Este refrescante y digestivo helado que hoy prepararemos constituye una excelente opción para que todos los que realizan una dieta reducida en calorías incorporen un alimento fresco y nutritivo a su dieta diaria y lo degusten sin privaciones con la familia y amigos en el fin de semana.

El helado de zumo de frutas naturales es muy sencillo de elaborar y no contiene demasiados ingredientes y con pequeñas variantes en la receta básica puedes lograr una cantidad de helados con diferentes sabores pero siempre con la precaución de utilizar frutas naturales, alimentos bajos en calorías y para endulzar utiliza edulcorante.

Ingredientes:

2 tazas de agua
Edulcorante (endulzante) apto cocinar, a gusto
2 cucharaditas de gelatina en polvo sin sabor
1 taza de zumo de frutas naturales (colado)
200 cc. de nata (bajas calorías)

Preparación:

Coloca en una olla el agua junto con el edulcorante (endulzante) y la gelatina sin sabor y hiérvela. Luego déjala enfriar y añádele el zumo de las frutas naturales muy bien colado. Aparte, en un recipiente incorpora la nata de bajas calorías y bátela hasta que se espese, añádela a la preparación anterior y mezcla los ingredientes con movimientos suaves y envolventes.

Vierte toda esta preparación en un molde a tu elección y llévalo a enfriar al freezer. A continuación, transcurrida media hora aproximadamente, retira el molde del freezer, bate el helado y llévalo nuevamente a la heladera (para que tome consistencia bien firme) hasta el momento de servir y degustar.

El sándwich constituye para todos los adultos, jóvenes o niños un excelente alimento nutritivo y saludable pero debes tener en cuenta los ingredientes que incorpores en su relleno y también el panificado que utilices para elaborarlo para que obtengas una comida rápida placentera, sustanciosa y balanceada.

Por este motivo hoy te enseñaré la deliciosa receta de un sencillo y nutritivo sándwich con huevos queso y vegetales para que lo realices en pocos minutos con alimentos simples que tenemos en nuestra cocina con un riquísimo y saludable pan integral que contiene gran cantidad de fibras para tu organismo.

Ingredientes:
para 4 porciones

1 pan integral
2 yemas cocidas duras
100 gr de aderezo (mayonesa)
Sal y pimienta, a gusto
4 hojas de lechuga
2 tomates cortados en rodajas
2 huevos duros cortados en rodajas
2 fetas de queso gruyere

Preparación:

Corta el pan integral por la mitad, a lo largo. En un bol mezcla las yemas desmenuzadas con el aderezo (mayonesa), condimenta con sal y pimienta a gusto y unta muy bien el pan. Luego rellena este pan con las hojas de lechuga y sobre éstas las rodajas de tomate condimentadas con un poquito de sal y pimienta, los huevos duros y el queso gruyére.

A continuación, arma el sándwich y envuélvelo en un papel humedecido con agua fría y luego con un repasador limpio o lienzo y si deseas resérvalo en la heladera. Por último, en el momento que lo sirvas retírale el papel y corta el sándwich en 4 porciones.

La deliciosa sopa de calabacines que hoy te enseñaré a preparar resulta una excelente opción para que degustes de este nutritivo alimento de una manera diferente ya que son muy recomendados para la salud por la gran cantidad de vitaminas minerales y fibras que contiene.

Realizaremos esta receta sencilla para que consumas junto a la familia en los días de invierno siendo un plato muy saludable ya que los calabacines por su gran contenido en agua presentan menos calorías y hace que sea un alimento ligero e ideal para todas las personas que realizan una dieta para adelgazar o eliminar líquidos del organismo.

Ingredientes:
para 4 porciones

5 calabacines
1 patata grande
1 cebolla grande
1 litro de caldo (pollo, carne ó verduras)
3 cucharadas de aceite de oliva
perejil picado fresco, a gusto
Sal, a gusto
pimienta recién molida, a gusto
queso rallado, cantidad necesaria (optativo)

Preparación:

Pela muy bien los calabacines y las patatas y córtalos en pequeños daditos. Aparte pela y pica bien pequeña la cebolla. En una olla coloca el aceite de oliva y cuando esté caliente vuelca la cebolla picada y fríela a fuego bajo. Luego agrégale la patata y los calabacines. Condimenta con sal y pimienta a gusto y deja cocinar esta preparación durante 5 a 8 minutos.

A continuación, incorpórale a estos ingredientes el caldo bien caliente y deja cocinar unos minutos. Al momento de servir la sopa espolvoréa cada plato con perejil picado fresco y si deseas un poquito de buen queso rallado.

Te propongo realizar en muy pocos minutos esta apetitosa sopa rápida de ajo para que degustes bien caliente en la época invernal cuando regresas al hogar y no dispones de mucho tiempo en la cocina para preparar un alimento sencillo de agradable sabor y reconfortante para saborear con toda la familia.

Esta riquísima sopa es muy sencilla de realizar pero si dispones de unos minutos más de tiempo te sugiero le incorpores unos trocitos de jamón crudo y la acompañes con unos daditos de pan fritos que se sirven aparte en la mesa y cada comensal los puede saborear junto con esta exquisita preparación.

Ingredientes:

5 dientes de ajo
5 cucharadas de aceite
300 grs de pan ( mejor del día anterior)
1 cucharadita de pimentón
1 cubito o pastilla de caldo de gallina o pollo
1 1/2 litro de agua caliente
Sal, a gusto

Preparación:

Primero debes cortar el pan en rebanadas finas. Luego en una olla o sartén con el aceite fríe los dientes de ajo hasta que estén dorados y le incorporas el pan hasta que también se dore.

Espolvorea esta preparación con el pimentón y remueve muy bien todos estos ingredientes. A continuación, le añades el agua caliente junto con el cubito o pastilla de caldo disuelta y condimenta con un poquito de sal. Por último, cocina la sopa por espacio de 5 minutos aproximadamente y ya está lista para servir bien caliente.

Te comento que los pimientos, especialmente los de color rojo, constituyen una excelente fuente de vitamina C superando a las frutas cítricas como las naranjas pomelos y limones y siendo una de las plantas del mundo que posee más cantidad de esta propiedad por lo tanto constituye un alimento ideal para realizar una dieta desintoxicante.

Esta exquisita receta de sopa crema de pimientos rojos tiene la particularidad que la puedes degustar bien caliente para los fríos días del invierno y también fría para la época estival siendo las dos opciones que te presento muy deliciosas y nutritivas para consumir con toda la familia en el almuerzo ó la cena anterior al plato principal.

Ingredientes:
para 6 porciones

5 pimientos rojos asados (ó enlatados)
2 cebollas
2 cucharaditas de harina común
800 cc de caldo de verduras
1 cubito ó pastilla de caldo de verduras
1 lata de leche concentrada
Sal, a gusto
Pimienta recién molida, a gusto

Preparación:

Coloca en una olla antiadherente las cebollas finamente picadas y rehógalas unos minutos, luego añádele los pimientos cortados en pequeños trozos y continúa con la cocción unos instantes más. Incorpora la harina y remueve, despuél el caldo, la lata de leche condensada, el cubito ó pastilla de caldo y condimenta con sal y pimienta a gusto.

Deja hervir esta preparación por espacio de unos minutos y a continuación retira la olla del fuego y pasa la mezcla obtenida por la licuadora. Vuélvela a colocar en la olla y cocínala durante unos 10 a 15 minutos. Una vez transcurrida la cocción puedes servir la sopa crema de inmediato.

Existen en el mercado algunos vegetales que comúnmente utilizamos para elaborar comidas saladas como tarteletas rellenos milanesas ó escabeche pero que también resultan exquisitos en preparaciones dulces como es el caso de las berenjenas, una verdura que por su consistencia bien carnosa y sabor agradable podemos incluirla en diferentes presentaciones.

Te propongo elaborar de forma fácil y sencilla la saludable receta de mermelada casera de berenjenas siendo una opción diferente para degustar con el desayuno ó la merienda de este nutritivo vegetal con un sabor muy especial bien dulce e indicada para acompañar con unas riquísimas tostadas de pan de molde y queso crema.

Ingredientes:

1 kilo de berenjenas
700 grs de azúcar
Zumo de un limón
Esencia de vainilla (unas gotas), a gusto

Preparación:

Pela las berenjenas y córtalas en trozos medianos. Luego hiérvelas en una olla con agua hasta que estén tiernas y cuando estén a punto, escúrrelas y colócalas nuevamente en una olla junto con el azúcar y el zumo de limón.

LLeva a cocinar esta preparación a fuego bajo, removiendo de tanto en tanto hasta que observes que la mermelada toma el punto justo de consistencia.

Una vez que está lista le añades algunas gotas de esencia de vainilla y resérvala para guardar. Para conservar la mermelada de berenjenas en frascos, por bastante tiempo, éstos deben estar previamente esterilizados con sus tapas y ésta preparación la debes ubicar en un lugar fresco y oscuro, pero te aconsejo que la consumas dentro de 1 ó 2 semanas una vez que hayas abierto el frasco.

Este alimento super nutritivo que hoy te enseñaré a elaborar es una receta clásica y tradicional de una preparación mundialmente conocida para degustar en el desayuno y constituye lo que muchos especialistas en cocina denominan el desayuno perfecto, ya que por los ingredientes que contiene proporciona energía para toda la jornada.

La receta de los huevos revueltos contiene panceta ahumada o bacon que es muy rico en proteínas pero aporta gran cantidad de calorías, grasas saturadas entonces por este motivo te sugiero tengas en cuenta degustar de este plato con moderación y los hipertensos deben abstenerse de comer tocino por su alto contenido en sodio.

Ingredientes:
para 2 porciones

4 huevos
2 cucharadas de leche desnatada
Salchichitas pequeñas (cortadas en trocitos), a gusto
Bacon (panceta ahumada, tocino) (cortado en trocitos), a gusto
Sal, a gusto
Pimienta negra recién molida, a gusto
Queso rallado, una pizca
Aceite de oliva o mantequilla, cantidad necesaria

Preparación:

Coloca en una sartén u olla con base plana un poco de aceite de oliva ó mantequilla a fuego muy lento e incorpórale el bacon y las salchichitas ambos ingredientes cortados en trozos. Aparte, en un bol bate muy bien los huevos con un poquito de sal, agrégale las cucharadas de leche desnatada, una pizca de queso rayado y condimenta con pimienta negra recién molida.

Paso siguiente, vuelca el batido de los huevos a la primer preparación, levanta el fuego y cocina el revuelto removiendo cada tanto hasta que coagulen los huevos. Por último, sirve el revuelto recién preparado y acompáñalo con rodajas de pan tostado y calientes.

La cebolla posee numerosas propiedades medicinales entre sus capas y además resulta muy versátil en la cocina siendo un alimento rico en minerales y oligoelementos como el calcio hierro magnesio y también abundan las vitaminas A, B, C y E aportando 38 calorías por cada 100 grs.

Y teniendo en cuenta todas estas excelentes propiedades que te detallé hoy prepararemos una nutritiva y saludable sopa crema de cebollas para que degusten de este delicioso plato caliente especial para la época invernal siendo un alimento ideal para que lo consuma toda la familia en el almuerzo o la cena antes del plato principal.

Ingredientes:

150 grs de cebolla picada
20 grs de mantequilla
20 grs de harina común
2 rodajas de pan de molde
1/2 litro de caldo de verduras
Sal y pimienta recién molida, a gusto
nuez moscada, a gusto
perejil picado, a gusto
queso rallado, a gusto

Preparación:

En una olla derrite la mantequilla e incorpórale la cebolla bien picada. Cuando la cebolla esté transparente, agrégale la harina común y realiza una mezcla a la que a continuación le añadirás de a poco el caldo de verduras caliente hasta que obtengas una salsa crema liviana y condimenta con un poquito de sal, pimienta recién molida y nuez moscada a gusto.

Luego prepara con las dos rodajas de pan de molde unas tostadas y córtalas en pequeños cubitos de 1 cm aproximadamente. Por último, sirve cada plato de la sopa crema de cebollas con los cubitos de pan tostado y espolvoréalos con un poquito de perejil picado y queso rallado.

Te voy a presentar la deliciosa receta de un exquisito y original postre para que elabores y disfrutes de este sabroso manjar dulce en tu fin de semana junto a la familia y compartas con tus amigos al término de una comida informal y lo acompañes con una aromática infusión o bebida preferida.

Existen riquísimas preparaciones con frutas naturales como esta tortilla de manzanas dulce que resultan muy apetitosas y nutritivas ya que de esta forma incorporamos a nuestra alimentación huevos ricos en antioxidantes vitaminas minerales y proteínas de alto valor biológico.

Ingredientes:
para 8 a 10 porciones

8 huevos
10 manzanas rojas
5 cucharadas de azúcar
180 grs de mantequilla
3 cucharadas de pan rallado o rebozador
3 cucharadas de canela en polvo

Preparación:

El primer paso que debes realizar para la preparación es pelar las manzanas, retirarles el centro y cortarlas en gajos. Luego las colocas en una olla con un poco de agua, la canela en polvo y la mantequilla y las cocinas a fuego bien lento hasta estén tiernas y a continuación recién le agregas el azúcar. Remueve cada tanto muy bien estos ingredientes hasta que obtengas un puré y le incorporas el pan rallado o rebozador y vuelve a remover.

En un bol coloca los huevos y bátelos e incorpóralos a la preparación anterior y remueve todos los ingredientes con una cuchara de madera. Por último, coloca en una olla bien amplia o sártén un poquito de mantequilla y vuelca la mezcla anterior como cuando realizas una tortilla. Una vez que en la tortilla de manzanas cuajaron los huevos la retiras y la dejas enfriar unos minutos antes de servir.

Hoy te voy a presentar una deliciosa receta apta para todos los celíacos que constituye un alimento ideal muy sano natural y nutritivo en especial para los adolescentes y niños de la casa rico en proteínas y nutrientes totalmente elaborado con alimentos permitidos libres de gluten.

La preparación de estas galletas dulces con harina de arroz son una opción ideal para que las incorporen a su organismo y así otorgar variedad a los alimentos que componen la dieta diaria y poder saborear en algún momento de la jornada un producto exquisito y saludable.

Ingredientes:

1/4 de taza de azúcar
1 taza de harina de arroz
1/2 taza de leche desnatada
2 cucharaditas de leudante casero sin gluten
1/4 de taza de mantequilla derretida
2 huevos
Sal, 1/2 cucharadita
2 cucharaditas de esencia de vainilla

Preparación:

En un recipiente tamiza todos los ingredientes secos y luego agrega la mantequilla derretida y amasa todo muy bien. A continuación, añade la leche, los huevos y la esencia de vainilla.

Con la ayuda de una cuchara forma las galletas y colócalas sobre una placa para horno con papel untado con mantequilla. Cocina las galletas en horno de temperatura moderada 45 minutos aproximadamente.
Si deseas les puedes agregar a la masa, nueces o almendras picadas, pasas de uva sin semilla o coco rallado para que obtengas diferentes sabores con una misma masa.

Te propongo elabores esta deliciosa receta para degustar como aperitivo en tu fin de semana y compartas con tus familiares y amigos siendo un alimento ideal muy sencillo y fácil de preparar que tan sólo te llevará 15 minutos y con la opción realizarlo con anticipación y hornearlo unos instantes antes de servir.

Para preparar estos apetitosos rollitos de endibias con jamón he utilizado este vegetal rico en fibra calcio propiedades antioxidantes y magnesio constituyendo un excelente recurso para complementar las ensaladas de verano ya que aportan mucha agua y muy pocas calorías.

Ingredientes:
para 4 porciones

16 fetas (lonchas) de jamón cocido
8 endibias medianas
40 grs de queso rallado (mejor gruyère)
1 cucharadita de perejil picado

Preparación:

Lava muy bien las endibias y cocínalas 1 minuto en una olla con agua hirviendo y sal. Luego córtalas a lo largo y por la mitad y elimina 2 ó 3 centímetros de la parte de la base que es la más amarga y colócalas boca abajo sobre un lienzo para que se escurran bien.

A continuación, rocía con un poco de aceite de oliva y sal en cada mitad y envuélvela con una feta o loncha de jamón cocido. Distribuye los rollitos en una fuente y espolvoréalos con perejil picado y el queso rallado. Hornea los rollitos el tiempo justo para que se dunda el queso y luego ya los puedes servir.

Hoy te voy a presentar un plato apetecible y delicioso que combina pechugas de pollo y vegetales muy rico en proteínas y minerales especialmente creado para todos los que deben realizar una dieta baja en calorías para degustarlo en el fin de semana como comida rápida y saludable.

Entre los ingredientes que componen esta riquísima receta de brochette de pollo tienes la opción de elegir otros alimentos y reemplazar los vegetales detallados a tu elección como así tambien utilizar algún corte de carne de ternera y brindarle otro sabor diferente al paladar.

Ingredientes:

400 grs de pechugas de pollo
400 grs de cebolla
400 grs de pimiento verde
400 grs de tomate
Sal y pimienta a gusto
spray vegetal, cantidad necesaria

Preparación:

Corta las pechugas de pollo en cuadraditos de 3 centímetros y aparte troza las cebollas, los tomates y los pimientos también en pequeñas porciones. En un pincho especial para brochettes coloca un trozo de pollo, un trozo de cebolla, otro de pimiento verde, otro de tomate y luego vuelve a repetir el orden de los ingredientes hasta finalizarlos.

Rocía con spray vegetal una parrilla y cuando esté bien caliente coloca el brochette, dándolo vueltas hasta que observes que esté cocido. Luego cuando los retiras de la parrilla agrégales un poquito de sal y pimienta recién molida. Sírvelos de inmediato para que conserven todo su aroma y sabor.

Para nuestra salud la base de una buena alimentación vegetariana es de fundamental importancia y la elaboración de comidas caseras postres y también panificados amasados con nuestras propias manos constituye un excelente beneficio para que el organismo funcione correctamente.

La deliciosa receta que hoy te presento consiste en preparar un apetitoso y nutritivo pan de naranja y nuéz para que lo degustes en cualquier instante de la jornada pero especialmente con el desayuno o la merienda y lo acompañes con una aromática taza de té verde rojo o negro.

Ingredientes:

1 taza de miel
1 huevo ligeramente batido
3/4 taza de zumo de naranja
2 cucharadas de aceite común
1 1/2 cucharada de ralladura de cáscara de naranja
3 tazas de harina integral superfina
4 cucharaditas de polvo para hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal marina
3/4 taza de nueces picadas

Preparación:

Coloca dentro de un recipiente la miel con el huevo batido, el zumo de naranja, el aceite y la ralladura de la naranja y mezcla estos ingredientes. Aparte tamiza juntos las tazas de harina integral superfina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal e incorpora estos ingredientes a la mezcla anterior.

A continuación, mezcla muy bien todos los ingredientes y por último añádele las nueces picadas. Una vez realizado este paso vierte la preparación en un molde para pan previamente untado con aceite y espolvoreado con harina integral. Cocina el pan en un horno de temperatura mediana por espacio de 70 minutos aproximadamente y cuando esté cocido lo retiras del horno y lo dejas enfriar unos minutos antes de cortarlo y servir.

Cuando deseas consumir una deliciosa guarnición y ahorrarte muchas calorías y grasa nada viene mejor que prepares esta saludable receta ya que en lugar de freir las patatas las horneamos para disminuir la grasa que se requiere para freírlas.

La riquísima y sabrosa receta de patatas y cebollas horneadas sólo te aportarán por porción 111 calorías siendo un alimento nutritivo y para que aumentes la cantidad de fibra de esta apetitosa comida te sugiero que laves muy bien las patatas y no las peles.

Ingredientes:
para 4 porciones

2 patatas crudas (cortadas en rodajas)
2 dientes de ajo (cortados en rodajas)
1 cebolla cruda (cortada en rodajas)
1 cucharada de aceite de oliva
pimienta negra, a gusto
Sal, una pizca
1 cucharada de cilantro picado
Spray antiadherente, cantidad necesaria

Preparación:

Lo primero que debes realizar es encerder el horno y precalentarlo a temperatura mediana a fuerte. Luego en un recipiente para horno o asadera, rocíalo con el spray antiadherente y distribuye en él las rodajas de patatas y por encima las rodajas de cebolla y los dientes de ajo.

Una vez realizado este paso rocía por encima con el aceite de oliva y condimenta con sal y pimienta a gusto. Hornea las patatas por espacio de 25 minutos o hasta que estén doraditas y suaves. Por último, cuando retiras la fuente del horno decórala con el cilantro picado y ya las puedes servir.

Te propongo elaborar una receta saludable de un delicioso postre bajo en calorías incorporando alimentos nutritivos como son las manzanas para que lo saborees al término de la cena o con un rico cafecito en tu fin de semana y de esta manera continuar con tu dieta o régimen diario.

La preparación de este riquísimo soufflé de manzanas es un alimento ideal para tu dieta diaria baja en calorías y brindará a tu organismo los nutrientes necesarios en hierro de esta apetecible fruta y como siempre te recuerdo utiliza edulcorante líquido o en polvo para endulzar.

Ingredientes:
para 4 porciones

4 manzanas deliciosas (coloradas)
3 claras de huevo
cáscara rallada de un limón
edulcorante líquido, a gusto

Preparación:

Pela las manzanas, retírales el centro y rállalas. Colócalas en una olla y cocínalas tapadas a fuego lento hasta que se forme una compota. Si al cocinar las manzanas se formara mucho zumo quítale la tapa a la olla para que se seque y resulte una preparación consistente. Luego retíralas del fuego e incorpórale el edulcorante a gusto y la ralladura de limón.

Aparte en un bol bate las claras con una pizquita de sal a punto nieve y agrégalas a la compota. Vierte de inmediato esta preparación en un molde previamente untado con apenas de mantequilla. Cocina el soufflé en horno de temperatura moderado por espacio de 20 minutos aproximadamente y cuando lo retires del horno sírvelo enseguida.