La porra de Antequera es una variedad más de gazpacho, se prepara con tomates, pimientos rojos, migas de pan, ajos, vinagre, y aceite de oliva virgen extra. La textura es algo más espesa que en el caso del gazpacho casi como la textura de una crema. Se suele acompañar de huevo duro o atún con aceite de oliva.

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El cocinero madrileño Alberto Chicote entro en la cocina casi por casualidad a pesar de que nunca se había planteado seriamente el tema de ser cocinero de pronto un día con 17 años decide inscribirse en la Escuela de Hostelería de Madrid siendo la primera vez que veía de cerca un fogón.

Su experiencia como estudiante de cocina le produjo un hechizo que lo ha deslumbrado hasta la fecha y no le ha despegado más su amor por la gastronomía.

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