Volvemos a tener un aporte culinario de nuestros lectores, en este caso José Manuel Sánchez de Cadiz nos acerca la receta del solomillo Wellington con salsa de grosellas, un plato típico de la cocina francesa.

Este bien puede ser el plato central de la cena de Navidad o Año Nuevo, así que cogiendo práctica.

Ingredientes para 4 personas

4 solomllos de ternera
1 puerro
1 cebolla
250 gr de migas de pan
1 pimiento
5 dientes de ajo
100 gr de bacon
2 tomates
4 laminas de pasta fio u hojaldre
2 huevos

Para la salsa de grosellas:

2 cucharadas de mantequilla
1cucharada de azúcar
1 chorro de vinagre
1/2 vaso de brandy y oporto
1/2 vaso de zumo de naranja
1 cucharada de mermelada de fresa
1 taza de demiglace o fondo oscuro

Preparación

Con la verduras, el bacon y el pan se haz un dulcelle, que quiere decir refrito y déjalo enfriar. Marca los solomillos y los dejas enfriar.

Estira la pasta de hojaldre y en el centro coloca un solomillo, luego un poco del refrito y cierra como si fueran saquitos, los atas con 1 hoja de puerro. Pintas con huevo y mantequilla la superficie.

Para la salsa de grosellas: en una olla, coloca mantequilla y azúcar, y cocina hasta que se ponga rubua, pero sin quemar. Añade vinagre y deja reducir. Luego añade el brandy y el oporto, deja reducir una vez más.

Finalmente agrega el zumo de naranja, la mermelada y taza de demiglace.Cocina por 5 minutos más y listo.

Sirve el solomillo con la salsa encima.

En casa hacemos esta torta generalmente para el desayuno, porque es rápida y por sobre todas las cosas es muy fácil de hacer. A los chicos les encanta.

Además es la posibilidad de comer algo casero y diferente, saliendo un poco de las típicas tostadas de pan de molde comprado en el supermercado, que muchas veces encontramos con algún hongo porque no miramos bien la fecha de vencimiento. Así que esta es una buena opción y le podemos hacer las variantes que se nos ocurra, por ejemplo agregarle manzana.

Ingredientes

½ taza de aceite
3 huevos
1 cucharadita de polvo de hornear
¼ taza de azúcar
1 taza de harina
1 cucharadita de vainilla saborizada

Preparación

En un recipiente, pon el aceite, los huevos, el polvo de hornear y el azúcar, bate a potencia máxima hasta lograr una especie de espuma. A continuación agrega la harina y la vainilla (que podría ser de sabor naranja). Prepara una tortera untada con un poco de aceite o mantequilla y vuelca en ella la preparación. Cocina en horno moderado por espacio de 10 minutos.

Como sabéis el fainá es una tortilla de garbanzo que se consume mucho en Uruguay, para acompañar a la pizza. Nuestra lectora Fabiana Delfino tuvo la amabilidad de acercarnos su receta personal del fainá, la cual incluye queso parmesano y harina, pero no de garbanzos.

Los invito a disfrutar de este aperitivo delicioso de fainá de queso, ideal para comer a toda hora.

Ingredientes

10 cucharadas de harina
10 cucharadas de queso parmesano, rallado grueso
2 cucharaditas polvo de hornear
2 cucharaditas de sal
4 huevos
1/2 l de leche
2 cucharadas de aceite

Preparación

Mezcla los ingredientes secos y reserva. Bate los huevos y añade la mezcla de los ingredientes secos.

Coloca 3 cucharadas de aceite en una placa para horno y lleva a horno bien caliente, cuando el aceite esté crujiente, vuelca la preparación.

Cocina a horno moderado por 30 minutos o hasta que esté dorada.

Estamos muy contentos porque hemos recibido las primeras recetas de nuestros lectores. Para nosotros es muy importante compartir el placer de los fogones, así que les presento la receta de galletas de limón de nuestra lectora Natalia Rodríguez, a quien agradecemos que haya compartido este saber con nosotros y todos los lectores de Cocina.org.

Una receta para disfrutar con los pequeños de la casa y muy fácil de preparar.

Ingredientes

100 gr de mantequilla
3/4 taza de leche azúcar (error de edición)
2 huevos
Ralladura de 1 limón
2 1/2 tazas de harina
1 taza de maicena

Preparación

Mezcla la mantequilla con el azúcar, bate y cuando esté cremosa cremosa añade los 2 huevos y ralladura del limón. Bate unos minutos más y agrega la harina y la maicena. Amasa hasta obtener una masa homogénea.

Estira la masa y corta con moldes de formas a gusto. Coloca las galletas en una placa para horno enmantecada y enharinada. Cocina a horno precalentado por 12 minutos o hasta que las veas doradas.

Deja enfriar y sirve con infusión o leche a gusto.