Prepararemos de una forma diferente la receta de un dulce y delicioso helado para que todos los que realizan un régimen o dieta baja en calorías puedan degustar sin privasiones e incorporar a su alimentación cotidiana compuesto de muy pocos ingredientes y siendo también muy sencillo de elaborar.

Hoy te propongo que realices esta exquisita receta de helado de vainilla especial ya que siguiendo las indicaciones de la preparación obtendrás un alimento ideal muy fresco y digestivo pero teniendo en cuenta mi sugerencia de que siempre utilices para la elaboración de postres edulcorante (endulzante) en reemplazo de azúcar.

Ingredientes:

1 litro de leche descremada
una rama de vainilla
edulcorante (endulzante líquido), a gusto

Preparación:

Coloca en una olla la leche descremada con la rama de vainilla a cocinar y luego dejas que esta preparación reduzca su volumen a dos tercios. Cuando haya reducido su volumen recién le incorporas el edulcorante líquido a gusto y mezclas.

Deja unos minutos que la preparación baje la temperatura, retira la rama de vainilla y distribuye la mezcla del helado en pequeños moldes o dulceras y a continuación llévalos a enfriar muy bien al congelador antes de servir y consumir.

Para todos aquellos que deseen consumir alimentos sanos ricos y nutritivos he seleccionado de mi recetario una receta muy novedosa y que se adapta a diferentes opciones según gustes utilizarla con ingredientes muy sencillos y especias que le otorgarán un sabor especial.

La deliciosa y sabrosa receta de ensalada de pepinos con eneldo que hoy te enseñaré a preparar la puedes consumir sóla como entrada liviana ó como acompañamiento de un plato de comida que contenga algún corte de carne de ternera pollo o pescado ya que esta hierba aromática combina muy bien con las carnes por su agradable sabor.

Ingredientes:

3 pepinos medianos
córtales las puntas, pélalos y córtalos en juliana
3/4 taza de yogur natural
3 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de ciboulette picada
2 cucharadas de eneldo fresco picado o
2 cucharaditas de eneldo seco
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

En un recipiente o una fuente que puedas llevar a la mesa combina todos los ingredientes que te detallé y mézclalos muy bien. Luego lleva esta preparación a la heladera hasta el momento de utilizarla.

La puedes consumir como ensalada fresca solamente o como salsa para acompañar diferentes platos de comidas.

Te enseñaré a preparar un delicioso y apetecible bocadillo para adultos jóvenes y niños, muy simple de realizar y que lo he incluido en mi recetario dentro de las comidas rápidas bajas en calorías, para cuando el tiempo nos apura pero sin dejar de nutrirnos con productos bien combinados y sanos.

La elaboración de este sabroso sándwich de pollo es muy sencilla y rápida si dispones de los ingredientes previamente listos y resulta importante que tengas en tu cocina un saludable pan de molde integral o de centeno listo para cortar en finas rodajas y puedas armar en pocos minutos esta apetitosa comida.

Ingredientes :
para 8 porciones

1 pan de molde integral o centeno (bajo en calorías)
1/4 de pollo cocido al horno y picado
1/2 planta de lechuga o col picada
1/2 pimiento rojo picado
1/2 taza de apio picado
1 taza de aderezo (mayonesa) (baja en calorías)
Sal, a gusto

Preparación:

En un recipiente amplio mezcla muy bien el pollo, la lechuga picada, el pimiento rojo picado y el aderezo bajo en calorías(mayonesa) y condimenta con sal a gusto. Luego corta rebanadas finas del pan de molde integral o de centeno y apílalas en un plato.

A continuación, coloca en una rebanada del pan dos cucharadas grandes de la mezcla anterior y por último tápala con otra rebanada de pan y continúa de esta manera preparando los sandwich de pollo. Si no los deseas consumir en el momento los puedes guardar muy bien tapados o en un envase hermético en la heladera.

Te enseñaré a preparar una exquisita receta para todos aquellos que deben realizar una dieta baja en calorías muy sencilla y deliciosa con el aporte necesario de vitaminas y minerales que tu organismo necesita y con sólo 228 calorías por porción.

He utilizado para la elaboración de esta saludable comida un excelente vegetal como son las berenjenas pero también tienes por opción reemplazarlas por zapallitos zucchinni y resultará un alimento ideal y riquísimo con igual sabor y aporte nutricional.

Ingredientes:
para 4 porciones

2 berenjenas crudas (cortadas en rodajs y sin pelar)
1/4 de taza de aceite de oliva
1 cebolla cruda (picada)
1 diente de ajo (picado)
1 taza de tomates (picados)
4 cucharadas de queso parmesano (bajo en calorías)
Sal, una pizca

Preparación:

En una olla coloca el aceite de oliva y caliéntalo. Luego incorpórale la cebolla, el ajo, y los tomates y saltéalos unos minutos. Espolvoréa con un poquito de sal las rodajas de berenjenas y y cocínalas en una sartén u olla con spray antiadherente.

En una fuente para horno rociada con spray antiadherente coloca capas de berenjena y por encima la mezcla del tomate y un poco de queso. A continuación, continúa formando capas hasta que termines la última con el queso. Cocina esta preparación en el horno hasta que observes que el queso está dorado y las berenjenas listas. Puedes servirlas calientes o tibias.

Esta deliciosa receta de salsa con nata es muy sencilla de elaborar y además muy rápida siendo un alimento excelente para todas aquellas personas que deben realizar una dieta baja en calorías e incorporar a su organismo los beneficios que nos brindan el consumo de todos los productos lácteos.

La salsa con nata baja en calorías la puedes utilizar para aderezar todo tipo de ensaladas pero especialmente las que contienen vegetales frescos de estación y las de pastas constituyendo una apetitosa salsa por su suave sabor y su textura cremosa al paladar.

Ingredientes:

2 cucharadas soperas de nata (baja en calorías)
4 cucharadas de leche en polvo desnatada
Agua, cantidad necesaria
Sal, a gusto
Pimienta recién molida, a gusto

Preparación:

Coloca en un recipiente todos los ingredientes, excepto el agua y con un batidor de mano mézclalos muy bien. Cuando la mezcla de estos ingredientes esté homogénea le incorporas de a poco el agua hasta que obtengas una salsa de textura cremosa y clara.

En este instante debes condimentar la salsa con un poquito de sal y pimienta. La debes probar y de ser necesario rectifica los condimentos.

Esta deliciosa receta es para todos todos aquellos que deben realizar una dieta baja en calorías y la puedan degustar como comida rápida cuando el tiempo nos apura siendo muy nutritiva para saboreen en el fin de semana o llevarla en un envase hermético a nuestro lugar de trabajo.

Te sugiero para que lo tengas en cuenta lo útil que significa disponer en nuestra cocina de algunas latas con alimentos como las que utilizaremos en el plato de hoy constituyendo este delicioso panaché de vegetales una buena opción para que incorpores a tu dieta diaria.

Ingredientes:

1 lata de zanahorias pequeñas
1 lata de judías verdes
1 lata de patatas pequeñas
1 pimiento al agua
Aceite de oliva y vinagre, cantidad necesaria
Sal y pimienta, a gusto
200 cc de nata (baja en calorías)
2 cucharadas de aderezo (mostaza) (bajo en calorías)

Preparación:

Coloca en una ensaladera amplia que puedas llevar a la mesa, las zanahorias, las patatas y en el centro formando como una pirámide, coloca las judías verdes. Aparte en un bol mezcla un poco de aceite de oliva, el vinagre, la sal y pimienta a gusto y con esta mezcla adereza la preparación anterior de los vegetales.

En un recipiente bien limpio y seco bate la nata hasta que tome consistencia más espesa (pero no firme) y luego agrégale la mostaza. En el momento que sirvas el panaché báñalo con la nata batida y decóralo con tiras del pimiento morrón al agua cortado en tiritas.

Para aquellos días en que no dispones de demasiado tiempo en elaborar una comida rápida hoy te voy a presentar una fácil receta con alimentos muy simples que siempre tenemos en la cocina y de de esta manera puedas saborear de un nutritivo alimento para tu dieta específica.

Esta deliciosa preparación es ideal para que la consumas sin problemas por ser baja en sodio y también le puedes incorporar un pimiento o apio a la espinaca para darle un sabor más crujiente y deleitarte en pocos minutos con una comida diferente.

Ingredientes:
para 4 porciones

2 cucharadas de crema agria (baja en grasa)
1 cucharada de cebollín picado finamente
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de ajo picado
1 atado de espinaca, lavada
pimienta negra molida, a gusto

Preparación:

En un recipiente pequeño mezcla la crema agria y el cebollín y resérvalo a un lado. En una olla o sartén de tamaño mediano calienta el aceite a fuego suave y agrega el ajo picado y saltéalo por un minuto.

Luego incorpora la espinaca y condimenta con la pimienta recién molida a gusto a la mezcla del aceite de oliva, hasta que la espinaca comience a secarse y disminuya su volumen. Por último retira la preparación del fuego y mézclala con la crema agria y el cebollín, antes de servir este plato.

Uno de los problemas que padecen los diabéticos en su alimentación es la gran atención que deben prestar al consumo de azúcares y resulta vital para que lleven una vida saludable controlar la ingesta de grasas, proteínas, vitaminas e hidratos de carbono.

Y para darse el gustito de un postre dulce hoy te presentaré una preparación especial para todos aquellos que padecen de esta enfermedad como este delicioso bavarois de fresa que lo puedes incluir en tu diata diaria como un excelente alimento.

Ingredientes:
para 4 porciones

250 ml de leche desnatada
2 yemas de huevo
150 grs de fresas
15 grs de gelatina
15 grs de harina de maíz
150 cc de nata líquida
edulcorante, a gusto

Preparación:

Coloca la gelatina en un poquito de agua unos 10 minutos y aparte pasa las fresas por la batidora. Luego disuelve la harina de maíz con tres cucharadas de leche y añade las yemas y disuélvelas también. En una olla coloca la leche con la mitad del edulcorante a que hierva. Cuando hierve le añades despacio y sin dejar de remover la mezcla de la harina de maíz con las yemas y sigue removiendo hasta que vuelva a hervir.

A continuación, incorpora la gelatina previamente escurrida y retira la preparación del fuego. Pásala por un colador y remueve un poco hasta que se enfríe. Cuando esté frío agrégale el puré de fresas y la nata batida con el resto del edulcorante. Distribuye el bavarois en copas o dulceras, decóralas con una fresa fileteada y una hojita de menta. Llévalas a enfriar al refrigerador unos instantes antes de consumir.

Para los que deben realizar un régimen o dieta baja en sodio ello no significa tener que privarse a las delicias de un exquisito y sabroso plato de comida elaborado con alimentos frescos que contengan excelentes proteínas y hierro como la carne de ternera.

Hoy te enseñaré a preparar unas riquísimas milanesas con albahaca para los que gustan de comidas saborizadas y con un gusto diferente al paladar he incorporado hojas tiernas de albahaca fresca y no dejen de realizar esta deliciosa receta baja en sodio que hoy te presento.

Ingredientes:

6 filetes de milanesas de carne de ternera de lomo o peceto (magras)
100 grs de harina de soja o común
1 huevo
2 tomates frescos grandes
hojas tiernas de albahaca fresca
aceite, cantidad necesaria
queso rallado (bajo en sodio) cantidad necesaria

Preparación:

Prepara las milanesas, pasándolas primero por el huevo batido y rebózalas luego con la harina de soja, mezclada con el queso rallado (bajo en sodio). Luego colócalas en una asadera ligeramente aceitada, y llévalas a cocinar a horno moderado hasta que notes que están doraditas.

Aparte, corta los tomates en daditos, y rocíalos con un poquito de aceite. Luego retira las milanesas del horno, apóyalas en una fuente y decora cada una con los daditos de tomate. Por último, espolvorea las milanesas con las hojas de albahaca fresca cortadas a mano y de inmediato las puedes degustar.

La base para realizar esta comida son los huevos y la técnica para que prepares deliciosas tortillas es bastante sencilla y puedes elaborar sanas combinaciones pero todo va a depender de los alimentos que la integren.

Hoy te enseñaré a preparar una exquisita receta de tortilla de brócoli (brécol) para que incorpores a tu dieta baja en sodio este nutritivo vegetal y puedas saborear de este alimento con una fresca ensalada de vegetales de estación.

Ingredientes:
para 4 personas

6 huevos
700 grs de brócoli (brécol)
1 puerro
100 grs de queso rallado (bajo en sodio)
50 grs. de avellanas picadas
25 grs de mantequilla (baja en sodio)
3 cucharadas de aceite
3 cucharadas de leche descremada
nuez moscada, a gusto

Preparación:

Retira los tallos más duros del brécol, lávalo muy bien y corta los ramilletes. Cocínalos en una olla con agua hirviendo durante 15 minutos. Luego escúrrelos y pícalos bien. Aparte pela el puerro, córtalos en juliana y reahógalo en una sartén con la mantequilla y cuando notes que está transparente, añade el brécol y condimenta con un poquito de nuez moscada.

En un bol bate los huevos junto con la leche descremada y añade una pizca de nuez moscada, agrega la preparación del brécol y déjala reposar por diez minutos. A continuación, coloca esta mezcla en una sartén antiadherente y cocina la tortilla a fuego bien suave. Por último, coloca la tortilla en una fuente para horno y cúbrela con el queso rallado y las avellanas picadas. Gratínala durante cinco minutos y ya está lista para servir.

Hoy te enseñaré a elaborar una receta muy sencilla para aquellas personas que deben realizar una dieta baja en calorías y puedan degustar cuando deseen saborear un alimento sano y natural y seguir cuidando de su silueta y su salud.

La preparación consiste en un aderezo con yogurt natural y algunos vegetales frescos siendo una excelente mezcla para que condimentes riquísimas ensaladas u otras preparaciones y de esta forma restringir el consumo de aceites que contienen calorías y nuestro organismo no necesita cuando hacemos este tipo de dieta.

Ingredientes:

1 vaso de yogur natural dednatado (bajo en calorías)
2 tomates medianos, maduros y pelados
1 cucharada de perejil picado
3 rabanitos rallados
1 cucharada de zumo de limón
Sal, pimienta y orégano, a gusto

Preparación:

Coloca en el vaso de la licuadora el yogurt bajo en calorías, los tomates cortados en trozos, el perejil y los rabanitos rallados. Licúa muy bien esta preparación y retírala del vaso de la licuadora.

Vuelca esta mezcla en un recipiente y a continuación, incorpora el zumo de limón, la sal, pimienta y el orégano, a gusto. Te sugiero, coloca el recipiente con la mezcla en el refrigerador unos instantes para que tenga más consistencia y esté fría cuando la utilices para aderezar.

Esta novedosa receta de puré de coliflor es una versión diferente y muy deliciosa para que incorpores este vegetal a tu dieta baja en sodio siendo una excelente opción para que renueves sabores con alimentos ricos sanos y te sientas con mucha energía.

La preparación de esta comida te servirá como delicioso acompañamiento de platos elaborados con carne de ternera o pescado y si deseas puedes realizar la misma receta con otros vegetales y puedes sustituir la coliflor por el nutritivo brócoli o las saludables zanahorias.

Ingredientes:

1 cabeza de coliflor
4 dientes de ajo picados
1/3 taza de yogurt natural (bajo en calorías)
4 cucharaditas de aceite de oliva
Pimienta recién molida, a gusto

Preparación:

Corta la coliflor en trozos pequeños y colócala en una olla con agua y cocínala junto con dientes de ajo por espacio de 15 minutos aproximadamente y luego escurre el agua excedente. Una vez realizada esta preparación, colócalas en la procesadora y procesa la coliflor hasta que obtengas un puré.

A continuación, incorpora al puré el resto de los ingredientes y procesa nuevamente hasta que formes un puré bien consistente y por último, sírvelo bien caliente.

Para todos aquellos que deben realizar una dieta o régimen de comidas bajas en calorías hoy te enseñaré a elaborar una receta nutritiva y muy apetitosa para que la degusten como entrada o acompañar con una porción de carne de ternera o pollo a la parrilla o plancha.

Esta ensalada lleva como alimentos saludables vegetales frescos y berenjenas siendo excelente consumirla con su cáscara ya que es muy buena fuente de fibra para nuestro organismo y cada porción de este riquísimo plato te aportará 91 calorías.

Ingredientes:
para 4 porciones

4 tazas de berenjenas (crudas) en rodajas
4 tomates (cortados en cubos)
1 cebolla (picada) cocida
1 pimiento verde (cortado en tiras)
1/4 taza de perejil (picado)
4 cucharaditas de aceite de oliva
zumo de un limón
Sal, una pizca

Preparación:

Hornea las rodajas de berenjenas a 350 grados por espacio de 20 minutos o hasta que notes que estén blanditas. Aparte, calienta el aceite de oliva en una sartén y saltea unos instantes la cebolla y el pimiento verde.

Distribuye las berenjenas horneadas en un recipiente para ensalada e incorpórale los demás ingredientes. Por último condimenta la ensalada con un poquito de sal y zumo de limón.

Hoy te enseñaré a elaborar una receta dulce para que puedan degustar aquellas personas tanto adultos jóvenes y niños que padecen de diabetes y deseen saborear un postre sin privasiones al término de la ingesta principal del día compuesto de alimentos saludables para el organismo.

Y uno de los problemas fundamentales que deben prestar mucha atención es el consumo de azúcares en ciertos alimentos y postres por este motivo hoy prepararemos esta deliciosa natilla y como endulzante utilizaremos edulcorante líquido que nos aportará el mismo sabor dulce que el azúcar.

Ingredientes:

30 grs de harina de maíz
3 yemas de huevo
1/2 litro de leche desnatada
corteza de un limón
edulcorante líquido, a gusto

Preparación:

En un recipiente coloca la harina de maíz y añade un poco de leche fría para que la harina se diluya bien. Luego incorpora las tres yemas mientras bates esta preparación . Aparte en una ollita al fuego coloca el resto de la leche con la corteza del limón y el edulcorante a gusto.

Cuando estos ingredientes hayan hervido un poco retira la ollita del fuego y añade lentamente y sin que dejes de remover la mezcla anterior y una vez que hayas mezclado todo bien vuelve a colocar al fuego para que hierva. Cuando esta mezcla se espese retírala y distribuye la natilla en pequeñas dulceras o compoteras y por encima espolvoréalas con un poco de canela en polvo.

Hoy te presento esta riquísima receta hecha a base de garbanzos para aquellas personas que no gustan de este alimento ya que consiste en una especie de crema o pasta mezclada con otros ingredientes que le darán un delicioso sabor y aroma para ser saboreado por adultos jóvenes y también niños sin darse cuenta.

El tradicional humus en este caso bajo en sodio es una preparación ideal muy sencilla y rápida para todos los que deben seguir una dieta sin sal y resulta excelente para que degusten como aperitivo con un delicioso pan de pita casero sin sal o también con verduras como la zanahoria o el apio.

Ingredientes:

1/2 kilo de garbanzos
zumo de medio limón
ajo, a gusto
aceite de oliva, cantidad necesaria
pimienta negra molida, a gusto
comino, a gusto
pimentón dulce, a gusto

Preparación:

Coloca los garbanzos en remojo con agua el día anterior a la preparación. Luego cocina los garbanzos y una vez cocidos los colocas en la batidora, con un chorrito de aceite de oliva, el zumo de limón, el comino, el ajo y bates estos ingredientes muy bien. Si obtuvieras una pasta muy espesa le puedes agregar un poco de caldo de la cocción de los garbanzos.

Debes obtener una mezcla bastante espesita, más que una crema. Por último, cuando tienes preparado el humus lo extiendes en un plato, lo rocías con un poquito de aceite de oliva y el pimentón dulce.