gusto
zumo de un limón
aderezo (mayonesa, salsa golf), a gusto

Preparación:

Corta las pechugas de pollo en cubitos y colócalos en una ensaladera, también las judías verdes en pequeños trozos y las patatas en cubitos. Además ralla las zanahorias y pica los huevos duros. Por último, corta finamente en juliana el ají morrón.

Mezcla muy bien todos los ingredientes que contenía la ensaladera y condimenta con un poquito de sal y pimienta a gusto. Rocía con el zumo de limón e incorpórale por encima unas cucharadas del aderezo elegido y ya está lista para servir esta deliciosa ensalada.

Prepararemos una exquisita y original receta de ensalada para que saborees junto a tu familia ó cuando recibes amigos en el fin de semana y degustes como entrada liviana antes del plato principal siendo una comida excelente para disfrutar en el verano y en todas las estaciones del año.

La base de esta riquísima ensalada son las zanahorias pero también te propongo sustituir las pasas de uva por dátiles picados en trocitos, el queso utilizado puede ser sin sal y para que obtengas un plato completo le puedes incorporar tiritas de jamón ya que combina muy bien con el sabor de todos los ingredientes.

Ingredientes:
para 6 porciones

6 zanahorias
150 grs de pasas de uva sin semillas
80 grs de piñones
250 grs de queso fresco ó port salut
zumo de un limón
1/2 vaso de aceite de oliva
1 cucharada sopera de miel
2 cucharaditas de aderezo (mostaza)
Sal y pimienta recién molida, a gusto

Preparación:

Lava muy bien y pela las zanahorias. Luego rállalas a mano o pásalas por el rallador de la procesadora y colócalas en una ensaladera amplia junto con las pasas, los piñones y el queso cortado en pequeños trocitos. Aparte mezcla en un bol la emulsión para condimentar la ensalada con el aceite de oliva, el zumo de limón, la miel, el aderezo (mostaza), un poquito de sal y pimienta recién molida.

Una vez preparada la emulsión rocía la ensalada y remuévela con la ayuda de una cuchara. Llévala unos minutos a enfriar a la heladera para que se integren muy bien los sabores y por último sírvela en platos ó pequeños recipientes individuales.

Te propongo elaborar, para que compartas con la familia y amigos en el fin de semana, una exquisita receta de ensalada tradicional de origen muy antiguo que la hacían los campesinos de Cataluña o de las Islas Baleares con los vegetales frescos recién extraídos de sus huertas y asados a las brasas.

Para preparar esta ensalada de vegetales asados he modificado la cocción de los mismos sustituyendo las brasas por la cocción al horno obteniendo así un excelente alimento para degustar como entrada informal o acompañar una porción de pescado, pollo o carne de ternera y te sugiero utilices un buen aceite de oliva para realzar el extraordinario sabor de este plato.

Ingredientes:
para 8 porciones

5 pimientos rojos grandes
4 tomates
5 cebollas medianas
5 berenjenas
3 dientes de ajo
Sal y pimienta recién molida, a gusto
aceite de oliva extra virgen, cantidad necesaria
papel foil de aluminio, cantidad necesaria

Preparación:

Distribuye los diversos vegetales en el papel foil de aluminio, luego envuélvelos como formando un paquete y colócalos a cocinar al horno a temperatura máxima por espacio de 30 a 45 minutos aproximadamente. Aparte pica los dientes de ajo y resérvalos.

Cuando los vegetales estén cocidos retíralos del horno y déjalos enfriar para bajar la temperatura. A continuación, les retiras el papel y los pelas con la ayuda de los dedos. Luego corta los vegetales en pequeños trozos o tiras, los acomodas en una ensaladera, condimentas con sal y pimienta recién molida a gusto, le incorporas los dientes de ajo picados y por último rocía la ensalada con aceite de oliva extra virgen.

Una exquisita receta dulce como alimento ideal es la que hoy prepararemos para todos aquellos que deben realizar una dieta baja en calorías y de esta forma no tener que privarse de saborear un postre delicioso y saludable.

Para que elabores esta riquísima y gustosa mousse de café no requieres de demasiados ingredientes siendo una preparación bastante sencilla de realizar para degustar bien fría y como siempre te sugiero no utilices azúcar y sustitúyela con edulcorante (endulzante).

Ingredientes:

3 yemas
1/2 taza de leche desnatada
1 cucharadita de fécula de maíz
3 claras
300 grs de queso crema (bajas calorías)
2 cucharaditas de edulcorante (endulzante) a gusto
2 cucharaditas de café instantáneo

Preparación:

Coloca en una olla pequeña las yemas y la fécula de maíz. Mezcla estos ingredientes e incorpora de a poco la leche fría descremada y lleva la olla al fuego removiendo de a poco hasta que la preparación se espese y levante el hervor. Luego retírala y déjala enfriar.

Una vez que esté frío agrégale 1 cucharadita de edulcorante, el queso crema bajo en calorías y el café instantáneo y a continuación mezcla muy bien hasta que los ingredientes se integren perfectamente. Aparte bate las claras a punto de nieve con la otra cucharadita de edulcorante e intégralas a la preparación anterior con movimientos suaves. Por último distribuye la mousse de café en compoteras o dulceras y llévalas a enfriar bien a
la heladera hasta el momento de servir.

Te enseñaré a realizar una riquísima receta vegetariana de un delicioso postre dulce muy sencillo para que puedan disfrutar de este alimento saludable e incorporar al organismo productos de agradable sabor sanos y nutritivos beneficiosos para tu salud.

Para elaborar esta deliciosa mousse de miel necesitas pocos ingredientes y te comento que se la considera como el alimento perfecto porque además de su extraordinario sabor la miel tiene propiedades no sólo nutricionales sino medicinales pero tener en cuenta su utilización para aquellos que son alérgicos al polen y diabéticos.

Ingredientes:

700 grs de miel
6 huevos

Preparación:

Para elaborar el primer paso debes separar las claras y las yemas de los huevos y una vez realizado coloca en una olla las yemas junto con la miel y calienta estos ingredientes a fuego bien lento a baño de María removiendo en forma constante hasta que observes que la preparación se espesa. Luego retírala del fuego y vierte la mezcla en un bol y déjala enfriar.

Aparte en un recipiente bien limpio y seco bate las claras a punto de nieve y a continuación mézclalas con movimientos suaves y envolventes a la preparación anterior. Distribuye la mousse de miel en dulceras o compoteras y llévalas a enfriar a la heladera por espacio de varias horas para que la preparación tome buena consistencia y sirve este postre bien frío.

Con todas las propiedades en fibras vitaminas y minerales que nos ofrecen las frutas naturales de estación hoy prepararemos un delicioso postre muy fresco y bajo en calorías para que degustes de una exquisita porción que sólo te aportará 103 calorías.

Este saludable postre es una receta muy sencilla de elaborar y la puedes preparar con anticipación para disfrutar de un gustito dulce al término del almuerzo o como merienda ligera ya que está compuesto de alimentos sanos para que incorpores a tu dieta diaria baja en calorías.

Ingredientes:

1 taza de sandía en bolitas
1 taza de melón en bolitas
1 taza de melón honeydew en bolitas
1/3 taza de zumo de lima o zumo de naranja
3 sobres de edulcorante (endulzante)
2 cucharadas de miel
1/4 de taza de coco rallado, tostado
menta fresca para decorar, cantidad necesaria

Preparación:

En un recipiente coloca las bolitas de melón y las de sandía y en otro recipiente combina el zumo de lima, el edulcorante o endulzante, la miel y mezcla estos ingredientes muy bien.

Distribuye esta mezcla por encima del recipiente con las bolitas de melón y sandía y remueve estos ingredientes para unir sus sabores. A continuación, cubre con un papel film de cocina el recipiente y llévalo a enfriar a la heladera al menos una hora. Por último, cuando desees servirlo retíralo de la heladera y espolvoréa cada porción con coco rallado tostado y para decorar le puedes agregar unas hojitas de menta fresca.

Te propongo elaborar un delicioso aperitivo como estos arrolladitos de salmón y queso para que degustes con tus amigos en una ocasión especial o el fin de semana que no te demandarán demasiado tiempo en la cocina siendo una excelente opción para que los acompañen con una cervecita bien fría.

Te paso una propuesta diferente para que prepares y sirvas como entrada fría para la cuál incluí filetes de salmón (no siempre al alcance de nuestros bolsillos) pero tendrás como resultado brillante el deleite de todos los invitados cuando los presentes en una bandeja adornada con vegetales de varios colores.

Ingredientes:

400 grs de salmón ahumado cortado en filetes finos
200 grs de queso para untar tipo Philadelphia o a elección
4 hojas de lechuga
1 pepinillo en vinagre
1 cucharada de alcaparras
8 olivas (verdes o negras) descarozadas

Preparación:

Pica bien finitas las hojas de lechuga, el pepinillo, las olivas descarozadas y las alcaparras. En un recipiente mezcla esta preparación junto con el queso para untar elegido hasta que formes una crema de consistencia uniforme. Si deseas condimenta con un poco de sal y pimienta considerando que las alcaparras y el pepinillo son saladitos.

Extiende sobre una superficie limpia y seca muy bien los filetes de salmón ahumado y coloca en cada uno de ellos dos cucharadas del relleno (según el tamaño del filete). Por último, procede a formar los arrolladitos y colócalos en una bandeja que puedas llevar a la mesa para servir.