El anticucho es un plato de origen criollo preparado con carne de corazón o vísceras que se ensartan en un pincho o brocheta para luego ser cocinado en una parrilla.

Es un pincho muy popular en Perú, que podemos comer en muchos puestos ambulantes de comida. Seguir leyendo »

Las anchoas se pescan para consumo humano, se suele producir en conserva, el pescado se limpia y se presenta en aceite todo enlatado. En la cocina mediterránea se suele presentar también en vinagre. Aquí va una receta de anchoas en vinagre. Seguir leyendo »