Te propongo elaborar esta riquísima receta de ensalada con un sabor delicioso ya que está integrada de diferentes alimentos todos muy nutritivos para saborear antes del plato principal ó como plato completo con la opción de poder realizarla con anticipación y reservarla en la heladera cubierta con papel film hasta el momento de consumir.

Los espárragos contienen gran cantidad de minerales y vitaminas, son excelentes antioxidantes por lo que resultan excelentes poder combinarlos con palmitos y algún tipo de queso como el mozzarella y de esta manera obtendremos un delicioso y fresco plato completo para compartir con la familia y amigos.

Ingredientes

300 grs de espárragos
6 palmitos
3 huevos duros picados
250 grs de queso mozzarella
3/4 taza de nata fresca
6 cucharadas de almendras ó nueces picadas
Sal, una pizca
pimienta recién molida, a gusto
perejil, albahaca o tomillo fresco picados, a gusto

Preparación:

En una olla con abundante agua y un poco de sal cocina los espárragos hasta que observes que están tiernos. Luego córtalos en trocitos de 1,5 cm aproximadamente y utiliza sólo las partes más tiernas, corta los palmitos en rodajas gruesas, pica los huevos duros y el queso mozzarella pequeños dados.

Distribuye todos estos ingredientes en una ensaladera que puedas llevar a la mesa y servir e incorpórale las almendras ó nueces finamente picadas. Rocía la preparación con la nata y condimenta con una pizca de sal, pimienta recién molida, a gusto y las hierbas aromáticas a tu elección. Por último, reserva la ensalada en la heladera hasta el momento de consumir y sírvela en platos individuales para cada comensal.

El sándwich constituye para todos los adultos, jóvenes o niños un excelente alimento nutritivo y saludable pero debes tener en cuenta los ingredientes que incorpores en su relleno y también el panificado que utilices para elaborarlo para que obtengas una comida rápida placentera, sustanciosa y balanceada.

Por este motivo hoy te enseñaré la deliciosa receta de un sencillo y nutritivo sándwich con huevos queso y vegetales para que lo realices en pocos minutos con alimentos simples que tenemos en nuestra cocina con un riquísimo y saludable pan integral que contiene gran cantidad de fibras para tu organismo.

Ingredientes:
para 4 porciones

1 pan integral
2 yemas cocidas duras
100 gr de aderezo (mayonesa)
Sal y pimienta, a gusto
4 hojas de lechuga
2 tomates cortados en rodajas
2 huevos duros cortados en rodajas
2 fetas de queso gruyere

Preparación:

Corta el pan integral por la mitad, a lo largo. En un bol mezcla las yemas desmenuzadas con el aderezo (mayonesa), condimenta con sal y pimienta a gusto y unta muy bien el pan. Luego rellena este pan con las hojas de lechuga y sobre éstas las rodajas de tomate condimentadas con un poquito de sal y pimienta, los huevos duros y el queso gruyére.

A continuación, arma el sándwich y envuélvelo en un papel humedecido con agua fría y luego con un repasador limpio o lienzo y si deseas resérvalo en la heladera. Por último, en el momento que lo sirvas retírale el papel y corta el sándwich en 4 porciones.

Este sabroso y sencillo plato que hoy te enseñaré a elaborar es ideal para que lo consumas como aperitivo o entrada liviana en el fin de semana y también puedes servirlo acompañado con una guarnición de vegetales frescos de estación obteniendo de esta manera una alimentación equilibrada y saludable.

Para preparar de forma bien sencilla y rápida esta receta de huevos rellenos con maíz te paso varias opciones para tener en cuenta como hervir y reservar en la heladera los huevos duros ó utilizar una lata de maíz o reemplazar por otro relleno a tu elección y de esta manera abreviarás bastante tiempo en la cocina y manteniendo siempre las propiedades de este alimento.

Ingredientes:

8 huevos duros
2 tazas de maíz (fresco) en granos
1 taza de aderezo (mayonesa)
Zumo de 1 limón
Sal, a gusto
Pimienta recién molida, a gusto

Preparación:

Pela los huevos duros y córtalos por la mitad. Aparte retírales las yemas y colócalas en un recipiente. Cocina en una olla con agua los granos de maíz con un poquito de sal hasta que estén tiernos y luego escúrrelos.

En el recipiente con las yemas mézclale los granos de maíz cocidos, el aderezo (mayonesa), el zumo de limón y condimenta con sal y pimienta. Remueve muy bien estos ingredientes y rellena con esta mezcla las claras. Distribuye los huevos rellenos en una fuente y si deseas decóralos una tirita de pimiento rojo ó un trocito de oliva verde.

Te comento los múltiples beneficios que nos brinda consumir repollo blanco ya que esta planta es básicamente una gran fuente de vitaminas en particular la B12 (potasio, calcio y hierro,  que rara vez la encontramos presente en productos vegetales y que son indispensables para nuestro organismo.

Hoy lo utilizaremos en ensalada junto con manzanas verdes para elaborar una comida rápida o como plato acompañamiento para que puedan degustar también aquellas personas que realizan una dieta liviana y de esta forma estarán bien alimentados con esta receta bien sencilla y sabrosa.

Ingredientes:

3 manzanas medianas verdes
1 repollo grande
Sal, a gusto
pimienta recién molida, a gusto
aceite de oliva, cantidad necesaria
zumo de 1 limón

Preparación:

Lava las manzanas, quítales la cáscara y córtalas en pequeños cubitos. Aparte lava el repollo y pícalo bien finito. Prepara una ensaladera que puedas llevar a la mesa y distribuye estos ingredientes y mézclalos.

Condimenta la ensalada con un poquito de sal y pimienta a gusto, rocíala con aceite de oliva y el zumo de limón. Remueve la ensalada para que todos los sabores e ingredientes se impregnen de sabor y sírvela a temperatura ambiente.

Los huevos nos ofrecen múltiples posibilidades de emplearlos en la cocina y para elaborar un plato principal para el almuerzo o la cena no siempre debemos recurrir a las carne de ternera pollo o pescado sino que con este alimento podemos preparar un riquísimo plato de comida aprovechando todas sus propiedades.

Por este motivo hoy te enseñaré una nutritiva receta de huevos con cocción al horno y he empleado otro alimento muy importante como es el atún, algunos vegetales y derivados lácteos para que de esta forma obtengamos en una sóla preparación el aporte de vitaminas minerales y proteínas que el organismo necesita diariamente.

Ingredientes:
para 4 porciones

4 huevos
1 cebolla mediana picada fina y rehogada en mantequilla
1 lata de atún al natural desmenuzada
150 grs de queso port salut, cortado en trozos pequeños
100 grs de champiñones, rehogados en mantequilla
1/2 taza de nata fresca
Sal, a gusto
pimienta recién molida, a gusto

Preparación:

Coloca en un recipiente el atún desmenuzado, la cebolla rehogada, los champiñones y los trocitos de queso port salut. Condimenta esta preparación con un poquito de sal y pimienta recién molida a gusto y remueve bien para que se integren los sabores.

A continuación, prepara 4 moldes individuales que puedas llevar al horno y distribuye una porción de la mezcla obtenida y luego viértele un huevo y una cucharada sopera de nata fresca. LLeva los moldes al horno y cocínalos hasta que el huevo haya coagulado, pero que no esté totalmente cocido. Sirve esta comida de inmediato y bien caliente.

Esta deliciosa y riquísima omelette con brotes de soja que hoy prepararemos constituye un alimento completo e ideal y también una excelente opción de incorporar a nuestra alimentación huevos fibras proteínas de alta calidad minerales y nutrientes que nos brinda este producto tan natural y saludable.

Este sabroso y sencillo plato de comida es ideal para consumirlo como una comida rápida cuando el tiempo nos apura ó como entrada liviana de un almuerzo ligero y también puedes servirlo con una ensalada de vegetales frescos de estación obteniendo así una alimentación equilibrada, nutritiva y muy sabrosa.

Ingredientes:

4 huevos
1 paquete grande de brotes de soja
3 cebollas de verdeo, lavadas y picadas
Sal y pimienta recién molida, a gusto
5 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Coloca en un recipiente los huevos y bátelos hasta que estén apenas espumosos y condimenta con sal y pimienta a gusto. Luego calienta una sartén antiadherente y una vez bien caliente incorpórale el aceite de oliva y rehoga a fuego suave las cebollas de verdeo picadas junto con los brotes de soja.

Una vez realizado este paso reserva la preparación y coloca la sartén nuevamente al fuego con un poquito de aceite y vuelca los huevos. Déjalos cocinar despegando los bordes y moviendo la sartén para que no se peguen. Cuando observes que la base de la omelette está cocida y arriba el huevo todavía no terminó de coagularse distribuye la preparación de los brotes de soja, dobla la omelette por la mitad y espolvoréala con un poco de perejil picado. Por último, sírvela recién elaborada con una apetitosa guarnición ó ensalada de vegetales frescos.

Para esta ocasión te voy a enseñar a elaborar un delicioso postre bajo en calorías para todos aquellos que deben realizar una dieta reducida en calorías y aportar al organismo productos lácteos ó algún derivado a las ingestas de todos los días.

Para elaborar la sabrosa receta de este apetecible flan de melocotón con queso crema no requieres de muchos ingredientes y tiempo para prepararlo ya que lo puedes realizar con anticipación y mantener en la heladera hasta el momento de consumir y sólo te aportará 100 calorías por porción.

Ingredientes:

400 grs de melocotones en almíbar (bajo en calorías)
200 grs de queso crema (bajo en calorías)
2 cucharadas de gelatina sin sabor
1 cucharada de zumo de limón
1/2 taza de agua fría

Preparación:

Licúa o pasa por la procesadora los melocotones con el almíbar junto con el queso crema (bajo en calorías). Aparte, disuelve la gelatina sin sabor en el agua fría y déja reposar unos minutos y luego caliéntala a baño de María. Cuando esta preparación esté fría, incorpórale el zumo de limón y mézclala con los melocotones procesados con el queso crema.

Luego prepara un molde para flan y humedécelo con un poquito de agua fría y vuélcale la preparación anterior. Por último llévalo a enfriar a la heladera por espacio de una a dos horas aproximadamente hasta que tome buena consistencia. Lo desmoldas ya ya está listo para consumir.

Hoy te propongo elaborar una deliciosa receta y muy nutritiva para saborear antes del plato principal en los días fríos del invierno cuando regresamos de nuestras tareas y deseamos degustar de un plato bien caliente que nos brindará salud y bienestar a nuestro organismo.

La riquísima sopa crema de maíz que prepararemos es muy rápida y fácil de realizar ya que incluye alimentos sanos y variados como diferentes verduras y hortalizas y el delicioso maíz siendo este plato ideal para que lo saboree toda la familia y a la vez muy saludable.

Ingredientes:

1/2 kgr de zapallo
1 cucharada de aceite
2 cebollitas de verdeo
1 cebolla grande
2 zanahorias
4 maíz (choclos)
1/2 litro de agua
Sal, a gusto
perejil picado, a gusto

Preparación:

En una olla coloca la cucharada de aceite y dispone dentro las cebollitas de verdeo picadas (incluídas las partes verdes), la cebolla picada, las zanahorias y el zapallo cortados en trozos pequeños y condimenta con sal a gusto. Luego tapa la olla y deja que esta preparación se cocine a fuego suave durante 15 minutos.

Aparte desgrana los maíz y licúalos con el agua. Vierte este licuado sobre los vegetales de la olla que están en cocción suave y continúalos cocinando por otros 5 minutos más. Por último, sirve cada plato de sopa crema bien caliente y espolvoréalo con un poquito de perejil picado.

Te propongo elaborar, para que compartas con la familia y amigos en el fin de semana, una exquisita receta de ensalada tradicional de origen muy antiguo que la hacían los campesinos de Cataluña o de las Islas Baleares con los vegetales frescos recién extraídos de sus huertas y asados a las brasas.

Para preparar esta ensalada de vegetales asados he modificado la cocción de los mismos sustituyendo las brasas por la cocción al horno obteniendo así un excelente alimento para degustar como entrada informal o acompañar una porción de pescado, pollo o carne de ternera y te sugiero utilices un buen aceite de oliva para realzar el extraordinario sabor de este plato.

Ingredientes:
para 8 porciones

5 pimientos rojos grandes
4 tomates
5 cebollas medianas
5 berenjenas
3 dientes de ajo
Sal y pimienta recién molida, a gusto
aceite de oliva extra virgen, cantidad necesaria
papel foil de aluminio, cantidad necesaria

Preparación:

Distribuye los diversos vegetales en el papel foil de aluminio, luego envuélvelos como formando un paquete y colócalos a cocinar al horno a temperatura máxima por espacio de 30 a 45 minutos aproximadamente. Aparte pica los dientes de ajo y resérvalos.

Cuando los vegetales estén cocidos retíralos del horno y déjalos enfriar para bajar la temperatura. A continuación, les retiras el papel y los pelas con la ayuda de los dedos. Luego corta los vegetales en pequeños trozos o tiras, los acomodas en una ensaladera, condimentas con sal y pimienta recién molida a gusto, le incorporas los dientes de ajo picados y por último rocía la ensalada con aceite de oliva extra virgen.

Hoy la propuesta es que elabores esta deliciosa ensalada muy nutritiva compuesta de fibras vitaminas y minerales elaborada con pocos ingredientes para degustar en tu hogar como almuerzo rápido y liviano o en tu lugar de trabajo llevándola en un recipiente hermético.

Esta preparación contiene un alimento envasado el atún que te sacará de apuros para realizarla en unos pocos minutos y te comenté que era dúctil porque puedes reemplazar la lechuga ó la espinaca por otra variedad de vegetales frescos de estación y obtendrás los mismos resultados con diferente sabor.

Ingredientes:

1 lata grande de atún en agua (escurrido y desmenuzado)
2 cucharadas de aderezo (mayonesa)
1 cebolla picada finamente
2 huevos duros picados
1 tomate grande cortado en trozos
zumo de 1 limón pequeño
aceite de oliva, a gusto
1 planta de lechuga o atado de espinaca de hojas tiernas (cortadas en juliana)

Preparación:

En una ensaladera bien amplia coloca el atún en agua bien escurrido y desmenuzado e incorpórale el resto de los alimentos como te los detallé en los ingredientes y condiméntala a gusto.

Remueve muy bien esta ensalada para que se integren los sabores y déjala enfriar en la heladera cubierta con un papel film hasta el momento de utilizarla. Por último te propongo una deliciosa opción y utilices esta ensalada como relleno para preparar tarteletas pequeñas para el copetín.

Ya te he comentado en otras oportunidades que el arroz en sus diversas variedades constituye un excelente alimento para la dieta diaria baja en calorías ya que lo puedes emplear en infinitas preparaciones tanto saladas como dulces en deliciosos postres para que compartas con la familia y amigos.

Una saludable y deliciosa receta es la elaboración de este budín dulce bajo en calorías al cuál le he incorporado chocolate rallado bajo en calorías y nata baja en calorías obteniendo así una mezcla muy cremosa y suave en su textura para que degustes como postre dulce al término de tu ingesta principal del día.

Ingredientes:

300 cc. de leche descremada
50 grs. de arroz
ralladura de un limón
2 huevos batidos
3 barritas de chocolate para taza rallado (bajo en calorías)
1 cucharadita de esencia de vainilla
175 cc. de nata (baja en calorías)
edulcorante (endulzante) a gusto

Preparación:

En una olla cocina el arroz en la leche descremada hasta que la preparación esté consistente y seca, luego déjala reposar y cuando esté tibia agrégale la ralladura del limón, los huevos, el edulcorante (endulzante a gusto y la nata baja en calorías.

A continuación, incorpórale el chocolate rallado y la esencia de vainilla. Humedece con un poquito de agua una budinera y vuelca la mezcla anterior. Por último, cocina el budín a baño de María en horno de temperatura moderada por espacio de unos 40 a 50 minutos aproximadamente. Luego retíralo del horno, déjalo unos instantes a temperatura ambiente y si deseas lo puedes acompañar con una cucharada de queso requesón bajo en calorías.

Prepararemos una riquísima y nutritiva ensalada de espinaca y manzana constituyendo de esta forma un alimento excelente para incorporar vegetales y frutas a nuestra alimentación diaria y degustarla sóla como entrada liviana o acompañarla con una porción de pollo o pescado al limón.

Te comento que la espinaca cuenta con vitaminas A en forma de betacaroteno y vitamina C ácido ascórbico siendo éstas las vitaminas de más alto valor que contienen y una de las mejores formas de incorporarlas al organismo es consumiéndolas crudas en ensaladas o zumos.

Ingredientes:
para 4 porciones

1 atado de espinaca muy tierna, las hojas separadas y limpias sin el tallo
1 manzana deliciosa o verde, cortada en láminas
140 grs de rabanitos, cortados en rodajas finas
1 cebolla chica cortada en aros
2 huevos duros cortados en cuartos

Aderezo:
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de zumo de limón
Sal, una pizca
pimienta negra recién molida, a gusto

Preparación:

Primero debes preparar 4 recipientes o platos individuales para servir la ensalada.
Coloca en la base del plato las hojas de espinaca y sobre ellas las manzanas cortadas en láminas, los rabanitos, la cebolla y los huevos duros.

En un bol bate el aceite de oliva con el zumo de limón y condimenta con una pizquita de sal y la pimienta negra recién molida. Rocía cada plato de ensalada con este aderezo y sírvelo de inmediato.

Para elaborar este nutritivo y fresco postre batido de fresas bajo en calorías puedes utilizar tu fruta preferida fresca o congelada y constituye una deliciosa forma de disfrutar este alimento natural que te aportará fibras y tan sólo 141 calorías por porción.

Cuando deseas consumir frutas frescas de una manera fácil y saludable te propongo prepares esta deliciosa receta sencilla llena de sabor que resultará una excelente opción para otorgarle variedad a tu régimen o dieta diaria baja en calorías y sin salir de tu plan alimentario.

Ingredientes:
para 2 porciones

2 tazas de leche descremada
1 1/2 tazas de fresas frescas
Edulcorante (endulzante) artificial, a gusto
Hielo picado, a gusto

Preparación:

Coloca todos los ingredientes detallados anteriormente en el vaso de la licuadora y licúalos hasta que logres obtener una consistencia de batido.

Retira el batido de fresas de la licuadora y sírvelo en copas de inmediato con unos trocitos de hielo picado.

Te enseñaré a preparar un saludable y delicioso alimento muy sencillo de realizar para todos aquellos que deben realizar un régimen o dieta baja en calorías, ya que este exquisito plato contiene vegetales e ingredientes nutritivos para que no te prives de saborear en tus ingestas diarias.

Prepararemos la receta de un sabroso bizcocho de brócoli siendo éste un alimento excelente por sus propiedades en fibras antioxidantes vitaminas y minerales tan necesarios para el correcto funcionamiento de tu organismo y una alimentación equilibrada.

Encuentra recetas bajas en calorías en Ciao.

Ingredientes:

1 brócoli cocido y picado
50 grs de mantequilla (bajas calorías)
1/2 cebolla rallada
Sal y pimienta, a gusto
4 huevos
4 cucharadas de queso rallado (bajas calorías)
4 cucharadas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear

Preparación:

En una olla con la mantequilla rehoga la cebolla rallada e incorpórale el brócoli picado, condimenta con sal y pimienta a gusto y deja cocinar estos ingredientes unos minutos. Aparte en un bol bate las cuatro claras a punto de nieve con una pizquita de sal y agrégale las yemas batidas, el queso rallado, la harina, el polvo de hornear y el brócoli saltado.

Mezcla todos estos ingredientes con movimientos muy suaves y envolventes y colócalos en un molde de pan o para bizcocho previamente untado con aceite. Lleva a cocinar el bizcocho de brócoli al horno de temperatura moderara por espacio de 25 minutos aproximadamente. Luego lo desmoldas y lo puedes servir acompañado con salsa blanca liviana, aderezo mayonesa ó salsa golf baja en calorías.

Paso a contarte algunas de las propiedades que contienen las setas ya que tienen 90% de agua, nada de calorías y grasas pero sí hidratos de carbono y fibra, gran cantidad de vitaminas fósforo yodo y potasio por ello son adecuadas y recomendadas para las dietas restringidas en calorías.

Dentro de la cocina vegetariana hoy elaboraremos una deliciosa receta con patatas asadas y setas siendo la mejor forma de consumirlas a la brasa o la plancha untadas en aceite y las puedes conservar todo el año preparándolas en conserva o desecadas ya que concentrarán todo su sabor y propiedades.

Ingredientes:

8 patatas medianas
10 setas shitake
2 huevos
4 cucharadas de aceite
perejil picado, cantidad necesaria
Sal de hierbas, a gusto

Preparación:

Pela muy bien y corta las patatas en rodajas finas y colócalas en una fuente con un poquito de aceite a cocinar al horno a temperatura mediana hasta que estén tiernas pero no muy cocidas. Luego retíralas del horno y realiza un puré utilizando preferentemente un tenedor. Incorpórales los huevos batidos, el perejil picado a gusto y condimenta con sal de hierbas y mezcla todos estos ingredientes.

A continuación, con la mezcla anterior prepara hamburguesas y colócalas a cocinar en una plancha o parrilla con una gota de aceite bien caliente hasta que estén doradas y asa también las setas shitake. Por último, sirve esta comida en una fuente sobre hojas tiernas de lechuga fresca y rodajas de tomate.