Uno nunca se imaginaría que un bocado tan pequeño puede llevar tanto tiempo y cuidado en la preparación, pues es así con el sushi, uno de los platos más populares de la cocina japonesa.
Ahora veremos el paso a paso de la preparación del arroz para el sushi, algo muy importante para lograr el auténtico sabor de este plato. La clave está en la elección del arroz, debe ser de grano corto y lo más fresco posible. Debe cocerse en la misma cantidad de agua que su peso.
En todo el mundo esta hortaliza es base del arte culinario, además de que es y ha sido utilizada como medicina. Descubramos juntos sus cualidades y secretos. Seguir leyendo »
¿Por qué comparamos la soya con el antiguo maná que se menciona en la Biblia? Porque, al igual que el maná, que los israelitas consumieron en el desierto como desayuno, almuerzo y cena, es económico,versátil y nutritivo. Seguir leyendo »
Antiguamente hacer mayonesa era un ardua tarea, ya que requería de mucho esfuerzo batir a mano las yemas y sentir cómo se iba espesando al agregar el aceite. Con las batidoras y licuadoras, hoy en día hacer mayonesa casera es fácil y rápido. Ahh, y delicioso! Nadie puede decir lo que es una verdadera mayonesa si nunca ha preparado una por sí mismo. Por qué no la preparas hoy? Seguir leyendo »
Si bien antes se recomendaba comer las frutas y las verduras con corteza, pues allí se encontraban la mayoría de las vitaminas, el uso indiscriminado de pesticidas y otros productos químicos hacen que el consumo de las mismas se torne riesgoso. Así que, cómo quitarle la piel a los tomates sin estropearlos ni romperlos? Seguir leyendo »
Tienes un amiga judía y quieres invitarla a cenar? Tu cuñado es judío y viene a almorzar el domingo? Aprende rápidamente las bases de su alimentación para poder preparar un almuerzo o cena que les agrade y sea conforme a sus creencias religiosas, y luce como una experta! Seguir leyendo »
Las berenjenas son uno de los alimentos más versátiles y con menos calorías de la cocina mediterránea. Se utilizan en infinidad de platos, ya que su textura dura en los bordes y cremosa en el centro, con su sabor fuerte y picante, las transforman en una opción ideal a la hora de combinarla con todo tipo de carnes, pastas, y otras verduras.
Pero cómo hacer para moderar ese sabor característico, fuerte y amargo? Este sabor, cuando es muy pronunciado, puede arruinar tu mejor receta! Seguir leyendo »
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