La semana pasada revelamos los secretos para cocinar pescados. Hoy revelaremos los secretos de los frutos de mar en la cocina.

Léelos, pruébalos y luego cuéntanos qué tal te han resultado!

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Dentro de los cortes de carne vacuna y de cerdo están los de primera categoría como el lomo, el solomillo y el carré. Pero hay otros cortes no tan tiernos como el cuarto, el hueso del jarrete vacuno, el redondo y la carne del costillar.

Estos cortes necesitan ser preparados con algunos trucos de cocina para obtener de ellos un plato tierno y de excelente sabor, veamos algunos consejos para osobuco y matambre:

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El pescado y los frutos de mar no solo son deliciosos sino también muy sanos y nutritivos. Una dieta equilibrada debe incluir por lo menos dos raciones semanales de los mismos.

Así que hoy compartiré contigo algunos de los secretos más importantes para cocinar con pescado. Seguir leyendo »

Si al revisar tu refrigerador descubres un trozo de queso o un puñado de arroz resecos, o tienes una bolsa de pan de ayer, hoy es tu día de suerte, porque a continuación descubrirás cinco trucos infalibles para poder aprovecharlos y que parezcan…recién hechos! Seguir leyendo »

¿Cuántas veces no te hubiese simplificado la vida tener el almuerzo o la cena en el congelador, listo para calentar y servir? Pero no alimentos comprados sino tus propias recetas, con todo el sabor de lo casero!

Aquí te van algunos tips y sugerencias para que puedas hacerlo de la manera correcta y sin riesgos. Seguir leyendo »

Para cocinar las flores hay que tener en cuenta ciertas pautas muy importantes ya que existen flores comestibles como amapolas, claveles, azahares crisantemos, malvas, pensamientos, jazmín, gladiolos, salvia o violeta.

Hay que ser cuidadosos a la hora de elegir las plantas que cocinaremos, las que vienen de la floristería no son apropiadas ya que pueden contener sustancias tóxicas como los pesticidas, conservantes o fertilizantes.

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La semana pasada dijimos que el secreto de una pizza perfecta reside en 3 componentes principales: la masa, el horno y la mozzarella. Ya vimos cómo preparar la masa perfecta. Hoy descubriremos los secretos del horno y la mozzarella, me acompañas? Seguir leyendo »

Si todos los días vas reduciendo el consumo de grasas, en un tiempo no muy lejano verás los efectos en tu cuerpo y tu salud. Por ejemplo, si cada día ahorras 10 gramos de grasa, es decir en vez de 2 cucharadas de mantequilla usas 1, perderás 4, 7 kilos al año de adiposidades en las caderas y muslos.

Recuerda que entre el 20 y 25% de la ingesta total de alimentos al día deben ser grasas, así que si quieres comenzar el plan ahorro de grasas, sigue estos consejos.

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¿A quién no le gusta la pizza? ¿A quién no lo seduce un crujiente triángulo de masa crocante, salsa especiada y jugosa y elástica mozzarella? Debo confesarlo: soy adicta a la pizza. Es por eso que hoy quiero compartir los mejores secretos para preparar una pizza…perfecta!

Los secretos en la pizza son tres: la masa, la mozzarella y el horno. Descubre a continuación los secretos de cada uno. Seguir leyendo »

La semana pasada descubrimos cómo desmoldar perfectamente los bizcochuelos, bizcochuelos chiffon y los arrollados o piononos.

Para completar los secretos del desmolde, hoy vamos a descubrir los siguientes trucos: Seguir leyendo »

¿Cansado de consumir alimentos sin sal? ¿Aburrido de los sustitutos artificiales que venden en supermercados y farmacias? ¿Quieres disfrutar de todo el sabor de los alimentos pero cuidar tu salud? Entonces este truco de cocina es para ti!

A continuación te daré la receta de un sustituto casero de la sal, que podrás agregarlo a cualquier alimento: sopas, carnes, guisados, pastas, ensaladas, etc., y disfrutar de un sabor más intenso y agradable de las mismas, que además cuidará tu salud. Seguir leyendo »

Hoy vamos a hablar del toque final de la repostería: desmoldar. ¿Cuántas veces te ha pasado que preparaste un bello pastel o un delicioso postre, y que a último momento se arruina cuando intentas sacarlo del molde?

Por eso vamos a analizar todos los tipos preparaciones y sus correspondientes moldes y formas correctas de desmolde, para que nada vuelva a pegarse o romperse cuando intentes retirarlo del recipiente. Seguir leyendo »

La temperatura de cocción de las carnes es importante para evitar intoxicaciones como esterichia coli, salmonella y listeria, que son las más comunes.

Hay que cocer bien las carnes para evitar que estas bacterias queden alojadas allí y entren al organismo en la ingesta. Para controlar la temperatura correcta de cocción de las carnes se pueden usar dos tipos de termómetro: el que se inserta en la carne al inicio de la cocción y se deja allí; u otro de lectura instantánea que se inserta al final de la cocción.

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Cuando cocinamos en el microondas solemos tener el problema que los alimentos no están bien cocidos en algunas partes, o tenemos la duda de sacar o poner ciertos envoltorios que justamente dificultan una cocción pareja.

Por ello, aquí unos trucos para corregir errores y salir de dudas al preparar nuestras comidas en el horno microondas:

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¿Acaso hay algo más querido que una olla vieja, esa que heredamos de nuestra madre o nuestra abuela, o la que nos regalaron en nuestra boda? Aunque tenga algunas abolladuras y raspones, seguramente siempre serán nuestras preferidas.

Por eso hoy compartiré contigo algunos secretos para conservar y mantener como nuevos estos indispensables utensilios. Ve por ellos! Seguir leyendo »