Hoy prepararemos una exquisita y nutritiva receta para que puedan saborear y estar bien alimentados cuando desean degustar un plato rápido por falta de tiempo en especial para la hora del almuerzo y como complemento una rica ensalada de vegetales frescos con aceite de oliva y zumo de limón.

Las albóndigas de carne de ternera son un alimento muy consumido en la cocina Argentina y tienen la particularidad que las puedes elaborar en gran cantidad, cocinarlas para luego disponerlas en algún envase hermético con separadores y guardarlas en el freezer para utilizarlas cuando dispongas con solo retirarlas y calentarlas.

Ingredientes:

1/2 kilo de carne picada de ternera
1 huevo
100 grs de miga de pan mojada en leche desnatada y escurrida
2 dientes de ajo picados
perejil picado, a gusto
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
aceite, cantidad necesaria
harina común, cantidad necesaria

Preparación:

En un bol mezcla la carne picada de ternera con el huevo, la miga de pan mojada en leche y escurrida, los dientes de ajo picados, el perejil picado y condimenta con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

Forma con las manos humedecidas las albóndigas y colócalas en una fuente. Luego pásalas por la harina común y fríelas en aceite caliente. Si no deseas freirlas y que resulten más livianas distribúyelas en una asadera para horno y rocíalas por encima con un poco de aceite. Cocínalas hasta que estén doradas.

En Raza Nostra puedes encontrar un amplio surtido de preparados frescos de la máxima garantía y calidad, que te ahorrarán tiempo y esfuerzo en la cocina. Podrás saborear la mejor carne de ternera combinada con otros ingredientes, que le darán un toque distinto y original.

Todos los elaborados de Raza Nostra se preparan es su obrador, debidamente acondicionado y realizados por personal experto. A continuación te presentamos sus principales productos:

Albóndigas

Carne picada de la máxima calidad es la base de un producto con una excelente relación calidad precio, con el que disfrutará de un plato exquisito.

Aleta rellena de ternera blanca

Carne de ternera blanca combinado con ingredientes como el jamón serrano, le proporcionan un sabor suave y a la vez sabroso.

Carne picada

Ingrediente fundamental de muchos elaborados cárnicos, como rellenos, albóndigas, hamburguesas.
Obtenida de piezas magras, fundamentalmente de la aguja, aleta y oreja de solomillo.

Escalopines

Idénticos a los escalopes, pero más pequeños, es ideal para raciones ligeras en carne. Se elaboran a partir de piezas de ternera de categoría 1ª.

Escalopines milanesa

El clásico filete empanado, elaborado a partir de las mejores piezas de ternera (tapa, babilla,) que sin duda le reducirán un tiempo en la cocina, y sin ningún coste adicional para usted.

Poupietas

Si tienes una comida para dos personas y buscas un plato fácil y rápido de preparar con un sabor suave y de confianza, pruebe las poupietas de ternera blanca.

San Jacobos

Sólo con materias primas de la máxima calidad (carne de categoría 1ª, jamón York Extra, y queso para fundir “Habarti”) se puede obtener un buen producto. Al degustarlos, notarás la diferencia.

Tarta de carne

Para los amantes de una cocina más creativa, que buscan además del sabor de la carne, la combinación con otros sabores y aromas, descubrirán que este resultado es sencillamente extraordinario.

Referido: Raza Nostra

Hasta ahora hemos hablado de platos afrodisíacos que utilizan ingredientes que no siempre están a nuestro alcance o podemos conseguir: salmón, jabalí, ostras, etc.

Pero hoy tendrás una receta cuyos ingredientes están al alcance de todos, de forma que podrás disfrutar de encender una hoguera de pasión…sin llevar a la quiebra a tu bolsillo. El secreto: las especias. Recuerda que cuanto más especiado un plato, más afrodisíaco es!

Ingredientes

350 gramos de carne molida de ternera
2 cucharaditas de curry en polvo
½ cucharadita de canela
1 huevo
1 diente de ajo
½ cucharada de perejil picado
20 gramos de mantequilla
Sal y pimienta negra molida, a gusto
1 taza de salsa de tomate

Preparación

Coloca en un recipiente la carne molida, el huevo, el ajo finamente picado, el perejil, el curry, la canela, la pimienta y la sal.

Amasa bien para mezclar los ingredientes y forma albóndigas de tamaño mediano. Fríelas en la mantequilla hasta que se doren, girándolas constantemente para que tomen color parejo por todos lados.

Retíralas y apóyalas sobre una toalla de papel de cocina. Cúbrelas con la salsa de tomate y sírvelas solas o con arroz, puré de patatas o fideos. Una delicia…afrodisíaca!

Las albóndigas son uno de mis platillos favoritos: son fáciles de preparar, son sabrosas y muy económicas. En este caso, para variar, en lugar de ser de carne o pescado, son de queso!

Si te gusta el queso no puedes dejar de probar esta receta, que además de ser apetitosas son bajas en colesterol…ideal para cuidarte!

Ingredientes

¼ litro de agua
Sal
½ litro de leche desnatada
150 gramos de sémola
125 gramos de queso magro fundido
Pimienta y nuez moscada, a gusto
2 claras de huevo
Pimienta blanca recién molida, a gusto
2 tazas de salsa de tomate

Preparación

Pon a hervir el agua con una pizca de sal y la leche desnatada. Incorpora al líquido la sémola, revolviendo constantemente, y déjala cocinar durante 10 minutos.

Agrega a la masa anterior el queso fundido cortado en daditos pequeños y mezcla bien. Adereza con pimienta y nuez moscada a gusto.

Deja que la papilla se enfríe un poco e incorpora las claras batidas a punto de nieve. Pon a hervir agua en una olla. Forma las albóndigas con la ayuda de dos cucharas – te saldrán alrededor de 18 o 20 albóndigas – colócalas en el agua hirviendo y déjalas cocinar durante 10 minutos.

Sírvelas calientes con la salsa de tomate.

Como decíamos en el blog anterior, los especialistas recomiendan consumir pescados cinco veces por semana. Así que aprovecho a pasarte esta receta de albóndigas de pescado, con un mínimo de calorías y colesterol pero con todo el sabor!

Ingredientes

600 gramos de filetes de bacalao fresco o congelado
1 cebolla mediana
2 panecillos
¼ taza de leche
2 cucharadas de zumo de limón
Sal y pimienta, a gusto
2 cucharadas grandes de perejil picado
4 cucharadas de aceite de soya

Preparación

Lava los filetes de pescado al chorro de agua fría. Sécalos y córtalos en trozos. Pela las cebollas y ablanda los panecillos en la leche.

Pasa todos los ingredientes por la picadora. Amasa la pasta resultante y aderézala con el zumo de limón, el perejil, la sal y la pimienta.

Forma con la masa 8 albóndigas de tamaño mediano. Calienta el aceite en una sartén y fríe las albóndigas por ambos lados durante 5 minutos o hasta que queden bien doradas.

Van muy bien como aperitivo, en pinchos, o como plato principal con una ensalada de tomates y pepinos.

Deliciosas y nutritivas, estas albóndigas son una variante baja en colesterol de las clásicas albóndigas de carne. Puede servirse con una salsa de tomates liviana o sencillamente salpicadas con aceite y queso.

Ingredientes

¼ litro de agua
Una pizca de sal
½ litro de leche desnatada
150 gramos de sémola
125 gramos de queso fundido magro
Pimienta y nuez moscada, a gusto
1 clara de huevo
Pimienta blanca recién molida

Preparación

Pon a hervir el agua con la sal y la leche. Incorpora al líquido la sémola, revolviendo constantemente, y déjala cocinar durante 10 minutos.

Agrega a esa pasta el queso fundido cortado en finas láminas, mezclando bien. Aderézalo con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Deja que la masa se entibie e incorpora luego la clara batida a punto de nieve.

Pon 2 litros de agua en una olla grande y llévala al fuego. Cuando hierva echar las albóndigas, formándolas con ayuda de dos cucharas y dándoles forma redondeada.

Déjalas cocinar durante 10 minutos y luego escúrrelas. Sírvelas calientes con tu salsa preferida.